【广开搜题】广东开放大学岭南文化概论（专，2024春）边学边考4_1参考答案

【广开搜题】广东开放大学岭南文化概论（专，2024春）边学边考4_1参考答案

试卷总分:17 得分:17

1.“东江盐h鸡”是（）的名菜之一

A.客家菜

B.广府菜

C.海南菜

D.潮州菜

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2.“候茶”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。

A.第四步

B.第二步渝粤题库，我们的目标是要做全覆盖、全正确的答案搜索服务。

C.第一步广开形成性考核答案

D.第三步

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3.“冲点”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。

A.第四步

B.第三步

C.第二步

D.第一步

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4.“宁可食无菜，不可食无汤”是（）的俗语。

A.潮州菜

B.广府菜

C.客家菜

D.海南菜

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5.“护国菜”是（）的名菜之一。

A.潮州菜

B.海南菜

C.广府菜

D.客家菜广东开放大学作业答案

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6.“治器”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。

A.第四步

B.第三步

C.第一步

D.第二步

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7.“淋罐”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。

A.第八步

B.第六步广开形成性考核答案

C.第七步

D.第五步广开形成性考核答案

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8.“筛茶”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。渝粤教育

A.第八步

B.第四步

C.第六步

D.第三步

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9.“纳茶”是潮汕工夫茶“八步法”的（）。

A.第三步

B.第四步

C.第二步

D.第一步

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10.在广州人的饮茶文化里，人们所说的“一盅两件”是指（）。A. 一壶茶两样点心

A.一杯茶两样点心

B.一份咸点心两份甜点心

C.一份茶叶两份食品

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11.在广州茶楼饮茶，注重的是（）。

A.蔬菜

B.茶的品质

C.茶具

D.点心

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12.广州饮茶的地方，广州人过去称之为“茶楼”或“茶居”。

A.正确

B.错误广开搜题

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13.注重甜菜的烹调是（）的特点之一。

A.广府菜

B.潮州菜

C.ABC都不是

D.客家菜

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14.潮汕工夫茶一般是用（）。

A.红茶

B.绿茶渝粤搜题

C.乌龙. 色种与铁观音

D.发酵茶

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15.广州人的饮茶习俗在一定程度上已经超越了单纯吃喝的范畴，而成为社会交际方式的一种。

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16.广府的茶楼文化其中一个表现就是每桌一壶茶，每人一个杯，按桌收费。

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17.“工夫”，原是一种茶具，后演化为一种泡（烹）茶的技法。

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