广东开放大学社交礼仪（本）作业参考答案

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社交礼仪（本）

题: 1. 在中国古代下级向上级拜见时要行揖拜礼。

选项:

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问题: 2. 男性职场人员在穿西装时，不可以有衣袖挽卷的情况出现。

选项:

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问题: 3. 职场人员就坐时要注意从座椅的左后侧入坐。

选项:

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问题: 4. 在人际交往的过程中，55％的信息是靠身体语言传递的，38％的信息是靠语气（语速、语调、音量等）传达的，只有7％的信息是靠词语传达的。

选项:

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问题: 5. 吃西餐时，座次安排上是“以右为尊”，即最重要的来宾坐在第一主人的右边。

选项:

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问题: 6. 对于座次的描述不正确的是（　）：

选项:

• A. 中央高于两侧

• B. 前排高于后排

• C. 两侧高于中央

• D. 内侧高于外侧

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问题: 7. 在与外宾洽谈过程中，如需打断对方的谈话，最恰当的表达方式为：( )

选项:

• A. 摆手即可

• B. I am sorry, ……（对不起，抱歉）

• C. Excuse me, ……（对不起，客套语）

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问题: 8. 享用自助餐时被允许的情况有（ ）。

选项:

• A. 用完自助餐不必自己将餐具送至指定处

• B. 反复取用食物

• C. 一次取用足够食物

• D. 携带食物回家

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问题: 9. 牙签的正确用法是（ ）。

选项:

• A. 用过的牙签应置于桌面上

• B. 可以边说话边剔牙

• C. 不宜当众使用牙签

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问题: 10. 宴请时茶壶的放置没什么要求。

选项:

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问题: 11. 绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。

选项:

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问题: 12. 在职业服装的用色当中，通常用色不应超过五个。

选项:

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问题: 13. 如果有重要客户来我们这里拜访，为表示热情，我们应当一口气跑到公司大门口去迎接。

选项:

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问题: 14. 西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。

选项:

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问题: 15. 西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用 （ ）

选项:

• A. 红酒

• B. 香槟

• C. 白酒

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问题: 16. 在接待工作中，一切具体的接待事务均应依据（ ）原则来依次确定。

选项:

• A. 礼宾秩序

• B. 身份对等

• C. 热情接待

• D. 宾主双方关系

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问题: 17. 以中国传统的热茶待客，一般来说还是行得通的，但应当注意的是外国人并不一定喜欢中国人所惯用的绿茶或花茶。

选项:

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问题: 18. 通常不要给女性送玫瑰，特别是不要送1朵红玫瑰。

选项:

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问题: 19. 如果不打算在会议上发言，穿什么衣服无所谓。

选项:

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问题: 20. 宴会中途道别时不正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 道别的时机不要选择在席间有人讲话时或讲完话之后

• B. 应向主人说明理由

• C. 不要忘记向主人表示歉意

• D. 要与宾客—一握手道别

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问题: 1. 在飞机上，公共用餐时间里，您的座椅靠背应调到什么位置：( )

选项:

• A. 自己认为舒服的位置

• B. 调直

• C. 都可以

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问题: 2. 与外宾交往时，为了表达彼此的亲近感，可以（ ）

选项:

• A. 直接称呼对方全名（given name + family name）（名字+姓）

• B. 征得对方同意后，直接称呼其名字（given name）（不包括姓的名字）

• C. 不必征得对方同意，直接称呼其名字（given name）

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问题: 3. 邀请客户参加公司会议时,如果总经理坐在会议桌的末端,客户应该坐在哪里？（ ）

选项:

• A. 客户应该坐在经理的对面

• B. 客户应该坐在经理的左边

• C. 客户应该坐在经理的右边

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问题: 4. 双边会谈中，通常用长方形、椭圆形或圆形桌子，宾主相对而坐，以正门为准，主人应坐在哪一侧：（ ）

选项:

• A. 均可

• B. 面门一侧

• C. 背门一侧

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问题: 5. 自我介绍应注意做到的是：（ ）

选项:

• A. 初次见面介绍不宜超过5分钟

• B. 先递名片再做介绍

• C. 先介绍再递名片

• D. 先让对方做完自我介绍，自己再做介绍

先让先让对方做完自我介绍，自己再做介绍对方做完自我介绍，自己再做介绍

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问题: 6. 男女见面，尊者一般为：（　　）

选项:

• A. 有时男方，有时女方

• B.

• C. 女方

• D. 男方

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问题: 7. 在社交场合，下列一般介绍顺序，哪个是错误的？

选项:

• A. 先将外人介绍给自家人

• B. 将男性介绍给女性

• C. 将先到的客人介绍给晚到的客人

• D. 将年轻的介绍给年长的

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问题: 8. 与多人交换名片，应讲究先后次序，正确的次序是：

选项:

• A. 由近而远

• B. 左右开弓，同时进行

• C. 由远而近

• D. 按身份的重要性挑着来

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问题: 9. 接受别人递给你名片之后，你应把它放在哪里？

选项:

• A. 名片夹里或者上衣口袋

• B. 裤袋里面

• C. 西装内侧的口袋里

• D. 夹在书本里

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问题: 10. 下列关于交换名片的表述哪个是错误的？

选项:

• A. 名片上的字体应该朝向对方

• B. 交换名片时一定要双手

• C. 收到名片后，应该仔细审视一下，最好读出来

• D. 陌生的姓氏要主动问询

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问题: 11. 递送自己名片时不规范的做法是：

选项:

• A. 双手递交

• B. 右手递交

• C. “由远而近”依次为序

• D. “由尊而卑”依次为序

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问题: 12. 下列关于语言礼仪不正确的是：

选项:

• A. 双方初次见面无话可说时，可以“聊天”——谈天气

• B. 语言要正规标准

• C. 商务交往中应该遵循真诚坦率，畅所欲言

• D. 商务语言的特点：“少说多听”

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问题: 13. 关于握手的礼仪，描述不正确的有：

选项:

• A. 男士与女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手

• B. 客人到来之时，应该主人先伸手。客人离开时，客人先握手

• C. 忌用左手，握手时不能戴墨镜

• D. 先伸手者为地位低者握手

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问题: 14. 在接待工作中，一切具体的接待事务均应依据（ ）原则来依次确定。

选项:

• A. 礼宾秩序

• B. 身份对等

• C. 热情接待

• D. 宾主双方关系

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问题: 15. 商务拜访中对时间礼仪把握不正确的是（ ）。

选项:

• A. 不能迟到也不可早到

• B. 应适时告辞

• C. 早到没关系但不能迟到

• D. 不能随意变动时间

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问题: 16. 接待来访会谈中，有关座次的问题一般遵循的是（ ）原则。

选项:

• A. 桌子横放时，背门一方为上

• B. 桌子竖放时，以进门的左侧为上

• C. 桌子竖放时，最里边位置为上

• D. 桌子横放时，面门一方为上

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问题: 17. 签字时各方代表的座次合乎礼仪的安排是（ ）。

选项:

• A. 助签人应站立于签字人的右侧

• B. 客方签字人在签字桌左侧就座

• C. 客方签字人在签字桌右侧就座

• D. 助签人应站立于签字人的身后

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问题: 18. 签字人正式签署合同文本时，通常的做法是（ ）。

选项:

• A. 在由己方保留的合同文本上签字时，应让对方名列首位

• B. 首先签署己方保存的合同文本

• C. 首先签署他方保存的合同文本

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问题: 19. 商务人员在本单位庆典活动中发言时，不正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 讲究礼貌

• B. 沉着冷静

• C. 多用手势增强气势

• D. 发言要简短

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问题: 20. 向来宾赠送的礼品，不应该包括的特征是（ ）。

选项:

• A. 荣誉性

• B. 独特性

• C. 宣传性

• D. 时尚性

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问题: 21. 与人交谈时，应注视对方哪个位置最合适 ( )。

选项:

• A. 双眉到鼻尖构成的三角区

• B. 衣领

• C. 鼻尖到胸前

• D. 额头

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问题: 22. 在公共场所乘自动扶梯时应靠哪侧站立，以便留出另一侧通道供有急事赶路的人快行。

选项:

• A. 中间

• B. 随便

• C. 左侧

• D. 右侧

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问题: 23. 在马路上行走时，一般（ ）

选项:

• A. 两者皆可

• B. 女士或长者走在前面，男士或年轻者跟在他们身后

• C. 女士或长者走在右侧，男士或年轻者行于靠近车辆的一侧

• D. 女士或长者走在靠近车辆的一侧，男士或年轻者行于右侧

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问题: 24. 军人穿军装戴军帽与人握手时，应怎样行礼：

选项:

• A. 先行军礼再握手

• B. 先握手再行军礼

• C. 两者皆可

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问题: 25. 在电梯里，正确的站立方向：（ ）

选项:

• A. 与人背对站立

• B. 侧身站立

• C. 面对电梯门站立

• D. 背对电梯站立

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问题: 26. 在社交场合，下列一般介绍顺序，哪个是错误的？

选项:

• A. 先将外人介绍给自家人

• B. 将年轻的介绍给年长的

• C. 将男性介绍给女性

• D. 将先到的客人介绍给晚到的客人

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问题: 1. 观看经典的歌剧或音乐会时，应该选择什么样的服装：( )

选项:

• A. 时尚休闲服装

• B. 无所谓

• C. 相对正式的服装

• D. 晚礼服

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问题: 2. （ ）言：“礼者，敬人也。”

选项:

• A. 管子

• B. 孟子

• C. 庄子

• D. 孔子

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问题: 3. （ ）言：“敬人者，人恒敬之。”

选项:

• A. 《孔子》

• B. 《管子》

• C. 《庄子》

• D. 《孟子》

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问题: 4. 商界男士在正规的商务应酬中，正装衬衫的色彩可以是（ ）。

选项:

• A. 蓝色

• B. 白色

• C. 灰色

• D. 棕黑色

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问题: 5. 女性职场正确的坐姿是（ ）。

选项:

• A. 双手抱在胸前

• B. 背部保持挺直

• C. 头靠在椅背上

• D. 双手一左一右地扶住座椅两侧的扶手

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问题: 6. （ ）言：“敬人者，人恒敬之。”

选项:

• A. 《孟子》

• B. 《孔子》

• C. 《管子》

• D. 《庄子》

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问题: 7. 人际交往中女性佩戴首饰不正确的一项是（ 　）

选项:

• A. 不佩戴珍贵的首饰

• B. 同质同色

• C. 符合身份，以少为佳

• D. 佩戴展示性别魅力的首饰（如胸针、脚链）

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问题: 8. 在国际商务活动场合，如果着装要求注明为Black Tie,其涵义为（ ）（Black 黑的 Tie 领带）

选项:

• A. 参加者务必戴黑领带

• B. 参加者务必戴黑领结

• C. 着装要求为晚礼服

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问题: 9. 中国古代在小孩“周岁”时行（ ）礼，以预测小儿一生命运、事业吉凶。

选项:

• A. 三朝
三朝 B、抓周 C、换索 D、认舅

• B. 抓周

• C. 认舅

• D. 换索

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问题: 10. （ ）言：“礼者，敬人也。”

选项:

• A. 管子

• B. 庄子

• C. 孔子

• D. 孟子

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问题: 11. 最适合于男士在商务活动中所穿西装的色彩有（ ）。

选项:

• A. 棕色

• B. 灰色

• C. 藏蓝色

• D. 黑色

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问题: 12. 哪种衬衫不应与正装西装相配？( )

选项:

• A. 长领

• B. 方领

• C. 异色领

• D. 短领

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问题: 13. 能与打领带配套的服装有（ ）。

选项:

• A. 毛衣

• B. 短袖衬衫

• C. 夹克

• D. 西装背心

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问题: 14. 在日常工作及生活中应掌握并遵守（ ）礼仪规范，有助于提升公务员素质。

选项:

• A. 社交

• B. 政务

• C. 商务
商务 B、社交 C、政务 D、职场

• D. 职场

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问题: 15. 在日常工作及生活中应掌握并遵守（ ）礼仪规范，有助于提升公务员素质。

选项:

• A. 商务
商务 B、社交 C、政务 D、职场

• B. 政务

• C. 职场

• D. 社交

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问题: 16. 与西装配套的鞋子，可以选择（ ）。

选项:

• A. 皮鞋

• B. 翻毛皮鞋

• C. 磨砂皮鞋

• D. 羊皮鞋

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问题: 17. 商界男士在正规的商务应酬中，正装衬衫的色彩可以是（ ）。

选项:

• A. 蓝色

• B. 灰色

• C. 白色

• D. 棕黑色

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问题: 18. 中国古代在小孩“百日”时行（ ）礼。

选项:

• A. 剃胎发

• B. 满月

• C. 命名
命名 B、剃胎发 C、三朝 D、满月

• D. 三朝

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问题: 19. 中国古代风俗规定清明节（ ）。

选项:

• A. 喝雄黄酒

• B. 喝腊八粥

• C. 吃肉

• D. 吃冷饭寒食

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问题: 20. 女士穿着西式套裙时，最佳搭配是什么鞋：( )

选项:

• A. 高跟皮鞋

• B. 矮筒靴子

• C. 露趾凉鞋

• D. 平跟皮鞋

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问题: 1. 男士握女士手时只需握住指尖。

选项:

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问题: 2. 男士握女士手时只需握住女士四个手指即可。

选项:

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问题: 3. 当我们见到任何人时，都应当主动握手。

选项:

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问题: 4. 要想表示诚意，就必须延长握手时间。

选项:

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问题: 5. 面对众人演讲开始前或者结束以后，可以对大家行鞠躬礼致意。

选项:

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问题: 6. 在任何时间、任何地点、任何场合，我们都必须严格按照所学习的“正确”的礼仪规则去做。

选项:

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问题: 7. “第一印象”在交往中具有十分重要的意义。

选项:

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问题: 8. 在一家以“顾客是上帝”为宗旨的公司里，应当先把客户介绍给自己公司的同事，然后再把同事介绍给客户。

选项:

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问题: 9. 见面问候很重要，是否道别无所谓。

选项:

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问题: 10. 见到客户单位总经理时，要等对方给自己递出名片以后，自己再向对方递出名片。

选项:

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问题: 11. 接过对方递过来的名片以后，应当立即放到裤子口袋里。

选项:

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问题: 12. 要那么多名片没有用处。

选项:

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问题: 13. 印刷名片是件小事，顺手就能做了。

选项:

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问题: 14. 上下楼梯时应请尊者先行。

选项:

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问题: 15. 坐飞机时，应热情、主动地与邻乘客交流，也许他正好是促使你销售成功的重要人物。

选项:

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问题: 16. 乘坐地铁扶梯时要右侧站立，留出左侧给有急事的人通行。

选项:

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问题: 17. 如果有重要客户来我们这里拜访，为表示热情，我们应当一口气跑到公司大门口去迎接。

选项:

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问题: 18. 接待远道而来的重要客人，一定要事先制订完备的接待方案。

选项:

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问题: 19. 约定好了拜访客户的时间，不能迟到，而且到得越早越好。

选项:

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问题: 20. 拜访客户的过程中感到与客户非常“投缘”，虽然很想继续聊下去，但是为了不过度打扰客户，还是应当按照事先约定的时间起身告辞。

选项:

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问题: 21. 举行签约仪式时，按照国际惯例，双方的助签人员各自站在己方主签人右侧。

选项:

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问题: 22. 举行签约仪式时，双方代表要先在对方的文本上签字，之后互相交换，再在己方文本上签字。

选项:

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问题: 23. 拜访中需要遵循的时间礼仪包括早到没关系但不能迟到。

选项:

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问题: 24. 签字时各方代表的座次合乎礼仪的安排是：客方签字人在签字桌右侧就座 。

选项:

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问题: 25. 商务庆典活动必不可少的程序包括邀请来宾参观。

选项:

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问题: 26. 商务人员在本单位庆典活动中发言时，务须注意的问题是发言宁短勿长。

选项:

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问题: 27. 介绍他人相识的顺序讲究“尊者居后”，即介绍职务高者与职务低者相识时，应先介绍职务低者，后介绍职务高者。

选项:

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问题: 28. 在递送本人名片时，应走近对方，双手递上正面面对对方的名片。

选项:

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问题: 1. 与人谈话时，对手势的要求有（ ）

选项:

• A. 手足无措

• B. 手舞足蹈

• C. 多用手势帮助表达

• D. 手势动作不宜过大

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问题: 2. 电话响时，应迅速接听，不应让铃响超过几次：（ ）

选项:

• A. 二次

• B. 三次

• C. 四次

• D. 五次

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问题: 3. 当你的同事不在，你代他接听电话时，应该（　　　　）。

选项:

• A. 先问清对方是谁

• B. 先记录下对方的重要内容，待同事回来后告诉他处理

• C. 先告诉对方他找的人不在

• D. 先问对方有什么事

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问题: 4. 在商务礼仪中，什么时候不要因公事打对方电话？（　　）

选项:

• A. 星期一早上10:00以后的时段

• B. 对方休假时段

• C. 周末的16:00以前时段

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问题: 5. 电话通话过程中，以下说法不正确的是（　　）

选项:

• A. 为了维护自己形象，不边吃东西边打电话

• B. 为了不影响他人，不使用免提方式拔号或打电话

• C. 以上说法都不正确

• D. 为了尊重对方，不边看资料边打电话

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问题: 6. 在社交活动中，正式的邀约形式不包括（ ）。

选项:

• A. 书信邀约

• B. 便条邀约

• C. 请柬邀约

• D. 当面邀约

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问题: 7. 在社交活动中，非正式的邀约形式不包括（ ）。

选项:

• A. 电话邀约

• B. 便条邀约

• C. 当面邀约

• D. 托人邀约

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问题: 8. 在对外交往中使用的请柬应采用英文书写，行文要求不正确的表书一项是（ ）。

选项:

• A. 不用标点符号

• B. 采用第三人称

• C. 全部字母均应大写

• D. 分段

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问题: 9. 用来邀请的书信，它的基本要求是（ ）。

选项:

• A. 内容以邀约为主

• B. 包括邀请人签名都可打印

• C. 措辞严谨

• D. 必须由邀请人亲笔书写

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问题: 10. 对书面邀约回函不正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 如打印至少应亲笔签名

• B. 亲笔书写

• C. 书信形式

• D. 须在接到书面邀约之后一周之内回复

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问题: 11. 在参加公务活动时，女士脱穿大衣时，男士应如何做：（ ）

选项:

• A. 主动回避，注意影响

• B. 在旁边等待，然后挂拿存取衣服

• C. 主动帮助，挂拿存取衣服

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问题: 12. 听音乐会不应迟到，如万一迟到，应何时坐到座位上：( )

选项:

• A. 随到随坐

• B. 两首曲子中间

• C. 中间休息时

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问题: 13. 在女士需要的时候，男子应帮助女士提包或者其他物品东西。但下列哪样物品不适合长时间帮助女士提（ ）。

选项:

• A. 背包

• B. 坤包

• C. 行李

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问题: 14. 男女一起进入舞厅时，应 ( ) 。

选项:

• A. 男子在前

• B. 女子在前

• C. 双双挽臂而行

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问题: 15. 与西方人交谈时可以谈论： ( )

选项:

• A. 对方婚姻

• B. 天气情况

• C. 对方年龄

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问题: 16. 国际社会公认的“第一礼俗”是：（ ）

选项:

• A. 女士优先

• B. 宽容的原则

• C. 尊重原则

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问题: 17. 给来访客人放置水杯时，应该放在客人的哪一侧？( )

选项:

• A. 右侧

• B. 左侧

• C. 正前方

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问题: 18. 朋友邀请你参加他的私人家庭晚宴，如果是晚上8点钟开始，按照国际礼仪要求，你应该在什么时间范围内到达？( )

选项:

• A. 8:00pm整到达

• B. 8:00pm——8:15pm

• C. 7:45pm——8:00pm

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问题: 19. 在与外宾洽谈过程中，如需打断对方的谈话，最恰当的表达方式为：( )

选项:

• A. Excuse me, ……（对不起，客套语）

• B. I am sorry, ……（对不起，抱歉）

• C. 摆手即可

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问题: 20. 客户来访时，如果乘坐专职司机驾驶的轿车，应安排客户坐在什么位置 （ ）？

选项:

• A. 后排左面

• B. 司机旁边

• C. 后排右边

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问题: 21. 如果主人亲自驾驶小轿车，哪个座位应为首位 ( )？

选项:

• A. 后排右侧

• B. 副驾驶座

• C. 后排左侧

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问题: 22. 对于座次的描述不正确的是（　）：

选项:

• A. 中央高于两侧

• B. 前排高于后排

• C. 两侧高于中央

• D. 内侧高于外侧

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问题: 1. 在一些正式场合，以可乐、雪碧、芬达之类的汽水待客通常也是可行的。它既可以解渴，又可以消暑，所以比较受欢迎。

选项:

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问题: 2. 在接受礼品时不当场立刻拆启礼品的外包装，等回去再取出欣赏。

选项:

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问题: 3. 送人鲜花通常讲究要送双数，意即“好事成双”。

选项:

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问题: 4. 酒店的客房是客人付费享用的房间，客人在其客房内休息时拥有极大的个人自由，无须在意外人的反应，可以随心所欲。

选项:

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问题: 5. 一般不提倡在客房内会晤来访的客人。

选项:

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问题: 6. 接电话时应当在铃响2—4声之间接听。（ ）

选项:

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问题: 7. 电话的免提功能非常方便，可以随意使用。

选项:

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问题: 8. 打电话时对方要找的人不在，如果对方没有通报姓名，可以主动询问加以确认。

选项:

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问题: 9. 会见特别重要的客人时，只要把手机的铃声模式调到振动状态就可以了。

选项:

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问题: 10. 发电子邮件时，忘记在主题栏里填写内容算不上错误，没什么大不了的。

选项:

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问题: 11. 每天都应当查看自己的电子邮箱。

选项:

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问题: 12. 在办公室里见到熟悉的老客户，可以用他（她）的小名或绰号来称呼他（她），这样显得更加亲切。

选项:

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问题: 13. 卫生间不是办公室，可以聊聊科长的家事。

选项:

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问题: 14. 国际体育比赛的颁奖仪式中，亚军站在冠军的左边。

选项:

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问题: 15. 如果邀请客户一起去欣赏一场古典音乐会，一定要穿庄重正式的服装。

选项:

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问题: 16. 听意大利歌剧时，歌唱家在唱到精彩之处时观众一定要鼓掌。

选项:

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问题: 17. 观看体育比赛时也要按照惯例选择适宜的服装。

选项:

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问题: 18. 在交谊舞会上，随便拒绝别人的邀请是不礼貌的。

选项:

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问题: 19. 向来宾赠送的礼品，应具有独特的特征。

选项:

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问题: 20. 会议的组织者应当提前确定会议的议题、时间、地点及议程、要求，并将这些信息提前告知与会者。

选项:

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问题: 21. 如果不打算在会议上发言，穿什么衣服无所谓。

选项:

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问题: 22. 通常不要给女性送玫瑰，特别是不要送1朵红玫瑰。

选项:

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问题: 23. 上下轿车时，通常应当请被陪同者首先上下车。

选项:

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问题: 24. 出入电梯，陪同人员理当最后一个出入。

选项:

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问题: 25. 以中国传统的热茶待客，一般来说还是行得通的，但应当注意的是外国人并不一定喜欢中国人所惯用的绿茶或花茶。

选项:

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问题: 1. 使用餐巾时，不可以用餐巾来 （ ）。

选项:

• A. 擦手上的油渍

• B. 擦拭餐具

• C. 擦嘴角的油渍

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问题: 2. 吃西餐时，刀叉的使用应当是 （ ）。

选项:

• A. 左手用叉，右手用刀

• B. 左手用刀，右手用叉

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问题: 3. 在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：( )

选项:

• A. 刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上

• B. 将刀叉摆放成十字形

• C. 刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上

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问题: 4. 在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（ ）

选项:

• A. 将鱼翻身，继续吃鱼的另一面

• B. 用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面

• C. 以上两种都可以

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问题: 5. 西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做。( )

选项:

• A. 一饮而尽

• B. 喝一小口并告诉服务员是否可以接受

• C. 拿着酒杯边说话边喝酒

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问题: 6. 在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？( )

选项:

• A. 座椅上

• B. 餐桌上

• C. 拿在手里

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问题: 7. 在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( )

选项:

• A. 轻唤服务生前来处理并更换新的餐具

• B. 弯下腰去捡

• C. 不管它，用餐结束再说

• D. 多多道歉

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问题: 8. 在西餐的进餐过程中，要想取用离你稍远的食物或调料时，你应该：( )

选项:

• A. 离座，走过去取过来

• B. 自己站立起来，伸手取用

• C. 应与就近的人说明，传递过来

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问题: 9. 喝咖啡时，应用食指和拇指端起来喝，此时的勺子应放在：( )

选项:

• A. 另一只手拿着

• B. 杯子里

• C. 托盘上

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问题: 10. 吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜 ( )

选项:

• A. 后面

• B. 左边

• C. 右边

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问题: 11. 西餐中取面包时，应该 ( )

选项:

• A. 用刀叉一起取

• B. 用手拿

• C. 用叉子叉

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问题: 12. 关于喝汤的几种说法中不正确的是：（ ）

选项:

• A. 要用汤匙，不宜端起碗来喝

• B. 喝汤的方法，汤匙由身边向外舀出，并非由外向内

• C. 汤舀起来，一次分几口喝下

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问题: 13. 在去西餐厅就餐时，应怎样入座：( )

选项:

• A. 由椅子的左侧入座

• B. 以上两种都可以

• C. 由椅子的右侧入座

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问题: 14. 西餐就餐过程中，应如何吃面包：( )

选项:

• A. 整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃

• B. 从面包上掰下一块，抹上黄油再吃

• C. 用刀切割面包，用叉送入口中

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问题: 15. 西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用 （ ）

选项:

• A. 红酒

• B. 白酒

• C. 香槟

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问题: 16. 正式宴会的席位座次安排，一般要遵循一定的原则，其中不正确的一项是（ ）。

选项:

• A. 以主人为中心，以主人的右手位置为主要位置

• B. 以主人为中心，以主人的左手位置为主要位置

• C. 夫妇一般不相邻而坐

• D. 男主宾安排在女主人右边，女主宾安排在男主人右边

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问题: 17. 宴会中对上菜的要求有（ ）。

选项:

• A. 上菜从主宾的右边上，饮料从左边上

• B. 上菜从主宾的右边上，饮料从右边上

• C. 上菜从女主宾开始

• D. 从男主宾开始

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问题: 18. 宴会中交谈时不合乎礼仪规范的是（ ）。

选项:

• A. 谈话时手上不要持刀叉

• B. 谈话时口中要没有食物

• C. 客人尚在咀嚼食物时避免向其问话

• D. 与相隔的客人谈话

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问题: 19. 餐巾的正确用法是（ ）。

选项:

• A. 将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间

• B. 应等男主人动手打开餐巾使用时方可照此去做

• C. 在餐桌旁落座后即可打开餐巾使用

• D. 将餐巾对折成长方形或等腰三角形平铺在双膝上

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问题: 20. 牙签的正确用法是（ ）。

选项:

• A. 不宜当众使用牙签

• B. 用过的牙签应置于桌面上

• C. 可以边说话边剔牙

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问题: 21. 万一吃到腐败食物时，正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 将食物小心迅速地放置盘缘

• B. 将食物小心迅速地吐在餐巾上

• C. 找服务员来理论

• D. 悄悄吞入

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问题: 22. 宴会中途道别时不正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 应向主人说明理由

• B. 不要忘记向主人表示歉意

• C. 要与宾客—一握手道别

• D. 道别的时机不要选择在席间有人讲话时或讲完话之后

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问题: 23. 客人告辞时不正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 吃完饭马上离去，好让主人尽快休息

• B. 主人从座位上站起后，宾客才能随之起立

• C. 客人应向主人致谢

• D. 如果是家宴，宾客至少要停留一刻钟左右再告辞

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问题: 24. 为宾客斟酒不正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 斟酒时应该站在客人的右侧

• B. 酒具应大小一样

• C. 如果没有侍者，客人应自己动手斟酒

• D. 酒瓶应当场打开

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问题: 25. 宴会中祝酒时，不正确的做法是（ ）。

选项:

• A. 主人和主宾来本桌敬酒时，客人应从座位上站起

• B. 暂停进餐

• C. 停止交谈

• D. 可借此机会吸烟

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问题: 26. 不正确的饮酒方式是（ ）。

选项:

• A. 要一饮而尽

• B. 端起酒杯先欣赏酒的颜色

• C. 轻啜一口慢慢品味

• D. 不要让人听见吞咽声

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问题: 27. 在宴请中有礼貌地拒绝喝酒的方式是（ ）。

选项:

• A. 喝了之后吐在餐巾上

• B. 把已倒入杯中的酒悄悄倒地上

• C. 主动先要一些饮料，并说明不喝酒的原因

• D. 把酒杯扣在餐桌上

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问题: 28. 举行工作餐时，有关实质性问题的交谈时机应是（ ）。

选项:

• A. 等到大家都吃好了以后开始

• B. 主宾用毕主菜之后开始

• C. 一上菜就开始

• D. 点菜前开始

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问题: 29. 享用自助餐时不被允许的情况有（ ）。

选项:

• A. 主人要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间

• B. 主人要充当引见者

• C. 只要自己吃好了随时都可以离去

• D. 主人要始终伴随主宾左右

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问题: 30. 享用自助餐时被允许的情况有（ ）。

选项:

• A. 用完自助餐不必自己将餐具送至指定处

• B. 携带食物回家

• C. 反复取用食物

• D. 一次取用足够食物

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问题: 31. 西餐座次排列的要求是（ ）。

选项:

• A. 男主宾坐在女主人左侧，应安排女主宾坐在男主人左侧

• B. 恋人、配偶不在一起就坐

• C. 女主人坐主位，男主人坐第二主位

• D. 面对餐厅正门的位子高于背对餐厅正门的位子

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问题: 1. 绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。

选项:

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问题: 2. 桌上既有红茶、咖啡，又有黄糖、白糖，那么黄糖是加在咖啡里的，白糖是加在红茶里的。

选项:

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问题: 3. 一般来说，使用盖碗品茶时，茶盖翻转平放茶碗之上，是表示要求续水。

选项:

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问题: 4. 向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。

选项:

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问题: 5. 宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。

选项:

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问题: 6. 宴请时茶壶的放置没什么要求。

选项:

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问题: 7. 宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。

选项:

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问题: 8. 餐具掉在地上时，应主动自己捡拾，再请服务员另换新的。

选项:

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问题: 9. 吃西餐时，座次安排上是“以右为尊”，即最重要的来宾坐在第一主人的右边。

选项:

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问题: 10. 吃西餐时，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，后面跟着女士，男士则走在女士的后面。

选项:

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问题: 11. 宴请时，入座要从椅子左边入座，离座时要从椅子的右侧出来。

选项:

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问题: 12. 宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。

选项:

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问题: 13. 宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。

选项:

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问题: 14. 服务员会从你的左边上菜、斟酒。

选项:

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问题: 15. 吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。

选项:

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问题: 16. 西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。

选项:

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问题: 17. 吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒他。

选项:

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问题: 18. 欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手叉起食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。

选项:

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问题: 19. 美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食品推到叉子齿上。左手往嘴里送切好的食品时，叉齿朝下。如果是在食用豌豆或其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。

选项:

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问题: 20. 西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。

选项:

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问题: 21. 西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。

选项:

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问题: 22. 西餐餐巾的使用是要自然平铺在大腿上，中间的折痕朝向自己。

选项:

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问题: 23. 服务员上酒时，如果你不喝酒，可以用手掌盖在杯子上，说“不用了。”

选项:

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问题: 24. 西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。

选项:

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问题: 25. 吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。

选项:

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问题: 26. 西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。

选项:

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问题: 27. 西餐吃面包时是“吃一口掰一口”，用手掰，而不是用嘴咬。

选项:

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问题: 28. 吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，然后继续吃下面的鱼肉。

选项:

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问题: 29. 三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。

选项:

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问题: 30. 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。

选项:

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问题: 31. 喝咖啡时要把杯子及托盘一起端起来喝。

选项:

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