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第一周单元作业
第一周单元测验
1、【单选题】以下哪种疾病与营养关系密切
A、艾滋病
B、红绿色盲
C、夜盲症
D、新冠肺炎
2、【单选题】鲟鱼鱼籽酱中的脂肪主要是
A、不饱和脂肪酸
B、饱和脂肪酸
C、甘油
D、胆固醇
3、【单选题】一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是
A、全麦粉
B、精白面粉
C、燕麦
D、玉米
4、【单选题】什么时间吃水果对控制体重有好处
A、早上
B、中午
C、饭前
D、饭后
5、【单选题】关于经典早餐（油条、豆浆、鸡蛋的搭配)下列说法正确的是
A、富含维生素C
B、有丰富的膳食纤维
C、油炸增加了能量
D、经典早餐的营养很均衡，不需要补充其他
6、【单选题】以下属于铁的最佳食物来源的是
A、动物肝脏
B、蔬菜
C、水果
D、豆制品
7、【多选题】下列能提供优质蛋白的食物有
A、畜禽肉类
B、贝类
C、蛋类
D、大豆类
8、【多选题】保健食品的特点
A、维持人体健康
B、是一种食品
C、可以声称具有保健功能
D、对人体不产生任何危害
9、【多选题】高纤饼干中的膳食纤维有助于
A、缓解便秘
B、降低胆固醇
C、降低血压
D、控制体重
10、【多选题】关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是
A、豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率
B、豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主
C、干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C
D、豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
11、【多选题】水果类食物的有机酸包括
A、苯甲酸
B、柠檬酸
C、苹果酸
D、酒石酸
12、【多选题】日本饮食的特点包括
A、分餐制
B、提供丰富的碳水化合物
C、牛奶的摄入量较高
D、食物种类多、量少、营养均衡
13、【判断题】谷类和薯类食物中不含有脂肪
A、正确
B、错误
14、【判断题】有胃病的人空腹吃水果（尤其是酸性）不可以缓解肠胃的不适
A、正确
B、错误
15、【判断题】缺铁性贫血是指：血液中血红蛋白浓度不足。机体缺铁所导致，补充铁的摄入即可
A、正确
B、错误
第二周 单元作业
第二周 单元测试
1、【单选题】不能为机体提供能量的物质有 。
A、矿物质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、蛋白质
2、【单选题】孩子出生后应当尽早开始母乳喂养，满 个月时合理添加辅食。
A、3
B、6
C、9
D、12
3、【单选题】以下哪项不是健康膳食所具有的特点 。
A、多样化
B、能量控制
C、过量
D、足够
4、【单选题】如果你既想补钙，又想控制体重，你应该选择以下哪种食物？
A、低脂牛奶
B、酸奶
C、豆浆
D、牛奶
5、【单选题】以下哪种途径的营养学信息相对比较可靠？
A、新闻的健康信息
B、娱乐杂志的信息
C、专家意见
D、政府或权威健康机构网站发布的健康信息
6、【单选题】以下与营养关系不大的疾病是 。
A、佝偻病
B、缺铁性贫血
C、夜盲症
D、红绿色盲
7、【多选题】影响机体健康的因素有
A、遗传背景
B、自然环境
C、生活方式
D、膳食习惯
8、【多选题】临床营养的支持途径
A、肠内营养
B、肠外营养
C、胃内营养
D、胃外营养
9、【多选题】健康生活方式主要包括
A、合理膳食
B、戒烟限酒
C、适量运动
D、心理平衡
10、【多选题】人体所必需营养素包括以下
A、水
B、蛋白质
C、维生素
D、脂肪
11、【多选题】 对人群的研究，在营养学上通常用来观察膳食因素与疾病发生之间的联系包括以下 研究。
A、病例对照研究
B、回顾性队列研究
C、前瞻性队列研究
D、干预研究
12、【多选题】健康的膳食应满足
A、足量营养素
B、平衡的食物类型
C、能量满足支出
D、适度和多样化
13、【判断题】强化食品是指添加一种营养素的食物。
A、正确
B、错误
14、【判断题】在既定遗传背景下，营养对一些疾病（营养缺乏、过剩或失衡）影响较大，但对另一类疾病（遗传性疾病）影响较小。
A、正确
B、错误
15、【判断题】“低焦油卷烟”、“中草药卷烟”能降低吸烟带来的危害。
A、正确
B、错误
第三周 单元作业
第三周 单元测试
1、【单选题】 成年人每周应进行2.5小时的____体力活动。
A、超高强度
B、高强度
C、中强度
D、低强度
2、【单选题】代谢当量是以 时的能量消耗为基础，表达各种活动时相对能量代谢水平的常用指标。
A、躺位
B、坐位
C、安静且静坐
D、运动
3、【单选题】膳食调查的金标准是
A、食物频率法
B、称重法
C、24h回顾法
D、1-7d回顾法
4、【单选题】1941年，美国国家研究院(NRC)制订了美国第一个推荐的_____。
A、膳食营养素供给量
B、食物膳食配方
C、食物营养配方
D、日常生活饮食配方
5、【单选题】 是进行膳食评价和食谱制作的基础。
A、食物配料表
B、营养配方
C、营养标签
D、食物成分表
6、【单选题】当蛋白质摄入量达到推荐摄入量RNI时，特定群体会有怎样的反应？
A、机体处于缺乏状态，会出现消瘦、免疫力下降等
B、在一定条件下可对人体产生毒副作用，且随着摄入量的增加，毒副作用增大
C、群体中50%的个体缺乏蛋白质的症状得以缓解
D、群体中97%以上的个体不会出现蛋白质缺乏，并且会有适量的储备
7、【多选题】运动金字塔包含的运动类型有 。
A、静态活动
B、肌肉适能运动
C、有氧运动和休闲运动
D、伸展运动以及生体形态的体能活动
8、【多选题】加工食品对食物营养的影响有哪些？
A、损失所有的维生素
B、损失矿物质
C、会添加糖或脂肪，使能量增加
D、导致营养素密度降低
9、【多选题】膳食调查与评价目的 。
A、了解个体或群体营养需要满足的程度
B、为国家制定膳食营养相关政策提供依据
C、引导食品工业的发展方向
D、为营养教育部门有针对性的进行营养教育提供基础数据
10、【多选题】膳食评价内容为 。
A、总热量和营养素是否满足需要
B、维生素和膳食纤维的摄入量
C、三餐能量分配
D、优质蛋白在总蛋白质中的比例
11、【多选题】中国居民膳食宝塔第三层次由 组成。
A、畜禽肉类
B、水果蔬菜
C、蛋类
D、奶类
12、【多选题】食物成分数据可应用于以下哪些领域？
A、公共政策促进
B、膳食调查
C、科学研究和教学
D、营养科普教育
13、【判断题】24小时回顾法适合于7岁以下儿童及70岁以上老年人。
A、正确
B、错误
14、【判断题】计算膳食营养素摄入时常不需要考虑加工、烹饪过程中的破坏和损失。
A、正确
B、错误
15、【判断题】平均需要量的摄入水平可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中 50％个体需要量，也能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。
A、正确
B、错误
第四周 单元作业
第四周 单元测试
1、【单选题】细胞靠 执行机体必需的功能。
A、蛋白质
B、脂质
C、碳水化合物
D、维生素
2、【单选题】构成机体的基本单位是 。
A、系统
B、器官
C、组织
D、细胞
3、【单选题】以下属于免疫系统的过度反应的是 。
A、风疹
B、硬皮病
C、红斑狼疮
D、肌无力症
4、【单选题】以下说法正确的是 。
A、甲状腺激素，在生理剂量下，促进蛋白质合成
B、甲状腺激素能降低胃酸分泌
C、甲状腺激素能减少心肌收缩，使心率变慢
D、甲状腺激素会减少机体产热
5、【单选题】以下是细胞内液的是
A、血液
B、淋巴液
C、组织间夜
D、核液
6、【单选题】以下哪个不是中枢神经系统的作用
A、发送信号
B、接收信号
C、连接脑、脊髓与身体其他部位
D、调节功能
7、【多选题】人体有哪些组织
A、上皮组织
B、肌肉组织
C、神经组织
D、结缔组织
8、【多选题】以下对尿生成的调节描述正确的是
A、小管液中溶质的浓度升高，小管液渗透压降低
B、小管液中溶质的浓度升高，阻碍水和钠的重吸收
C、小管液中溶质的浓度升高，尿量增加
D、 小管液中溶质的浓度升高，尿中纳排出
9、【多选题】免疫系统有哪些功能
A、防卫
B、监控
C、清除
D、自稳
10、【多选题】肝脏的功能包括
A、合成、分泌胆汁
B、调节营养素代谢
C、存储脂溶性维生素，存储铁
D、灭活外源性毒素等（有时会增强毒性）
11、【多选题】非特异性免疫具备以下哪些特点
A、后天具有
B、无特异性
C、有记忆性
D、作用快
12、【多选题】免疫系统包括
A、免疫器官
B、免疫细胞
C、免疫分子
D、甲状腺
13、【判断题】被动运输是继发性的，能量直接由ATP水解获得。
A、正确
B、错误
14、【判断题】骨髓是机体的造血器官，也是各种免疫细胞的发源地。
A、正确
B、错误
15、【判断题】脑干的功能是使运动协调准确，维持身体平衡。
A、正确
B、错误
第五周 单元作业
第五周 单元测试
1、【单选题】单糖是不能被水解的最简单的碳水化合物，含有 个碳原子。
A、4
B、5
C、6
D、7
2、【单选题】大部分低聚糖不能被人体吸收，但能被 利用。
A、肠道细菌
B、胃消化系统
C、十二指肠
D、空肠
3、【单选题】果糖在机体内的吸收方式为_____。
A、被动扩散
B、易化扩散
C、主动转运
D、被动转运
4、【单选题】健康人的血糖水平在 水平。
A、3.8-6.6mmol/L
B、2.75-3.85mmol/L
C、7.7-9.35mmol/L
D、6.6-7.85mmol/L
5、【单选题】高升糖指数食物的标志是__________。
A、GI>55
B、GI>65
C、GI>75
D、GI>85
6、【单选题】根据我国营养学会推荐的膳食能量来源比例，其中蛋白质提供的能量应占_____。
A、5-9%
B、10-15%
C、12-20%
D、15-25%
7、【多选题】以下糖类属于单糖的有？
A、果糖
B、半乳糖
C、蔗糖
D、葡萄糖
8、【多选题】膳食纤维的功能有
A、增加饱腹感
B、促进排便
C、降低血糖和血胆固醇水平
D、改变肠道菌群
9、【多选题】碳水化合物功能有
A、提供能量
B、构成组织结构及生理活性物质
C、调节血糖
D、节约蛋白质和抗生酮作用
10、【多选题】饥饿或禁食引起体内的生理反应有
A、血糖水平下降
B、胰岛素分泌下降
C、胰高血糖素分泌升高
D、刺激肝脏糖原分解
11、【多选题】蛋白质具备以下哪种功能？
A、构成机体组织器官
B、构成机体内重要的生理活性物质
C、构成机体载体
D、维持体液和电解质平衡
12、【多选题】影响餐后血糖水平的因素
A、膳食组成
B、食物的制作
C、个体消化系统功能的差异
D、其他营养素如矿物质铬、维生素B6等均会影响葡萄糖的利用
13、【判断题】人类的碳水化合物几乎均来自植物。
A、正确
B、错误
14、【判断题】矿物质根据其在机体的含量分为宏量元素和微量元素两种，可在机体之间直接合成
A、正确
B、错误
15、【判断题】蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用程度越高。
A、正确
B、错误
第六周 单元作业
第六周 单元测试
1、【单选题】必需脂肪酸是人体需要，自身不能合成，必须通过食物获取的脂肪酸，下面属于必需脂肪酸的是
A、亚油酸
B、花生四烯酸
C、软脂酸
D、硬脂酸
2、【单选题】膳食脂肪酸种类（即饱和、不饱和、反式脂肪酸）对HDL-C、LDL-C有一定的调控作用，反式脂肪酸能够显著的 。
A、提升LDL水平 降低HDL水平
B、降低LDL水平 降低HDL水平
C、提升LDL水平 提升HDL水平
D、降低LDL水平 提升HDL水平
3、【单选题】机体维持最基本的生命活动所需要的能量，即人体在安静和恒温条件（18-25 ℃）下，禁食 小时，静卧，放松又清醒时的能量消耗
A、6
B、8
C、10
D、12
4、【单选题】以下关于食物热效应说法错误的是？
A、蛋白质食物热效应：约60%
B、碳水化合物食物热效应：约5%-6%
C、脂肪食物热效应：约4%-5%
D、混合食物的食物热效应：约占食物所含能量的10%
5、【单选题】以下关于膳食能量推荐摄入量的评价，正确的是
A、足够： 能量摄入达供给量标准的70%以上
B、不足：能量摄入量为供给标准的50-60%
C、缺乏：能量摄入为供给标准的80%以下
D、过剩：能量摄入为供给标准100%以上
6、【单选题】以下指标中哪一项用来判断肥胖是最准确的（）
A、体脂率
B、体重
C、腰臀比
D、皮褶厚度
7、【多选题】以下哪种食物含有植物固醇？
A、蛋黄
B、植物油
C、种子
D、坚果
8、【多选题】机体中的类脂有哪些功能？
A、提供能量
B、组成细胞膜的脂质双层
C、乳化剂
D、改善心血管功能和神经系统功能
9、【多选题】人体内的血脂主要来源于食物和机体代谢，正常情况下，血脂的主要用途是哪些？
A、进入脂肪组织存储
B、氧化功能
C、构成生物膜
D、转变为其他物质
10、【多选题】以下关于脂肪酸说法正确的有
A、DHA维持视力正常，促进胎儿大脑发育
B、亚油酸和花生四烯酸主要来自植物油脂
C、亚油酸和花生四烯酸调节血脂、参与磷脂组成，促进生长、发育和妊娠
D、α亚麻酸，是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的来源
11、【多选题】人体一日能量需要量的确定方法有哪些？
A、计算法
B、直接测量法
C、间接测量法
D、双标水法
12、【多选题】以下属于减重策略的是
A、阅读体重管理的相关书籍，获取相关的知识
B、下载膳食管理的APP，对自身的膳食进行评价、管理和规划
C、寻找有相同目标的小团体
D、商业性的减重的项目
13、【判断题】甘油三酯的水解速度与其链的长短和不饱和程度无关。
A、正确
B、错误
14、【判断题】烟碱、咖啡因、疾病等不能改变基础代谢水平。
A、正确
B、错误
15、【判断题】婴幼儿基础代谢率较高，随着年龄的增加代谢率缓慢地降低。
A、正确
B、错误
第七周 单元作业
第七周 单元测试
1、【单选题】以下关于维生素的表述不正确的是
A、维生素A抗干眼病
B、维生素D抗佝偻病
C、维生素E抗不育
D、维生素B6抗脚气病
2、【单选题】下面关于钠的生理功能正确的描述是
A、参与血液凝固、激素分泌
B、构成骨骼和牙齿
C、促进体内酶的活动
D、维持酸碱平衡
3、【单选题】维生素C以氧化型被吸收，进入机体后被还原，需 参与。
A、谷氨酸
B、赖氨酸
C、谷胱甘肽
D、色氨酸
4、【单选题】以下关于维生素C的说法不正确的是？
A、维生素C通过扩散或主动运输由肠道进入血液循环
B、抗氧化作用，清除机体内的氧自由基
C、维生素C以还原型被吸收，进入机体后被氧化
D、维生素C主要通过尿液排出体外，其次为汗液和粪便
5、【单选题】（ ）会抑制机体对钙的吸收？
A、维生素D
B、脂肪酸
C、某些氨基酸
D、食物中的钙磷比例
6、【单选题】食物中50% -80%维生素D 在 吸收，经淋巴进入血液。
A、肝脏
B、大肠
C、小肠
D、胃
7、【多选题】维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，下列属于脂溶性维生素的是
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素C
D、维生素B1
8、【多选题】宏量元素钙参与体内的多项生理活动，主要有( )
A、构成骨骼和牙齿
B、维持神经和肌肉的活动
C、促进体内酶的活动
D、钙还参与血液凝固、激素分泌、维持体液酸碱平衡
9、【多选题】以下对维生素D的生理功能表述正确的是
A、促进小肠对钙的吸收转运
B、促进肾小管对钙磷的重吸收，减少丢失
C、维生素D 具有激素功能
D、维持上皮细胞的正常生长与分化
10、【多选题】在人体中维生素扮演着十分重要的角色，缺乏维生素通常会导致人体机能发挥不正常，以下关于人体缺乏维生素的原因正确的有
A、摄入不足
B、机体吸收利用降低
C、维生素的需要量增加
D、体内消耗太大
11、【多选题】维生素A的生理功能有？
A、维持正常视觉
B、维持上皮细胞的正常生长与分化
C、免疫功能
D、促进细胞生长和分化
12、【多选题】矿物质的主要生理功能有哪些？
A、参与机体的组织构建
B、调节细胞膜通透性，维持渗透压，维持内环境酸碱平衡
C、维持神经 肌肉兴奋性
D、组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类
13、【判断题】如果胃肠道功能减退，或肝脏、胆囊疾病患者的胆汁分泌减少，水溶性维生素吸收会受到影响。
A、正确
B、错误
14、【判断题】水溶性维生素若摄取过多，容易在体内蓄积而导致毒副作用。
A、正确
B、错误
15、【判断题】维生素是构成机体组织的“原材料”，为身体提供能量。
A、正确
B、错误
第八周 单元作业
第八周 单元测试
1、【单选题】以下关于儿童的生长时期划分错误的是
A、6个月，婴儿期
B、7-24个月，幼儿期
C、2-12岁，学龄期
D、13-18岁，青春期
2、【单选题】在孕期________是胎儿神经系统的重要组成部分
A、脂类
B、蛋白
C、糖类
D、矿物质
3、【单选题】以下情况下适宜母乳喂养的是（）
A、乳母身体健康，分泌乳汁正常
B、服用咖啡因
C、饮酒或服用违禁药物
D、乳母疾病
4、【单选题】学龄前儿童每日每千克体重需要总脂肪约 克
A、2-3
B、4-6
C、6-8
D、7-10
5、【单选题】因肌肉组织减少,脂肪组织相对增加，与中年相比，老年人基础代谢率下降约_____
A、5-10%
B、10-15%
C、15-20%
D、20-25%
6、【单选题】优生优育的关键是
A、全面干预
B、优生筛查
C、备孕和孕期的健康管理
D、禁止近亲结婚
7、【多选题】婴儿食物的添加需要注意哪些方面？
A、大量给婴儿补充营养
B、婴儿的营养素需要
C、婴儿的体力发育是否足以处理不同类型的食物
D、注意和控制过敏反应
8、【多选题】能量对乳母起着至关重要的作用，主要有哪些作用？
A、分泌乳汁
B、补充妊娠时的营养损耗
C、补充分娩营养需求
D、促进各器官组织功能的恢复
9、【多选题】初乳一般含有哪些免疫活性物质？
A、乳铁蛋白
B、溶菌酶
C、免疫球蛋白
D、白细胞
10、【多选题】7-24月婴幼儿喂养指南一般包括如下哪些？
A、继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食
B、从富含铁的糊状食物开始，逐步实现食物多样化
C、提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食
D、辅食不添加调味品，尽量减少糖和盐的摄入
11、【多选题】均衡的膳食对老年人的后期生活很重要，均衡膳食的主要措施有（）
A、食物构成合理
B、烹调方式合理
C、膳食制度合理
D、膳食补充剂的合理使用
12、【多选题】学龄期儿童生理特点有哪些？
A、生长发育迅速，基础代谢率高，活泼爱动，体力脑力活动量大，每公斤体重的能量需求接近或超过成人
B、学习任务较重，思维活跃，必须保证充足的蛋白质供应
C、骨骼快速发育，要保证充足的矿物质，如钙镁铁锌等
D、能量代谢旺盛，对B族维生素尤其B1，B2需求增加
13、【判断题】妇女孕期人绒毛膜生长素升高，增加母体对葡萄糖利用，使更多葡萄糖留在母体。
A、正确
B、错误
14、【判断题】老年人对钙的吸收利用下降，造血功能减退，通常需要通过膳食补充剂满足机体对钙和铁的需要。
A、正确
B、错误
15、【判断题】儿童营养不良可能出现凹陷性水肿而体重并不减轻
A、正确
B、错误
第九周 单元作业
第九周 单元测试
1、【单选题】关于糖尿病的说法，以下正确的是
A、糖尿病不具有家族遗传性
B、糖尿病发病率随着年龄的增加而降低，因为小朋友更喜欢吃糖
C、糖尿病与生活节奏快慢，竞争压力大小无关
D、与缺乏体力活动的人相比，中等强度的体力活动显著降低糖尿病的发病风险
2、【单选题】下列关于高血压患病率的特点错误的是
A、原发性高血压患病率随年龄升高
B、女性的患病率始终高于男性
C、高纬度寒冷地区高于低纬度温暖地区
D、食盐与饱和脂肪酸摄入越高，平均血压水平和患病率也越高
3、【单选题】关于糖尿病人总能量控制的说法不正确的是
A、总能量控制是糖尿病膳食治疗的首要原则
B、正常体重的患者，能量的摄入以维持理想体重即可
C、总能量控制不必根据患者的体重、生理条件、劳动强度、工作性质决定
D、超重、肥胖者，能量摄入使体重下降至理想体重的正负5%范围；消瘦患者，则能量摄入需要增加10-20%
4、【单选题】以下关于蛋白质对癌症影响的说法，不正确的是
A、膳食蛋白质过低，消化道癌症发病率增加
B、豆制品尤其是豆浆可以使胃癌的发病率降低
C、动物性膳食蛋白摄入量与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌呈负相关
D、动物性膳食蛋白摄入量与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌呈正相关
5、【单选题】关于脂类的摄入对高血压的影响不正确的是
A、增加不饱和脂肪酸的摄入有利于降低血压
B、减少饱和脂肪酸的摄入有利于降低血压
C、增加不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入均有利于降低血压
D、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸对降低血压的影响相反
6、【单选题】以下不属于21名世界知名专家组成的专家组提出降低癌症分析的10条建议的是
A、日常生活中积极进行体力活动，避免久坐习惯
B、以植物来源的食物为主
C、限制高能量密度的食物，避免含糖饮料
D、以动物来源的食物为主
7、【多选题】以下属于WHO糖尿病专家委员会提出的糖尿病诊断标准的有
A、糖尿病典型的症状和体征+任意时间血浆葡萄糖水平≥11.1mmol/L (200mg/dL)
B、空腹血浆葡萄糖≥7.0mmol/L(126mg/dL)
C、空腹血浆葡萄糖≤7.0mmol/L(126mg/dL)
D、口服葡萄糖耐量实验（OGTT）两小时血浆葡萄糖水平≥11.1 mmol/L (200mg/dL)
8、【多选题】以下关于高血压的说法正确的是
A、高血压是以体循环动脉收缩压和/或 舒张压持续升高为主要特点的心血管疾病
B、高血压分为原发性高血压（原因不明的独立疾病，占高血压的95%以上）和继发性高血压
C、高血压不具有遗传性
D、高血压是脑卒中、冠心病、心功能衰竭、肾功能衰竭的危险因素
9、【多选题】以下关于膳食结构与癌症的发病率，说法正确的是
A、以植物性食物为主的膳食结构容易罹患消化道癌症如胃癌、食管癌，但乳腺癌、前列腺癌的发生率较低
B、癌症的发病率与膳食结构之间无联系
C、以动物性食物为主的膳食结构者其乳腺癌、前列腺癌、高发，而胃癌、食管癌发病率较低
D、地中海膳食结构地区的人群癌症死亡率比欧美国家低
10、【多选题】下列属于食物相关抗癌因素的有
A、维生素
B、矿物质
C、不饱和脂肪酸
D、膳食纤维
11、【多选题】高血压与矿物质之间有极为密切的关系，下列关于钠的摄入与高血压之间关系的说法正确的是
A、钠的摄入量与高血压水平和高血压患病率呈正相关
B、钠的摄入量与高血压水平和高血压患病率呈负相关
C、钠摄入量与高血压水平和患病率的相关性在成人和儿童青少年中均存在
D、钠摄入量与高血压水平和患病率的相关性仅在成人中存在
12、【多选题】下列有关痛风患者的说法，正确的是
A、男性血尿酸＞420微摩尔每升，女性＞360微摩尔每升
B、有痛风石
C、关节液内找到尿酸钠结晶或组织内有尿酸钠沉积
D、有两次以上典型发作（突然发病，夜间疼痛剧烈；白天环节，局限于下肢远端）；用秋水仙碱治疗，2天内缓解
13、【判断题】在满足人体生理需要后，额外补充维生素C、D、E、胡萝卜素，以及锌、硒、钙等这些膳食补充剂必然可以降低癌症的发病风险。
A、正确
B、错误
14、【判断题】高血压是遗传（多基因）与环境（多危险）因素相互作用而产生的慢性全身性疾病。
A、正确
B、错误
15、【判断题】膳食是控制糖尿病最基本、最有效的措施之一。只要合理健康饮食，可以控制血糖从而达到治愈糖尿病的目的。
A、正确
B、错误
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