编号：8685 座位号
2018～2019学年度第2学期期末考试
农产品质量管理试题
2019年 7月
题 号 | 一 | 二 | 三 | 总 分 |
得 分 |
得 分 | 评卷人 |
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一、名词解释 （每题5分，共20分）
1.有机产品：
食品质量安全市场准入制度：
HACCP体系：
食品保质期：
得 分 | 评卷人 |
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选择填空题 （每题5分，共50分）
（良好操作规范、 污染物、 休药期、交叉污染、化学危害、 《中华人民共和国农产品质量安全法》、水产品、氯 、成熟度、《中华人民共和国食品安全法》 ）
果蔬加工工业中日常使用的消毒杀菌剂是 。
非有意添加到食品中，危及食品的安全性或适用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物或其它物质，称为 。
3.农产品的 是指对果蔬新鲜度、嫩度和质地等质量属性的参考。
4. 2006年4月29日由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会通过的，“为保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展：而颁布的一部法律是 。
5.2009年2月28日由全国人民代表大会通过的，“为保证食品安全，保证公众身体健康和生命安全“而颁布的一部法律是 。
6.农产品原料可分为四大类，即粮油产品、园艺产品、畜禽产品以及 。
通过生的食品、食品加工者或视频加工环境把生物或化学污染物转移到食品的过程叫做 。
是为保证食品安全和质量而制定的贯穿于食品加工过程的一系列措施、方法和技术要求，它是一种包括4M管理要素的质量保证制度。
畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品许可上市的间隔时间称为兽药的 。
农产品生产中使用的农用化学品、清洁剂残留、天然毒素和致过敏性物质给消费者身体带来的危害统称为 。
得 分 | 评卷人 |
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三、简答题（3小题，每题10分，共30分）
1. 简述食品安全标准的内容？
2. 简述无公害食品和有机食品的区别？
3.按照《农产品质量安全法》，解释概念农产品、农产品质量安全？
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