浙江开放大学 学前儿童卫生与保健测试 6.5 周测验 参考答案

1.关于幼儿园膳食制度，正确的有（ ）。

多选题 (12.5 分)

A.早餐的热量约占一天总热量的30%。

B.按照早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适当的营养原则安排幼儿饮食。

C.午餐热量应占一天总热量的50%。

D.每日3 次正餐,上下午各加餐1 次。

2.（ ）有利于学前儿童骨骼的正常生长, 对预防佝偻病有重要作用。

单选题 (12.5 分)

A. 维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B

3.以下食物，能够食用的是( )。

单选题 (12.5 分)

A.发霉的米

B.洗净的生黄瓜

C.未熟透的四季豆

D.已煮沸且冒泡沫的豆浆

4.长期缺乏（ ）,会使人体内的物质代谢发生紊乱，导致疲劳、食欲不正，甚至口角炎、舌炎、唇炎等。

单选题 (12.5 分)

A.维生素C

B.维生素B2

C.维生素K

D.维生素 A

5.有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为鸡蛋牛奶中的蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利。以下观点，正确的有（ ）。

多选题 (12.5 分)

A.不吃或少吃主食，会使碳水化合物摄取不足。

B.蛋白质比碳水化合物有营养，能增加抵抗力，可以只摄入蛋白质。

C.早餐以吃好为主，碳水化合物影响消化，应中午摄取。

D.不吃或少吃主食，体内蛋白质消耗增加，导致体重减轻，营养不良。

6.维生素C的主要食物来源是（ ）。

单选题 (12.5 分)

A.奶类、禽蛋类

B.蔬菜和水果

C.海产品

D.谷物

7.食物中毒发病的特点有（ ）。

多选题 (12.5 分)

A.人与人间具有直接传染性。

B.潜伏期短，发病快，呈爆发性。

C.患儿临床表现相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。

D.发病与食物有关，患儿在近期内曾食用过同样的食物。

8.下列关于学前儿童的合理膳食，说法正确的有（ ）。

多选题 (12.5 分)

A.各种膨化食品、蜜饯、糕点、卤制应尽量不食用。

B.奶、蔬菜、谷物的供给比例应从大到小。

C.食物应少糖、少盐、不腻。

D.优质蛋白应占总蛋白质供应量的80%。