23秋茶馆经营与管理-01
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一 、单选题
1. 茶馆根据自身的实力，为占据较佳的市场位置，不惜与市场上占支配地位的、实力最强或较强的竞争对手发生正面竞争，而使自己的产品进入与对手相同的市场位置。其采取的市场定位策略是：（ ）。
A. 阵地防御策略
B. 非价格竞争策略
C. 迎头定位策略
D. 避强定位策略
答案：C
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2. 冲泡红茶水温一般为（ ）。
A. 70°左右
B. 80°左右
C. 90°左右
D. 100°
答案：C
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3. 茶馆的客户服务质量取决于（ ）。
A. 创造客户价值的能力
B. 开发客户价值的能力
C. 提升客户价值的能力
D. 改变客户价值的能力
答案：A
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4. 一个市场是否有价值，主要取决于该市场的（ ）。
A. 需求状况
B. 竞争能力
C. 中间商的多少
D. 需求状况和竞争能力
答案：D
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5. 现代茶馆应在营销策略上采取什么措施（ ）。
A. 特色经营
B. 扩大经营
C. 增加投资
D. 提高管理
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6. 不属于茶馆经理的主要职责的是（ ）。
A. 计划渝粤搜题
B. 组织
C. 管理
D. 服务
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7. 茶馆市场调查表问题设计一般是（ ）。
A. 开放式问题在前，封闭式问题在后
B. 封闭式问题在前，开放式问题在后
C. 开放式问题与封闭式问题都一样渝粤题库
D. 都可以
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8. 个性化茶馆主要是体现了经营者的（ ）。
A. 经营规模
B. 营销模式
C. 人员素质
D. 文化偏好
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9. 某茶馆2012年的营业收入为500万元，年初应收账款余额为20万元，年末应收账款为80万元，则该茶馆的应收账款周转率为（ ）次。
A. 12
B. 10
C. 25渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
D. 6.25
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10. （ ）是茶馆的原始功能，也是茶馆的立业之本。
A. 休息解渴功能
B. 休闲娱乐功能
C. 信息传播功能渝粤搜题
D. 商务交易功能
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11. 以下哪项不属于茶馆的设计要素：（ ）
A. 设计构思
B. 空间布局
C. 茶馆气氛的营造
D. 装饰景观
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12. 不属于茶馆服务人员的优雅仪态的是（ ）。
A. 站姿
B. 坐姿
C. 走姿
D. 态度
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13. 茶馆固定成本一般不包括（ ）。
A. 场地租金
B. 茶馆的折旧费
C. 员工工资
D. 茶叶包装物成本渝粤教育
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14. 以下不属于茶馆招牌原则的是（ ）。
A. 客观公正原则
B. 德才兼备原则
C. 先内后外原则
D. 安全管理原则
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15. 以下说法不正确的是（ ）。
A. 两汉时期茶作为饮料饮用的地位就得以确立
B. 晋代出现的流动茶摊是茶馆的萌芽形态渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
C. 饮茶之风的盛行促进了茶馆的形成
D. 茶馆的真正成形是在唐代晚期
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16. 以下不属于应收账款全面管理系统内容的是（ ）。
A. 确立信用标准
B. 规定信用条件
C. 建立坏账准备制度
D. 严格的库存量管理
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17. 不属于茶馆服务人员的优雅仪态的是（ ）。
A. 站姿
B. 坐姿
C. 走姿
D. 态度渝粤题库
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18. 以下哪种情况最不适合采用渗透定价策略？（ ）
A. 仿制困难，竞争对手少
B. 商品的价格需求弹性较大国开搜题
C. 通过大批量生产能降低生产成本
D. 商品的市场规模较大，竞争潜力大
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19. 以下关于茶艺馆的说法错误的是（ ）。
A. 中国内地的第一家茶艺馆是“福建茶艺馆”
B. 茶艺馆是当代茶馆业的主流业态之一
C. 茶艺馆是一个形象的茶文化展示场所
D. 茶艺馆注重推动茶文化传播
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20. 以下哪种情况最不适合采用渗透定价策略？（ ）
A. 仿制困难，竞争对手少
B. 商品的价格需求弹性较大
C. 通过大批量生产能降低生产成本国开一网一平台
D. 商品的市场规模较大，竞争潜力大
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21. 在茶馆选址时务必慎重，否则会带来（ ）。渝粤搜题
A. 投资风险
B. 倒闭
C. 成本增加
D. 服务困难
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22. 不属于茶馆服务人员的优雅仪态的是（ ）。
A. 站姿
B. 坐姿渝粤教育
C. 走姿
D. 态度
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23. 以下哪项不属于茶馆的虚化景象：（ ）
A. 声音
B. 香气
C. 灯饰与光线
D. 窗外景致
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24. 以下茶馆的馆名中传递清新雅致风格的是（ ）。
A. 碧露轩
B. 静和园渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。
C. 福宝阁
D. 清源
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25. 茶馆置茶与注汤有先后之分，汤半下茶叫（ ）。
A. 上投
B. 中投
C. 下投
D. 平投
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26. 宋代，能够供市民子弟学习、交流各种技艺和曲艺的茶馆被称为（ ）。
A. 清茶坊
B. 人情茶坊
C. 水茶坊
D. 行业茶馆
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27. 以下不属于茶餐厅服务对象定位的是（ ）。
A. 中青年
B. 老年
C. 城市居民
D. 城市白领与学生
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28. 以下不属于茶馆营业收入的是（ ）。
A. 销售茶叶所取得的收入
B. 处理废旧物品的收入
C. 提供茶馆服务所取得的收入
D. 销售茶具所取得的收入
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29. 茶馆散台区设计定位要求是：（ ）
A. 清洁、礼貌
B. 舒适、宽松
C. 开放性和文化感
D. 舒适、精致和品位
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30. 茶馆经营卖概念能使茶馆增加（ ）。
A. 有形资产
B. 无形资产
C. 服务项目
D. 服务方式
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二 、判断题国开搜题
1. 茶馆实现大规模的连锁化经营后会带来较大的资金风险。
A. √
B. ×
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2. 北京的老舍茶馆属于海派茶馆的代表。
A. √
B. ×
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3. 茶馆应做好人力资源管理，否则会造成员工流失。
A. √国开搜题
B. ×
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4. 要调查某种因素对茶叶市场销售量的影响，最好用实验法来调查。
A. √
B. ×
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5. 茶馆经营的市场定位是指茶馆的地理位置。
A. √
B. ×
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6. 茶馆经营的核心竞争力是产品质量。
A. √
B. ×
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7. 茶馆经营的关键是性价比，其他并不重要。
A. √
B. ×
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8. 消费者需求弹性较大的产品或服务应采用无差异性市场策略。
A. √
B. ×
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9. 中国南北方茶馆提供的茶点差不多。
A. √
B. ×
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10. 茶馆的经营，要尽量让销售量大于盈亏平衡点销售量。
A. √
B. ×
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三 、案例问答题
1. 以自己所在的或所熟悉的茶馆为例，对其细分市场进行分析，尝试描述其细分市场的特征。
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