【国开搜题】国家开放大学 一网一平台 园产品贮藏技术试卷1 期末考试押题试卷与答案

园产品贮藏技术试卷1

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一 、单项选择题

1. 国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（ ）。

A. 冷藏

B. 窖藏渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。

C. 冻藏

D. 堆藏

答案：A
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2. 关于包装作用的描述，错误的是（ ）。渝粤教育

A. 保护产品，减少机械损伤

B. 防止产品失水

C. 减少病害交叉感染

D. 使产品温度下降

答案：D
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3. 园产品成熟时，需要使用采果剪采收的是（ ）。

A. 苹果

B. 梨

C. 葡萄

D. 桃

答案：C
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4. 切花主要的营养源和能量来源是（ ）。

A. 杀菌剂

B. 碳水化合物

C. 生长调节剂

D. 无机盐

答案：B
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5. 园产品发生冻害后的正确做法是（ ）。

A. 将产品移动到暖和的室内解冻渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。

B. 将产品就地缓慢升温解冻渝粤题库

C. 将产品周围生火炉，加温解冻

D. 将产品移动到高温处解冻

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6. 关于园产品催熟的描述，不正确的是（ ）。

A. 远距离运输的产品上市前要催熟

B. 成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟

C. 长期贮藏的产品贮藏前需要催熟

D. 不得不集中采收的园产品上市前需要催熟

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7. 不适合气调贮藏的园产品是（ ）。

A. 苹果

B. 蒜薹

C. 柑橘

D. 番茄

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8. 最适合真空预冷的园产品是（ ）。

A. 萝卜

B. 生菜

C. 苹果

D. 茄子

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9. 番茄变软的原因是由于（ ）的变化。

A. 色素渝粤教育

B. 果胶物质

C. 纤维素国开搜题

D. 水分

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10. 园产品的采收成熟度（ ）。渝粤教育

A. 与贮藏寿命无关

B. 对产品的贮藏品质没有影响

C. 与贮藏期长短密切相关渝粤题库

D. 对贮藏中的生理失调没有影响

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二 、简答题

1. 乙烯有哪些生理作用？

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2. 简述蒜薹的贮藏方法。

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3. 简述柑橘贮藏技术。

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4. 防止园产品失水的方法有哪些？

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三 、选择填空（综合题）渝粤教育渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。

1. ___________包括农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装等技术。渝粤教育

A. 采后商品化处理技术渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。国开搜题

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