厦门开放大学答案科学膳食营养方案的制定形成性考核答案 (2)

科学膳食营养方案的制定

学校: 厦门开放大学

问题: 1. 下列物质不属于营养素的是（ ）

选项:

• A. 维生素

• B. 碳水化合物

• C. 广东开放大学答案强化食品

• D. 蛋白质

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问题: 2. 蛋白质生物学价值最高的食物是（ ）

选项:

• A. 猪肉

• B. 牛肉

• C. 优酸乳

• D. 鸡蛋

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问题: 3. 糖类最主要的营养作用是

选项:

• A. 提供能量

• B. 节约蛋白质

• C. 抗生酮

• D. 提供膳食纤维

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问题: 4. 味觉减退或有厌食症可能是由于缺乏

选项:

• A. 钙

• B. 铁

• C. 锌渝粤题库

• D. 碘

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问题www.yuyue-edu.cn: 5. 谷类中碳水化合物的主要形式

选项:

• A. 葡萄糖

• B. 麦芽糖

• C. 淀粉

• D. 多聚糖

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问题: 6. 钾的最好食物来源为

选项:

• A. 蔬菜水果

• B. 奶类

• C. 酒类

• D. 油类

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问题: 7. 负氮平衡的人群

选项:

• A. 正常成年人

• B. 青年人

• C. 烧伤病人

• D. 孕妇

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问题: 8. 白蛋白的正常范围是

选项:

• A. ≥30g/L

• B. ≥25g/L

• C. ≥35g/L

• D. ≥40g/L

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问题: 9. 不属于无机盐的元素是

选项:

• A. 硫

• B. 氮

• C. 硒

• D. 铁

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问题: 10. 具有抗氧化作用的维生素是云南开放大学答案

选项:

• A. 维生素A

• B. 叶酸

• C. 维生素E

• D. 维生素D

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问题: 1. 母乳喂养时间至少应持续（）个月。

选项:

• A. 1-2

• B. 2-3

• C. 3-4

• D. 4-6

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问题: 2. 婴幼儿佝偻病主要是由于（）缺乏引起的。

选项:

• A. 维生素A

• B. 维生素C

• C. 维生素D

• D. 硫胺素

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问题: 3. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的是

选项:

• A. 蛋白质和热能

• B. 钙

• C. 江苏开放大学答案维生素D

• D. 锌

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问题: 4. 老年人保证充分的维生素E供给量是为了

选项:

• A. 抗疲劳

• B. 增进食欲

• C. 增强机体的抗氧化功能

• D. 降低胆固醇

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问题: 5. 与老年人容易发生的腰背酸痛有教密切关系的营养素是

选项:

• A. 钠

• B. 钙

• C. 铜

• D. 维生素A

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问题: 6. 提倡婴儿母乳喂养的原因是

选项:

• A. 人乳中的蛋白质容易消化

• B. 人乳中的脂肪球小吸收好

• C. 人乳中含丰富的免疫活性物质

• D. 人乳中的钙吸收率高

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问题: 7. 当体重超过标准体重的-----为肥胖

选项:

• A. 10KG

• B. 20KG

• 渝粤搜题C. 10%

• D. 国家开放大学答案20%

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问题: 8. 健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需求。

选项:

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问题: 9. 老年人饮食应注意

选项:

• A. 蛋白适量而质优

• B. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

• C. 植物油可多摄入

• D. 增加镉的摄入

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问题: 10. 有人喝完牛奶后发生胀气，腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏

上海开放大学答案选项:

• A. 蛋白酶

• B. 脂肪酶

• C. 乳糖酶

• D. 淀北京开放大学答案粉酶

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