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中国茶道
平台: cx
学校: 无
hash: cx_246871468
问题: 1. “水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（ ）
选项:
• A. 《大观茶论》
• B. 《煮泉小品》
• C. 《煎茶水记》
• D. 《茶经》
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问题: 2. 明清时期被称为茶器“双星”的是（ ）
选项:
• A. 瓷器陶器
• B. 瓷器紫砂
• C. 陶器紫砂
• D. 银器瓷器
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问题: 3. （ ）是通过称重来评定泡茶用水水质的高低
选项:
• A. 乾隆
• B. 宋徽宗
• C. 陆羽
• D. 老子
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问题: 4. 陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ ）
选项:
• A. 山水下，江水中，井水上
• B. 江水下，山水中，井水上
• C. 井水下，江水中，山水上
• D. 井水下，山水中，江水上
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问题: 5. 关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ ）
选项:
• A. 唐代以饼茶为主，采用烹煮法
• B. 宋代以散茶为主，采用点注法
• C. 明清以散茶为主，采用撮泡法
• D. 宋代以饼茶为主，采用点注法
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问题: 6. 最适宜冲泡千两茶的茶器是（ ）
选项:
• A. 玻璃壶
• B. 陶土壶
• C. 塑料壶
• D. 保温杯
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问题: 7. 下列哪个器具不属于泡茶器（ ）
选项:
• A. 紫砂壶
• B. 飘逸杯
• C. 随手泡
• D. 同心杯
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问题: 8. 茶器选配时应以“（ ）”为最高境界
选项:
• A. 美观
• B. 华贵
• C. 和谐
• D. 文化
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问题: 9. 茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ ）
选项:
• A. 细嫩、紧实、卷曲
• B. 细嫩、松散、切碎
• C. 粗老、紧实、颗粒
• D. 粗老、松散、直条
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问题: 10. 清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（ ）的优点
选项:
• A. 陶土茶具
• B. 紫砂茶具
• C. 玻璃茶具
• D. 金属茶具
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问题: 11. 日常生活中的茶道礼仪以“（ ）”三原则为基础
选项:
• A. 敬、净、宜
• B. 净、静、宜
• C. 敬、静、净
• D. 静、敬、宜
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问题: 12. 85℃的水温比较适宜冲泡（ ）
选项:
• A. 茯砖茶
• B. 石门银峰
• C. 沱茶
• D. 千两茶
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问题: 13. 关于各类茶器描述正确的是（ ）
选项:
• A. 紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶
• B. 瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味
• C. 玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶
• D. 保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。
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问题: 14. 日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ）
选项:
• A. 在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。
• B. 奉茶时用手直接拿杯口
• C. 用手抓茶取茶
• D. 接受别人敬茶时行叩手礼
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问题: 15. 玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ）
选项:
• A. 白毫银针
• B. 君山银针
• C. 碧螺春
• D. 天尖茶
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问题: 16. 现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ ）
选项:
• A. 软硬度
• B. 酸碱度
• C. 温度
• D. 水源
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问题: 17. 根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶
选项:
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问题: 18. 古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。
选项:
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问题: 19. 为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。
选项:
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问题: 20. 四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。
选项:
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问题: 1. 乌龙茶加工的关键工艺是（ ）
选项:
• A. 杀青
• B. 干燥
• C. 做青
• D. 发酵
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问题: 2. 六大类成品茶的分类依据是（ ）
选项:
• A. 茶树品种
• B. 生长地带
• C. 加工工艺
• D. 采摘季度
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问题: 3. 被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ ）
选项:
• A. 湖南红茶
• B. 祁门红茶
• C. 云南红茶
• D. 四川红茶
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问题: 4. 下列属于黑茶的是（ ）
选项:
• A. 广西六堡茶
• B. 太平猴魁
• C. 恩施玉露
• D. 大红袍
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问题: 5. 按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。
选项:
• A. 炒青、烘青、晒青
• B. 蒸青、闷青、凉青
• C. 炒青、蒸青、闷青
• D. 炒青、晒青、渥青
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问题: 6. 辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（ ）
选项:
• A. 扁形
• B. 半圆形
• C. 圆柱形
• D. 三角形
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问题: 7. 茶叶贮藏五个基本要求是（ ）
选项:
• A. 低温、避光、密封、干燥、清洁
• B. 低温、湿润、密封、避光、清洁
• C. 高温、避光、密封、干燥、清洁
• D. 高温、湿润、密封、避光、清洁
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问题: 8. 下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ ）
选项:
• A. 绿茶
• B. 红茶
• C. 黄茶
• D. 青茶
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问题: 9. 以下哪类茶属于不发酵茶（ ）
选项:
• A. 红茶
• B. 绿茶
• C. 黑茶
• D. 黄茶
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问题: 10. 茶叶选购的基本技巧是（ ）
选项:
• A. 一看二闻
• B. 一看二尝
• C. 一闻二喝
• D. 一闻二看
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问题: 11. 白茶按原料可以分为哪两类（ ）
选项:
• A. 白芽茶和白叶茶
• B. 银针和牡丹
• C. 一芽一叶和一芽二叶
• D. 大叶和小叶
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问题: 12. 高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ ）
选项:
• A. 山茶园温度较平地茶园低 ，茶叶生长快。
• B. B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育
• C. 高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素
• D. 高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好
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问题: 13. 绿茶加工工艺分为（ ）三个步骤
选项:
• A. 杀青
• B. 揉捻
• C. 发酵
• D. 干燥
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问题: 14. 茶叶基本储存的方法有哪些（ ）
选项:
• A. 干燥剂贮存
• B. 低温储藏法
• C. 食品袋储藏法
• D. 抽气充氮包装贮茂
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问题: 15. 红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）
选项:
• A. 茶黄素
• B. 茶多糖
• C. 茶红素
• D. 茶褐素
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问题: 16. 下列属于绿茶的有（ ）
选项:
• A. 龙井
• B. 牛抵茶
• C. 碧螺春
• D. 君山银针
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问题: 17. 黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。
选项:
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问题: 18. 高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。
选项:
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问题: 19. 保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
选项:
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问题: 20. 品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。
选项:
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问题: 1. 泡茶四要素不包括（ ）
选项:
• A. 器具选择
• B. 茶水比例
• C. 泡茶水温
• D. 投茶方式
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问题: 2. 下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（ ）
选项:
• A. 铁观音
• B. 君山银针
• C. 大红袍
• D. 信阳毛尖
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问题: 3. 下列适合上投法冲泡的茶是（ ）
选项:
• A. 牛抵茶
• B. 洞庭碧螺春
• C. 六安瓜片
• D. 西湖龙井
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问题: 4. 红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（ ）
选项:
• A. 4次
• B. 3次
• C. 5次
• D. 1次
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问题: 5. 下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（ ）
选项:
• A. 泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
• B. 投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
• C. 用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。
• D. 白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。
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问题: 6. 单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（ ）为宜。
选项:
• A. 1：40
• B. 1：50
• C. 1：70
• D. 1：100
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问题: 7. 用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ）
选项:
• A. 品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一
• B. 不能控制出汤时间，容易产生苦涩味
• C. 可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味
• D. 上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验
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问题: 8. 白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）
选项:
• A. 香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
• B. 香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
• C. 香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软
• D. 香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
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问题: 9. 不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ ）
选项:
• A. 瓷茶壶
• B. 紫砂壶
• C. 白瓷盖碗
• D. 广口玻璃杯
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问题: 10. 用100℃的水冲泡绿茶会导致（ ）
选项:
• A. 汤色暗黄 失去观赏性
• B. 破坏维生素
• C. 茶多酚浸出率高，茶汤苦涩
• D. 茶汤滋味鲜醇，汤色清亮
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问题: 11. 关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（ ）
选项:
• A. 煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡
• B. 洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味
• C. 冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1：30的投茶量
• D. 由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡3次
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问题: 12. 关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（ )
选项:
• A. 下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快
• B. 中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感
• C. 一般适合下投法的茶，大多也适合中投法
• D. 上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶
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问题: 13. 在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（ ）
选项:
• A. 一般多用红碎茶来制备红茶汤
• B. 冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓
• C. 冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤
• D. 冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等
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问题: 14. 关于红茶冲泡，不正确的是（ ）
选项:
• A. 红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术
• B. 红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术
• C. 单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水
• D. 冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水
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问题: 15. 乌龙茶的技术要点有（ ）
选项:
• A. 器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”
• B. 水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水
• C. 冲泡慢：冲泡久一点才能有茶味
• D. 趁热饮：更利于体会乌龙茶的味道和香气
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问题: 16. 用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。
选项:
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问题: 17. 在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。
选项:
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问题: 18. 斟茶时，注水量以七分满为宜。
选项:
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问题: 19. 泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。
选项:
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问题: 20. 选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。
选项:
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问题: 1. 茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（ ）
选项:
• A. 天生万物，唯人为贵
• B. 道大、天大、地大、人亦大。
• C. 人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也。
• D. 安时而处顺，哀乐不能入
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问题: 2. 下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（ ）
选项:
• A. 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》
• B. 乾隆《虎跑泉》
• C. 杜耒的《寒夜》
• D. 欧阳修《双井茶》
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问题: 3. 中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（ ）思想的影响。
选项:
• A. 儒家“礼乐”思想的影响
• B. 道家贵生、养生、乐生思想的影响
• C. 释家“茶禅一味”思想的影响
• D. 儒家“仁爱”思想的影响
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问题: 4. 从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（ ）
选项:
• A. 礼乐并重
• B. 礼重于乐
• C. 先有“乐”，随着礼仪的不断建立与规范，逐渐发展为“礼乐”并重
• D. 乐重于礼
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问题: 5. “中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（ ）
选项:
• A. 《中庸章句》
• B. 《观书有感》
• C. 《易学启蒙》
• D. 《四书或问》
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问题: 6. 盖碗被雅称为“三才杯”，其中（ ）
选项:
• A. 杯托代表“月”，杯盖代表“日”，杯身代表“星”
• B. 杯托代表“地”，杯盖代表“日”，杯身代表“水”
• C. 杯托代表“地”，杯盖代表“天”，杯身代表“人”
• D. 杯托代表“地”，杯盖代表“光”，杯身代表“水”
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问题: 7. 中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（ ）
选项:
• A. 茶水
• B. 泉水
• C. 井水
• D. 海水
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问题: 8. 关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（ ）
选项:
• A. 佛教提出六合不争的处世态度
• B. 道家把和谐导向事物本源
• C. 儒家把和谐导向社会理想
• D. 佛家把和谐导向个人理想
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问题: 9. 儒家的核心，茶道的“追求”是（ ）
选项:
• A. “和”
• B. “礼”
• C. “敬”
• D. “仁”
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问题: 10. 我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。（ ）
选项:
• A. “与四时合拍”
• B. “与天地同寿”
• C. “与天地合德”
• D. “与自然合体”
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问题: 11. 下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（ ）
选项:
• A. 《大云寺茶诗》
• B. 《重过何氏五首·其三》
• C. 《汲江煎茶》
• D. 《寒夜》
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问题: 12. 以下哪个句子体现了对“和谐”思想的推崇（ ）
选项:
• A. “疑山川至灵之卉，天地始和之气”
• B. “水火相济味最美”
• C. “中和似此茗，受水不易节”
• D. “风味恬淡，清白可爱”
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问题: 13. 茶禅一味的内涵包括（ ）
选项:
• A. 破苦回甘
• B. 静以清心
• C. 凡中悟道
• D. 放即是得
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问题: 14. 人们将茶视为“君子”的原因是（ ）
选项:
• A. 因茶性无邪
• B. 茶有清心清神，祛病健身之功。
• C. 茶能解渴
• D. 茶的形态优美
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问题: 15. 中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。
选项:
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问题: 16. 一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。
选项:
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问题: 17. “茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。
选项:
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问题: 18. 欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样, 高贵的品质要经得起时间考验。
选项:
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问题: 19. 日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。
选项:
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问题: 20. 佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别，没有相同点。
选项:
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问题: 1. 《品令·咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（ ）
选项:
• A. 七子饼茶
• B. 碧螺春
• C. 御苑玉芽
• D. 龙团凤饼
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问题: 2. 据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（ ）
选项:
• A. 魏晋南北朝
• B. 汉朝
• C. 唐朝
• D. 宋朝
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问题: 3. 有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（ ）
选项:
• A. 《聊斋》
• B. 《三言二拍》
• C. 《水浒》
• D. 《红楼梦》
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问题: 4. 以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是（ ）
选项:
• A. 是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。
• B. 是为了刻画贵族小姐的娇情形象。
• C. 纯粹是故弄玄虚。
• D. 体现了饮茶的雅俗共享
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问题: 5. 有着“分宁茶客”美称誉的爱茶诗人是（ ）
选项:
• A. 文征明
• B. 白居易
• C. 苏轼
• D. 黄庭坚
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问题: 6. 《萧翼赚兰亭图》反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。（ ）
选项:
• A. 宫廷贵族
• B. 僧人
• C. 官员
• D. 普通人家
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问题: 7. 《红楼梦》全书120回有（ ）回讲到茶
选项:
• A. 112
• B. 110
• C. 102
• D. 100
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问题: 8. 被称为茶中亚圣的是（ ）
选项:
• A. 陆羽
• B. 卢仝
• C. 黄庭坚
• D. 范仲淹
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问题: 9. 《品令·咏茶》上片描写了（ ），赋予茶以生命、情感，灵动飞扬。
选项:
• A. 分（破）茶
• B. 碾茶
• C. 煮茶
• D. 品茶
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问题: 10. 以下哪些作品是出自唐寅之手（ ）
选项:
• A. 《事茗图》
• B. 《品茶图》
• C. 《琴士图》
• D. 《文会图》
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问题: 11. 《品令·咏茶》下片描写了哪些内容（ ）
选项:
• A. 茶之香味与功效
• B. 品茶之境
• C. 品茶的感受
• D. 煮茶的过程
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问题: 12. 《红楼梦》一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（ ）
选项:
• A. 露水
• B. 雪水
• C. 泉水
• D. 雨水
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问题: 13. 《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（ ）
选项:
• A. 择茶之道
• B. 择水之道
• C. 择器之道
• D. 品饮之道
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问题: 14. 唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。
选项:
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问题: 15. 北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》
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问题: 16. “吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。
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问题: 17. 为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。
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问题: 18. 《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。
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问题: 19. 胡仔在《苕溪渔隐丛话》中认为茶词中：“《品令》一词最佳，能道人所不能言，尤在结尾三四句。”
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问题: 1. 引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ ）
选项:
• A. 氨基酸类
• B. 多酚类化合物
• C. 生物碱类
• D. 茶多糖
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问题: 2. 茶树中游离氨基酸主要是集中在（ ）
选项:
• A. 幼嫩的芽叶
• B. 粗老的芽叶
• C. 枝干
• D. 根部
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问题: 3. 茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（ ）
选项:
• A. 提神、助消化、利尿
• B. 抗氧化，抗肿瘤
• C. 降血糖、防治糖尿病
• D. 令人神清气爽
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问题: 4. 成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（ ）克为宜。
选项:
• A. 0-5
• B. 5-15
• C. 200-400
• D. 400-1500
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问题: 5. 茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（ ）。
选项:
• A. 茶多酚
• B. 咖啡碱
• C. 维生素
• D. 矿物质
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问题: 6. 以下属于脂溶性色素的是（ ）
选项:
• A. 花青素
• B. 叶绿素
• C. 茶红素
• D. 茶黄素
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问题: 7. 为避免“茶醉”，可在饮茶时（ ）
选项:
• A. 喝点酒
• B. 加点盐
• C. 吃点糖
• D. 增大茶水比
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问题: 8. 茶汤中的（ ）能提高人的学习能力，增强记忆力。
选项:
• A. 茶多酚
• B. 咖啡碱
• C. 维生素
• D. 茶氨酸
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问题: 9. 茶对身体健康有哪些作用（ ）
选项:
• A. 预防癌症
• B. 提高人体免疫能力
• C. 预防和治疗心血管疾病
• D. 杀菌、抗病毒
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问题: 10. 茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（ ）
选项:
• A. 花青素
• B. 茶红素
• C. 叶绿素
• D. 茶黄素
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问题: 11. 肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（ ）
选项:
• A. 滇红
• B. 大红袍
• C. 西湖龙井
• D. 熟普
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问题: 12. 按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ ）。
选项:
• A. 甜味氨基酸
• B. 咸味氨基酸
• C. 酸味和鲜味氨基酸
• D. 苦味氨基酸
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问题: 13. 茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ ）
选项:
• A. 以茶除病气
• B. 以茶示歉意
• C. 以茶利礼仁
• D. 以茶可行道
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问题: 14. 茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。
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问题: 15. 茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。
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问题: 16. 茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。
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问题: 17. 茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
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