【国开搜题】国家开放大学 一网一平台20221022茶学基础知识15期末考试押题试卷与答案

20221022茶学基础知识-15

关注公众号【国开搜题】，回复【试题】获取试题答案

一 、单选题

1. 黄茶制作的关键工艺是（ ）。

A. 杀青

B. 揉捻

C. 闷黄

D. 干燥

答案：C
- 关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

2. 茶叶中（ ）含量最多，含量占氨基酸总量的60%左右。渝粤题库

A. 茶氨酸

B. 谷氨酸

C. 天门冬氨酸

D. 精氨酸

答案：A
- 关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。渝粤题库

3. 客来敬茶，给客人敬茶的时候，杯中应该倒（ ）分满的茶。

A. 六

B. 七

C. 八

D. 九

答案：B
- 关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

4. 红茶的茶汤加奶后，下列哪种颜色说明茶汤品质差（ ）。

A. 红艳

B. 粉红

C. 灰白

D. 红亮

答案：C
- 关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

5. 茶叶冷藏的经济适宜温度为（ ）。

A. 0℃～5℃

B. 5℃～10℃

C. 10℃～15℃

D. 10℃～15℃

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

6. 萎凋是红茶初制的第一道工序，萎凋的方法主要有（ ）。

A. 萎凋槽萎凋 日光萎凋 室内自然萎凋渝粤教育

B. 萎凋槽萎凋 日光萎凋 萎凋机萎凋

C. 萎凋槽萎凋 萎凋机萎凋 室内自然萎凋

D. 日光萎凋 萎凋机萎凋 室内自然萎凋

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

7. 我国窨制的花茶，产量最多的是（ ）。

A. 珠兰花茶

B. 茉莉花茶

C. 桂花茶

D. 栀子花茶

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。渝粤题库

8. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ ）。

A. 茶叶的物质与精神内涵的总和国开一网一平台

B. 茶叶的物质和经济价值关系

C. 茶叶艺术

D. 茶叶经销

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

9. 清代茶叶已齐全（ ）。渝粤题库

A. 三大茶类

B. 四大茶类国开搜题

C. 五大茶类

D. 六大茶类

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

10. 碧螺春茶的外形特征及要求是（ ）。

A. 扁平、挺直、光滑、尖削匀齐

B. 细紧、匀齐、显锋苗、有金毫

C. 条索纤细，卷曲似螺，白毫满披

D. 外形条索细紧匀称、外形似蜻蜓头

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

11. 绿茶在杀青过程中由于投叶量多，闷炒时间过长会产生（ ）国开一网一平台

A. 酸味

B. 水闷气味

C. 焦香味

D. 苹果香味渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

12. 不同的茶类对茶叶外形嫩度要求各不一样，如炒青茶要求（ ）

A. 芽头多

B. 芽毫显露

C. 显锋苗

D. 显茸毛

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

13. 下列萎凋适度的萎凋叶的含水量以（ ）为最低。

A. 红茶

B. 白茶

C. 青茶

D. 龙井

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

14. 窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的（ ）。

A. 炒青

B. 烘青国开一网一平台渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。

C. 蒸青

D. 青茶

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

15. 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的茶叶为（ ）。

A. 炒青绿茶

B. 烘青绿茶渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。

C. 蒸青绿茶

D. 晒青绿茶

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。渝粤教育

16. （ ）饮用茶叶主要是散茶。

A. 明代

B. 宋代渝粤题库

C. 唐代

D. 汉代

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

17. 下列茶树中，植株无明显主干的是（ ）茶树。

A. 乔木型

B. 小乔木型国开一网一平台

C. 灌木型

D. 都一样

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

18. 工夫红茶的品质特征

A. 外形条索细紧匀称

B. 外形似蜻蜓头

C. 外形颗粒

D. 有松烟香

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

19. 窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的（ ）。

A. 炒青

B. 烘青

C. 蒸青

D. 青茶

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

20. 泡高档西湖龙井茶，应用（ ）的开水冲泡，以保持高级绿茶的清汤绿叶。

A. 50℃—60℃

B. 75℃—80℃

C. 90℃—95℃

D. 100℃

答案：关注公众号【国开搜题】，对话框内发送试题，获得答案。

关注公众号【国开搜题】，回复【试题】获取试题答案