超尔星学雅习通探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅形成性考核答案 (2)

探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅

北京开放大学答案学校: 无

问题: 1. 茶叶中水分跟干物质的比例约是()。

选项:

• A. 3:1

• B. 4:1

• C. 5:1

• D. 6:1

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问题: 2. 以下不属于茶叶特征性成分的是()。

选项:

• A. 茶多酚

• B. 咖啡碱

• C. 氨基酸

• D. 蛋白质

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问题: 3. 在茶叶中目前已经发现并确定的游离氨基酸有( )种。

选项:

• A. 24

• B. 25

• C. 26

• D. 27

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问题: 1. 审评大宗绿茶一般采用1:50茶水比（）。

选项:

• A. 冲泡温度90℃，冲泡时间5分钟

• B. 冲泡温度100℃，冲泡时间5分钟

• C. 冲泡温度100℃，冲泡时间4分钟

• D. 冲泡温度90℃，冲泡时间4分钟

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问题: 2. 按福建省乌龙茶审评方法标准，乌龙茶评茶杯碗应为（）倒钟形杯及配套的碗。

选项:

• A. 150mL

• B. 200mL

• C. 250mL

• D. 110mL

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问题: 3. 下列不属于“坦洋工夫”茶的特点的是（）。

选项:

• A. 略有毫

• B. 紧结

• C. 较重实

• D. 乌较润

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问题: 4. 审评乌龙茶时，第一泡辨別香气类型、粗细；第二泡嗅香气的高低，是否有异气；第三泡嗅香气的持久程度。

选项:

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问题: 1. 眉茶和珠茶的品质对样定级的原则是：只要八项因子的累计扣分达到（），即按重新处理。

选项:

• A. 3分

• B. 4分

• C. 5分

• D. 2分

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问题: 2. 名优茶审评，当两只或以上茶样总分相同时，根据五个品质因子所得的分数，单项因子进行比较，各因子排列次序为（）。

选项:

• A. 滋味> 外形> 香气>叶底>汤色

• B. 滋味>香气>外形 >叶底>汤色

• C. 香气>外形 >滋味>叶底 >汤色

• D. 外形>滋味> 香气>叶底>汤色

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问题: 3. 名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

选项:

• A. 外形匀整

• B. 香气高爽

• C. 色泽绿翠

• D. 条索紧细

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问题: 4. 相同等级的乌龙茶，广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁，花香更显，滋味更加醇和甘爽。

选项:

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问题: 1. 余杭径山茶的外形风格属于()。

选项:

• A. 曲条型

• B. 片型

• C. 兰花型

• D. 扁型

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问题: 2. 描述乌龙茶汤色的评语有()。

选项:

• A. 橙黄明亮

• B. 金黄明亮

• C. 金黄多沉淀

• D. 以上都是

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问题: 3. 祁门红茶的外形色泽特点为乌润带灰光()。

选项:

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问题: 4. 福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型()。

选项:

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问题: 1. 以下( )属于中性茶。

选项:

• A. 绿茶

• B. 黄茶

• C. 乌龙茶

• D. 红茶

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问题: 2. 重发酵的乌龙茶,比如大红袍,属于( )茶。

选项:

• A. 极寒

• B. 凉性

• C. 中性

• D. 温性

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问题: 3. 绿茶属于( )茶。

选项:渝粤题库

• A. 极寒

• B. 凉性

• C. 中性

• D. 温性

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问题: 1. 阳虚质的人群宜多喝( )。

选项:

• A. 绿茶

• B. 黄茶

• C. 普洱生茶

• D. 红茶

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问题: 2. 神经衰弱的人饮茶应该喝( )的茶。

选项:

• A. 茶氨酸含量较高

• B. 茶氨酸含量较低

• C. 咖啡碱含量较低

• D. 咖啡碱含量较高

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问题: 3. 当饮茶之后,感觉肠胃不舒服,或者想上厕所,应该坚持多喝,习惯了就会好。

选项:

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问题: 4. 每种茶类,无论是什么体质,小尝一下,偶尔喝喝都是没关系的。

选项:

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问题: 1. 孕妇若大量饮用浓茶,其中的( )会加重孕妇心与肾的负荷,严重的可能会导致妊娠中毒症。

选项:

• A. 多酚类物质

• B. 氨基酸

• C. 维生素

• D. 咖啡碱

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问题: 2. 科学饮茶应该看茶喝茶,看人喝茶,看时喝茶。

选项:

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问题: 3. 春饮花茶理郁气,夏饮绿茶祛暑涩,秋品乌龙解燥热,冬日红茶暖脾胃。

选项:

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问题: 1. 腹泻易使人脱水,产生指纹凹陷,多饮一些浓茶,()可刺激胃粘膜,对水分的吸收比单纯的喝开水要快地多,很快能给人体补充水分,同时具有杀菌止痢的作用。

选项:

• A. 茶氨酸

• B. 咖啡碱

• C. 茶多酚

• D. 茶多糖

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问题: 2. 茶叶中的( )具有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。

选项:

• A. 茶氨酸

• B. 咖啡碱

• C. 茶多酚

• D. 茶多糖

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问题: 3. 关于隔夜茶,以下说法错误的有( )。

选项:

• A. 常饮隔夜茶不会对身体造成不良影响

• B. 隔夜茶中含有大量亚硝酸盐

• C. 茶本身具有消炎杀菌的作用,隔夜茶中不会产生大量微生物

• D. 饮茶还是即泡即饮为佳

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问题: 4. 服用某些金属类药物时,可以用茶水服药,因为茶叶中的茶多酚可以促进钙、铁等在人体内的吸收。

选项:

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问题: 1. 茶叶最早是作为( )被人们利用。

选项:

• A. 食物

• B. 饮品

• C. 药物

• D. 调料

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问题: 2. 现代的自由基病因学与自由基药理学为茶的多功效提供了理论依据。

选项:

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问题: 3. 2002年美国Time杂志推荐了十大健康食品:番茄、菠菜、红酒、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、普洱、蓝莓。

选项:

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问题: 1. 1999年( )启动了一个用饮茶预防全民癌症的计划,倡导全民饮茶防癌。

选项:

• A. 中国

• B. 日本

• C. 印度

• D. 美国

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问题: 2. 关于茶叶功效,以下说法正确的有( )。

选项:

• A. 茶可预防老年痴呆症

• B. 茶可以减轻精神郁闷

• C. 茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤

• D. 茶可以促进生长发育

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问题: 3. 茶提取物可以预防口腔癌。

选项:

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问题: 4. 茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好,茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。

选项:

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问题: 1. 随着茶在俄罗斯的传播与推广,由此产生了用于烧煮茶水的特色器具,称为()。

选项:

• A. 茶炊

• B. 紫砂壶

• C. 提梁壶

• D. 骨瓷茶具

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问题: 2. 关于英国下午茶,一般认为是十九世纪由()开创。

选项:

• A. 凯瑟琳公主

• B. 贝德芙公爵夫人

• C. 查理二世

• D. 维多利亚女王

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问题: 3. 关于马黛茶,下列说法正确的有()。

选项:

• A. 一种原产于南美洲的特色饮品

• B. 阿根廷是最大的马黛茶生产国

• C. 马黛茶是一种山茶科的常绿植物

• D. 传统马黛茶壶常用竹筒或葫芦挖空制成

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问题: 4. “太阳茶”是美国西南部地区流行的冰茶。

选项:

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问题: 1. 下列日本茶中档次最高的是()。

选项:

• A. 煎茶

• B. 番茶

• C. 玉露

• D. 玄米茶

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问题: 2. 以下不属于日本主要产茶区的是()。

选项:

• A. 京都

• B. 静冈

• C. 鹿儿岛

• D. 福岛

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问题: 3. 关于抹茶,下列说法正确的有()。

选项:

• A. 抹茶起源于中国,后兴盛于日本

• B. 抹茶粉和绿茶粉原料的栽培方式一样,加工方式有所区别

• C. 抹茶除直饮外,还可广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业

• D. 抹茶中茶氨酸的含量比一般绿茶高

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问题: 4. 日本只出产绿茶,不出产其他茶类。

选项:

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问题: 1. 茶艺是在沏泡过程中融入诸多()元素的艺术。

选项:

• A. 表演

• B. 舞台

• C. 故事

• D. 审美

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问题: 2. 茶文化包括()。

选项:

• A. 茶饮

• B. 茶艺

• C. 种茶

• D. 茶道

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问题: 3. 一味追求茶艺的固定模式、正宗流派、千面一孔,是一种典型的“伪茶艺”表现。

选项:

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问题: 1. 茶艺的背景音乐选择要求不包括()。

选项:

• A. 经常使用的流行音乐

• B. 周围环境和表演形式

• C. 不同种类的茶

• D. 不同民族习俗

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问题: 2. 茶艺创新的要求有()。

选项:

• A. 主题正雅

• B. 原创

• C. 意境高雅

• D. 整体协调

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问题: 3. 泡茶时应该快速出汤的茶有()。

选项:

• A. 轻发酵乌龙茶

• B. 安吉白茶

• C. 太平猴魁

• D. 普洱茶

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问题: 4. 时间、温度、茶水比等都对泡茶的质量影响很大。

选项:

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问题: 1. 关于毛尖的说法不正确的是()。

选项:

• A云南开放大学答案. 属于绿茶或黄茶的子产品

• B. 一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖

• C. 冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶浮在水面

• D. 茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑

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问题: 2. 茶艺创新的灵魂是主题开发,其中不包括()。

选项:

• A. 熟谙相关历史典故

• B. 学会因人塑造角色

• C. 通晓创新传承根本

• D. 情节内容必须原创

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问题: 3. 一个优秀茶艺创新竞技作品通常包括()方面。

选项:

• A. 茶席布置有新意

• B. 茶艺创新主体传递正能量

• C. 展示过程动作柔美协调

• D. 将茶真正泡好

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问题: 4. 茶艺中不适合加入太多舞蹈表演或多余而花哨的手势。

广东开放大学答案选项:

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问题: 5. 传创茶艺之人可以不用深入了解茶的加工工艺,主要为泡茶做好准备。

选项:

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问题: 1. 演示冲泡绿茶时,赏茶用()将茶叶从茶罐中拨入茶荷。

选项:

• A. 茶匙

• B. 茶箸

• C. 茶针

• D. 茶叉

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问题: 2. 绿茶冲泡时用玻璃杯冲泡后便于观()。

选项:

• A. 汤色和芽叶形状

• B. 有否碎片

• C. 有否茶质

• D. 有否茶芽

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问题: 3. 沏泡茶的动作要求是()、连绵、轻灵。

选项:

• A. 圆活

• B. 节奏

• C. 美观

• D. 缓慢

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问题: 4. 绿茶杯泡法,润具前应先进行()。

选项:

• A. 润杯

• B. 擦杯

• C. 翻杯

• D. 清杯

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问题: 5. 冲泡西湖龙井采用()。

选项:

• A. 上投法

• B. 下投法

• C. 中投法

• D. 先烤后投

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问题: 6. 奉茶的要求是一定要用双手。

选项:

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问题: 7. 玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至九成满为止。

选项:

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问题: 8. 绿茶从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗 香沉、味薄之感。

选项:

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问题: 9. 今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成分溶解度低,故茶味甜。

选项:

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问题: 1. 品饮茶艺赛项一般需要冲泡几道茶?

选项:

• A. 1道茶

• B. 2道茶

• C. 3道茶

• D. 4道茶

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问题: 2. 以下哪几项是品饮茶艺竞技赛项的扣分点?

选项:

• A. 未行礼

• B. 少选或多选茶具

• C. 奉茶量均衡

• D. 主题没有交代与呈现

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问题: 3. 品饮茶艺赛项的竞技评分标准分为六大评分项,其中茶汤品饮质量所占分值最高,为31分。

选项:

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问题: 1. 品饮茶艺赛项中,下面哪几项是选手容易失分的地方?

选项:

• A. 冲泡时,盖碗的盖子直接和桌布接触

• B. 冲泡过程中,有水滴落在桌布上

• C. 奉茶量不均衡

• D. 冲泡流程不熟悉

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问题: 2. 品饮茶艺赛项中,裁判眼中的高分选手应该具备下面哪几项特质?

选项:

• A. 冲泡流程熟悉、连贯,忽快忽慢

• B. 动作规范,不夸张、不做作

• C. 所冲泡的茶叶品质特征体现到位,茶汤质量好。

• D. 应变能力佳,能合理处置突发事件。

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问题: 3. 品饮茶艺裁判在执裁过程中,可以按照自己的评分标准忽高忽低地来评分。

选项:

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问题: 1. “白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”是哪位名人形容九曲红梅茶叶的佳句?

选项:

• A. 乾隆皇帝

• B. 李鸿章

• C. 弘一法师

• D. 康有为

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问题: 2. “细如鱼钩,环环相扣”是九曲红梅外形特点的最形象描述。

选项:

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问题: 1. 红茶冲泡时,从第几道茶汤开始可以留根?

选项:

• A. 第1道

• B.上海开放大学答案 第2道

• C. 第3道

• D. 第4道

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问题: 2. 绿茶冲泡时,我们一般选用浸润泡的方法,整个冲泡过程中,应该()。

选项:

• A. 加盖

• B. 加盖但留一小口

• C. 不加盖

• D. 加盖但留一大口

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问题: 3. 黑茶冲泡时,需要不止一次的温润泡.

选项:

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问题: 1. 中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。

选项:

• A. 0.4

• B. 0.5

• C. 0.6

• D. 0.7

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问题: 2. 2017年全国茶园面积排第一的是()。

选项:

• A. 浙江

• B. 云南

• C. 福建

• D. 贵州

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问题: 3. 根据2017年数据,中国在世界茶叶行业不是排第一的是()。

选项:

• A. 产量

• B. 茶叶面积

• C. 出口量

• D. 消费量

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问题: 4. 2017全国各产茶省干毛茶总产量排第一的省份是贵州省。

选项:

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问题: 1. 当今遍布五大洲有()多个国家和地区已经有喝茶的习惯。

选项:

• A. 60

• B. 90

• C. 120

• D. 160

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问题: 2. 以下说法错误的是()。

选项:

• A. 茶是产业扶贫、精准扶贫的重要抓手

• B. 茶是最典型的中国文化符号

• C. 茶也是实施国家战略的重要推手

• D. 茶对国民健康并无推动作用

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问题: 3. 《茶经》探讨了饮茶艺术,把()融入饮茶中,首创中国茶道精神。

选项:

• A. 儒

• B.渝粤搜题 道

• C.国家开放大学答案 佛

• D. 禅

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问题: 4. 中唐以后,茶为人家一日不可无之物。

选项:

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问题: 1. 国家对茶叶中黄曲霉素含量制定的标准是()。

选项:

• A. 每公斤10微克

• B. 每公斤15微克

• C. 每公斤20微克

• D. 无标准

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问题: 2. 中国茶产业黄金时代到了。中国茶叶迎来了最美好的时代,也是问题最多的时代。

选项:渝粤教育

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问题: 3. 当前,中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。

选项:

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问题: 4. 目前中国茶叶出口的利润率是比较高的。

选项:

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