题库试卷

锦州开放大学营养与健康形成性考核复习参考答案

来源：百年教育职业培训中心　更新时间：2023-08-13 15:40:30

锦州开放大学营养与健康形成性考核复习参考答案一、选择题1.B2.C3.A4.D5.B6.C7.A8.D9.B10.C二、填空题1.蛋白质2.碳水化合物3.脂肪4.维生素5.矿物质6.水7.食物8.营养

一、选择题

1. B 2. C 3. A 4. D 5. B 6. C 7. A 8. D 9. B 10. C

二、填空题

1. 蛋白质 2. 碳水化合物 3. 脂肪 4. 维生素 5. 矿物质 6. 水 7. 食物 8. 营养 9. 能量 10. 膳食纤维

三、判断题

1. 正确 2. 错误 3. 错误 4. 正确 5. 正确

四、简答题

1. 什么是营养？

答：营养是指人体所需的各种物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，以及能量和水。

2. 什么是膳食纤维？它对人体有什么好处？

答：膳食纤维是一种不被人体消化吸收的食物成分，主要存在于植物食物中。它对人体有以下好处：促进肠道蠕动，预防便秘；增加饱腹感，控制体重；降低血糖和胆固醇水平，预防糖尿病和心血管疾病；帮助排除体内废物和有害物质，保护肠道健康。

3. 什么是蛋白质？它在人体中有什么作用？

答：蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成人体组织和细胞的基本物质。它在人体中有以下作用：构成和修复组织，如肌肉、皮肤、骨骼等；参与酶的合成和催化反应；提供能量；参与免疫反应，抵抗疾病；调节体内酸碱平衡等。

4. 什么是维生素？它在人体中有什么作用？

答：维生素是一类有机化合物，人体无法自行合成，需要从食物中摄入。它在人体中有以下作用：参与新陈代谢，促进能量的产生和利用；维持神经系统的正常功能；促进骨骼的生长和修复；增强免疫力，预防感染；抗氧化，延缓衰老等。

5. 什么是矿物质？它在人体中有什么作用？

答：矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁等。它在人体中有以下作用：构成骨骼和牙齿，维持骨骼的健康；参与酶的活性，促进新陈代谢；维持正常的神经传导和肌肉收缩；参与血液的凝固和氧气的运输；维持水和电解质的平衡等。

以上是锦州开放大学营养与健康形成性考核的复习参考答案，希望对大家的复习有所帮助。祝各位考试顺利！

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