超尔星学雅习通探寻中国茶作业答案

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探寻中国茶

学校: 无

问题 1: 1. 在植物学分类上属于()科、()属、()种。

选项:

• A. 茶;茶;山茶

• B. 山茶;茶;茶

• C. 茶;山茶;茶

• D. 山茶;山茶;茶

答案: 山茶;山茶;茶

问题 2: 2. 乔木型茶树主干矮小,分枝稠密,主干与分枝不易分清,我国栽培的茶树多属此类。

选项:

答案: 错误

问题 3: 3. 茶花为两性花,多为白色,少数呈淡黄或粉红色,稍微有些芳香。 茶花的花瓣通常为5~7瓣。

选项:

答案: 正确

问题 4: 1. 下列属于茶树的起源中心地区的有( )。

选项:

• A. 浙江

• B. 四川

• C. 云南

• D. 贵州

答案: 四川

问题 5: 2. 中国人的祖先饮茶经历了四个过程:（）。

选项:

• A. 生吃药用

• B. 熟吃当菜

• C. 烹煮饮用

• D. 冲泡品饮

答案: 生吃药用

问题 6: 3. 人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会,迄今约有()年历史。

选项:

• A. 1000-2000

• B. 3000-4000

• C. 5000-6000

• D. 50000

答案: 5000-6000

问题 7: 4. 最早关于茶的记载是出自()

选项:

• A. 《茶经》

• B. 《神农本草经》

• C. 《大观茶论》

• D. 《茶之源》

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问题 8: 1. 关于蒸青散茶,下列说法正确的有()。

选项:

• A. 比炒青散茶香气更浓郁

• B. 比蒸青饼茶保持了更多的香气与滋味

• C. 宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存

• D. 明朝时期逐渐被炒青散茶取代

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问题 9: 2. 唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。

选项:

• A. 散茶

• B. 茶饼

• C. 茶膏

• D. 抹茶

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问题 10: 3. 《史记》中记载了茶叶最初的发现与利用:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”

选项:

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问题 11: 1. 乾隆皇帝在杭州品尝了以下哪一种茶后，敕封了当地的十八棵茶树为“御茶”？（）

选项:

• A. 大红袍

• B. 君山银针

• C. 龙井茶

• D. 铁观音

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问题 12: 2. 陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为()。

选项:

• A. 茶祖

• B. 茶神

• C. 茶仙

• D. 茶圣

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问题 13: 3. 《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。

选项:

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问题 14: 1. “香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味” 是()的品质特点。

选项:

• A. 安溪铁观音

• B. 云南普洱茶

• C. 祁门红茶

• D. 太平猴魁

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问题 15: 2. 中国主要产茶区域共有四个,依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,其中华南茶区主要盛产的名优茶是()。

选项:

• A. 福鼎白茶

• B. 蒙顶甘露

• C. 普洱茶

• D. 六堡茶

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问题 16: 3. 中国主要产茶区域共有四个,下列那款茶叶产于江南茶区()。

选项:

• A. 白毫乌龙

• B. 凤凰单丛

• C. 铁观音

• D. 六堡茶

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问题 17: 4. 纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。

选项:

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问题 18: 1. 浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用（）。

选项:

• A. 先抖筛后圆筛

• B. 先园筛后抖筛

• C. 先定级后筛分

• D. 先轧切后筛分

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问题 19: 2. 红茶按加工工艺分为（）三大类。

选项:

• A. 工夫红茶、小种红茶和红碎茶

• B. 滇红、宁红、宜红工夫

• C. 川红、闽红、湖红工夫

• D. 政和、坦洋、白琳工夫

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问题 20: 3. 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。

选项:

• A. 黄芽茶

• B. 黄小茶

• C. 黄金桂

• D. 黄大茶

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问题 21: 4. 影响茶叶品质的贮存环境因素包括水份、温度、氧气、光线、时间。

选项:

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问题 22: 1. 乌龙茶是加工工艺最为复杂的茶类。

选项:

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问题 23: 2. 炒青绿茶外形一般较粗松，香气滋味较鲜爽。

选项:

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问题 24: 3. 红茶按照制造方法不同可分为（）。

选项:

• A. 大种红茶

• B. 小种红茶

• C. 功夫红茶

• D. 红碎茶

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问题 25: 4. 萎凋适度的叶片特点有（）。

选项:

• A. 叶形皱缩

• B. 叶质粗松

• C. 嫩梗萎软

• D. 曲折不断

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问题 26: 1. 下列关于茶树的描述正确的有()。

选项:

• A. 喜温怕寒

• B. 喜湿怕涝

• C. 喜碱怕酸

• D. 喜光怕晒

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问题 27: 2. 温度、光照与茶多酚的含量成( ),温度、光照与氨基酸的含量成( )。

选项:

• A. 正比,正比

• B. 正比,反比

• C. 反比,正比

• D. 反比,反比

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问题 28: 3. 茶叶生产有个自然规律叫做南红北绿,是因为南方温度光照比北方高,()含量比较高。

选项:

• A. 蛋白质

• B. 茶氨酸

• C. 咖啡碱

• D. 茶多酚

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问题 29: 4. 环境因子对茶叶品质影响包括温度、光照、水分、小气候、空气和土壤。

选项:

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问题 30: 1. 眉茶和珠茶的品质对样定级的原则是：只要八项因子的累计扣分达到（），即按重新处理。

选项:

• A. 3分

• B. 4分

• C. 5分

• D. 2分

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问题 31: 2. 名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

选项:

• A. 外形匀整

• B. 香气高爽

• C. 色泽绿翠

• D. 条索紧细

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问题 32: 3. 红碎茶滋味浓度与强度之间有着密切关系，一般浓度越高，强度也越高，反之亦然。

选项:

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问题 33: 4. 相同等级的乌龙茶，广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁，花香更显，滋味更加醇和甘爽。

选项:

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问题 34: 1. 孕妇若大量饮用浓茶,其中的( )会加重孕妇心与肾的负荷,严重的可能会导致妊娠中毒症。

选项:

• A. 多酚类物质

• B. 氨基酸

• C. 维生素

• D. 咖啡碱

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问题 35: 2. 春饮花茶理郁气,夏饮绿茶祛暑涩,秋品乌龙解燥热,冬日红茶暖脾胃。

选项:

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问题 36: 3. 科学饮茶应该看茶喝茶,看人喝茶,看时喝茶。

选项:

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问题 37: 1. 腹泻易使人脱水,产生指纹凹陷,多饮一些浓茶,()可刺激胃粘膜,对水分的吸收比单纯的喝开水要快地多,很快能给人体补充水分,同时具有杀菌止痢的作用。

选项:

• A. 茶氨酸

• B. 咖啡碱

• C. 茶多酚

• D. 茶多糖

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问题 38: 2. 茶叶中的( )具有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。

选项:

• A. 茶氨酸

• B. 咖啡碱

• C. 茶多酚

• D. 茶多糖

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问题 39: 3. 服用某些金属类药物时,可以用茶水服药,因为茶叶中的茶多酚可以促进钙、铁等在人体内的吸收。

选项:

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问题 40: 4. 空腹饮浓茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,影响消化,严重时候会导致“茶醉”。

选项:

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问题 41: 1. 关于茶叶功效,以下说法正确的有( )。

选项:

• A. 茶可预防老年痴呆症

• B. 茶可以减轻精神郁闷

• C. 茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤

• D. 茶可以促进生长发育

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问题 42: 2. 茶叶抗癌机理包括( )。

选项:

• A. 抗氧化

• B. 抑制基因表达

• C. 调节转录因子

• D. 以上都是

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问题 43: 3. 茶提取物可以预防口腔癌。

选项:

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问题 44: 4. 茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好,茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。

选项:

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问题 45: 1. 关于抹茶,下列说法正确的有()。

选项:

• A. 抹茶起源于中国,后兴盛于日本

• B. 抹茶粉和绿茶粉原料的栽培方式一样,加工方式有所区别

• C. 抹茶除直饮外,还可广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业

• D. 抹茶中茶氨酸的含量比一般绿茶高

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问题 46: 2. 下列日本茶中档次最高的是()。

选项:

• A. 煎茶

• B. 番茶

• C. 玉露

• D. 玄米茶

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问题 47: 3. 玄米茶既保持有茶叶的自然香气,又增添了炒米的芳香,深受年轻人喜爱。

选项:

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问题 48: 4. 日本只出产绿茶,不出产其他茶类。

选项:

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问题 49: 1. 茶艺创新的要求有()。

选项:

• A. 主题正雅

• B. 原创

• C. 意境高雅

• D. 整体协调

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问题 50: 2. 泡茶时应该快速出汤的茶有()。

选项:

• A. 轻发酵乌龙茶

• B. 安吉白茶

• C. 太平猴魁

• D. 普洱茶

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问题 51: 3. 茶艺的背景音乐选择要求不包括()。

选项:

• A. 经常使用的流行音乐

• B. 周围环境和表演形式

• C. 不同种类的茶

• D. 不同民族习俗

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问题 52: 4. 时间、温度、茶水比等都对泡茶的质量影响很大。

选项:

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问题 53: 1. 一个优秀茶艺创新竞技作品通常包括()方面。

选项:

• A. 茶席布置有新意

• B. 茶艺创新主体传递正能量

• C. 展示过程动作柔美协调

• D. 将茶真正泡好

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问题 54: 2. 关于毛尖的说法不正确的是()。

选项:

• A. 属于绿茶或黄茶的子产品

• B. 一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖

• C. 冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶浮在水面

• D. 茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑

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问题 55: 3. 茶艺创新的灵魂是主题开发,其中不包括()。

选项:

• A. 熟谙相关历史典故

• B. 学会因人塑造角色

• C. 通晓创新传承根本

• D. 情节内容必须原创

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问题 56: 4. 茶艺中不适合加入太多舞蹈表演或多余而花哨的手势。

选项:

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问题 57: 5. 传创茶艺之人可以不用深入了解茶的加工工艺,主要为泡茶做好准备。

选项:

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问题 58: 1. 名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀,要用()手法。

选项:

• A. 低斟高冲

• B. 凤凰三点头

• C. 关公巡城

• D. 韩信点兵

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问题 59: 2. 演示冲泡绿茶时,赏茶用()将茶叶从茶罐中拨入茶荷。

选项:

• A. 茶匙

• B. 茶箸

• C. 茶针

• D. 茶叉

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问题 60: 3. 沏泡茶的动作要求是()、连绵、轻灵。

选项:

• A. 圆活

• B. 节奏

• C. 美观

• D. 缓慢

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问题 61: 4. 冲泡西湖龙井采用()。

选项:

• A. 上投法

• B. 下投法

• C. 中投法

• D. 先烤后投

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问题 62: 5. 绿茶杯泡法,润具前应先进行()。

选项:

• A. 润杯

• B. 擦杯

• C. 翻杯

• D. 清杯

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问题 63: 6. 今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成分溶解度低,故茶味甜。

选项:

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问题 64: 7. 玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至九成满为止。

选项:

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问题 65: 8. 绿茶从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗 香沉、味薄之感。

选项:

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问题 66: 9. 奉茶的要求是一定要用双手。

选项:

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问题 67: 1. 水丹青又称为茶百戏,从()开始就已经有了。

选项:

• A. 唐代

• B. 宋代

• C. 元代

• D. 明代

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问题 68: 2. 恢复茶百戏的困难之一是爱茶人自己不会做茶,需要依赖于企业生产或专人提供材料。

选项:

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问题 69: 3. 由于时代发展和制茶工艺的改进,现代人所引用的茶已经是以散茶或原茶压制成的饼茶或砖茶冲泡而成。

选项:

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问题 70: 1. “白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”是哪位名人形容九曲红梅茶叶的佳句?

选项:

• A. 乾隆皇帝

• B. 李鸿章

• C. 弘一法师

• D. 康有为

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问题 71: 2. “细如鱼钩,环环相扣”是九曲红梅外形特点的最形象描述。

选项:

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问题 72: 1. “六茶共舞”指的是( )。

选项:

• A. 喝茶、饮茶、吃茶、学茶、玩茶、事茶

• B. 喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶

• C. 喝茶、饮茶、吃茶、学茶、玩茶、品茶

• D. 喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、品茶

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问题 73: 2. 当前,中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。

选项:

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问题 74: 3. 中国茶产业黄金时代到了。中国茶叶迎来了最美好的时代,也是问题最多的时代。

选项:

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问题 75: 4. 目前中国茶叶出口的利润率是比较高的。

选项:

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