渝粤教育国开《酒店管理概论》形考作业04docx

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1．1、康乐服务的接待人数、 销售水平往往随宾客的兴趣、 爱好、 年龄、 身体状况的变化而变化， 体现了康乐服务特点的(    ) 。

原则性

专业性

协作性

随机性

2．2、（  ）是指在饭店服务运作、经营管理中对服务对象(宾客)、服务主体(企业与员工)以及社区与环境进行积极的保护与防范，并使之不发生危险与事故的制度与措施。

饭店安全管理

饭店前厅管理

饭店客房管理

饭店财务管理

3．3、以下（  ）不属于饭店设备寿命的内容。

物质寿命

精神寿命

折旧寿命

经济寿命

4．4、饭店选择的设备应该是饭店的维修技术含量与设备的技术含量相匹配， 或者饭店能得到良好维修，是饭店设备的决策原则中的(    ) 。

经营上适用

技术上先进

运行上可靠

经济上合理

5．5、于违反设备制造和装配技术条件， 违反操作和维护规程， 技术修理不过关等情况引起的故障主要指(   ) 。 

潜在故障

功能性故障

突发性故障

不允许故障

6．1、康乐项目服务质量标准内容包括(      ) 。

安全要求

服务效率要求

卫生要求

服务态度要求

7．2、企业危机管理的主要内容包括（    ）。

建立危机预警机制

强化危机意识

设立警戒指标

拟定危机应变计划

8．3、技术状态完好的标准可以归纳为以下几个方面: (      ) 。

性能良好

运行正常

零部件齐全

耗能正常

9．4、饭店员工事故发生的主要原因有(       ) 。

员工的危险行为

工作环境不安全

设备操作维护不当

工具操作维护不当
工具操作维护不当

10．5、饭店业危机的特征: (       ) 。

不可预测性

严重危害性

舆论关注性

普遍存在性