超尔星学雅习通茶文化与茶艺基础作业试题试卷

最新超尔星学雅习通《茶文化与茶艺基础》期末题库及答案

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茶文化与茶艺基础

学校: 无

问题 1: 1. 下列（ ）属于红茶。

选项:

• A. 大红袍

• B. 凤凰单枞

• C. 安吉白茶

• D. 正山小种

答案: 正山小种

问题 2: 2. 下列（ ）属于青茶。

选项:

• A. 大红袍

• B. 普洱

• C. 黄山毛峰

• D. 凤凰单枞

答案: 大红袍

问题 3: 3. 乌龙茶制作中最关键的工艺是（ ）。

选项:

• A. 萎凋

• B. 做青

• C. 揉捻

• D. 干燥

答案: 做青

问题 4: 4. （ ）属于不发酵茶。

选项:

• A. 绿茶

• B. 红茶

• C. 白茶

• D. 黑茶

答案: 绿茶

问题 5: 5. 关于茶多酚和茶氨酸含量哪些说法正确？

选项:

• A. 大叶种比小叶种的茶多酚含量要高

• B. 老叶比嫩叶的茶氨基酸含量要高

• C. 北方比南方的茶多酚含量要高

• D. 高山茶比低海拔的茶氨基酸含量要高

答案: 大叶种比小叶种的茶多酚含量要高

问题 6: 6. 最高等级的碧螺春是一芽一叶，并非是单芽制作的，有（ ）三大特点。

选项:

• A. 满身毛

• B. 铜丝条

• C. 金镶玉

• D. 蜜蜂腿

答案: 满身毛

问题 7: 7. 以下对君山银针描述正确的有（ ）。

选项:

• A. 红茶

• B. 黄茶

• C. 雅称"金镶玉"

• D. 白茶

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问题 8: 8. 中国茶的种类，根据其加工方法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类。

选项:

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问题 9: 9. 红茶根据其加工方法的不同，分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶，英德红茶属于小种红茶。

选项:

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问题 10: 10. 白茶主要产于中国的福建省，根据其鲜叶的采摘嫩度不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

选项:

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问题 11: 11. 祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”称著于世，与英国红茶、斯里兰卡锡兰红茶并列为世界公认的三大高香茶（红茶）之一。

选项:

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问题 12: 12. 武夷岩茶品质优异，外形条索肥壮紧结匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜒头”；叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”；色泽绿润带宝光，俗称“砂绿润”；内质香气馥郁隽永，具有特殊的“岩韵”。

选项:

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