中国大学MOOC葡萄酒与西方文化考核作业参考原题试题

2024秋最新《中国大学MOOC葡萄酒与西方文化考核作业参考原题试题》形考作业试题题库、期末题库

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葡萄酒与西方文化

学校: 无

问题 1: 1. 葡萄属于 _____________ 植物。

选项:

• A. 草本

• B. 灌木

• C. 乔木

• D. 藤本

答案: 藤本

问题 2: 2. 生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _____________ 。

选项:

• A. 酿酒品种

• B. 阳光

• C. 土壤

• D. 雨露

答案: 酿酒品种

问题 3: 3. Grapefruit是属于葡萄果实吗？_____________

选项:

答案: 错误

问题 4: 1. 据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。

选项:

• A. 葡萄

• B. 苹果

• C. 无花果

• D. 都是

答案: 都是

问题 5: 2. 葡萄属于 _____________ 植物。

选项:

• A. 单子叶

• B. 双子叶

• C. 乔木

• D. 灌木

答案: 双子叶

问题 6: 3. 诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？

选项:

• A. 阿拉拉特山

• B. 比利牛斯山

• C. 阿尔卑斯山

• D. 落基山

答案: 阿拉拉特山

问题 7: 4. 暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? _____________

选项:

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问题 8: 1. 山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ？

选项:

• A. 死亡

• B. 繁茂生长

• C. 繁花似锦

• D. 结实

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问题 9: 2. 格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。

选项:

• A. 1000

• B. 3000

• C. 5000

• D. 8000

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问题 10: 3. 游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________

选项:

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问题 11: 1. 第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。

选项:

• A. 郑和

• B. 马可波罗

• C. 张骞

• D. 哥伦布

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问题 12: 2. 狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。

选项:

• A. 古埃及

• B. 古希腊

• C. 古罗马

• D. 古印度

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问题 13: 3. “葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________

选项:

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问题 14: 4. 地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。

选项:

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问题 15: 1. 巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。

选项:

• A. 古埃及

• B. 古希腊

• C. 古罗马

• D. 中世纪

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问题 16: 2. 以下哪个是葡萄酒神 _____________ ？

选项:

• A. 杜康

• B. 巴克斯

• C. 维纳斯

• D. 宙斯

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问题 17: 3. 谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？

选项:

• A. 诺亚

• B. 夏娃

• C. 巴克斯

• D. 狄俄尼索斯

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问题 18: 4. 历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________

选项:

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问题 19: 5. 巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________

选项:

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问题 20: 1. 葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。

选项:

• A. 《希腊神话》

• B. 《圣经》

• C. 《伊索寓言》

• D. 《拉封丹寓言》

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问题 21: 2. 法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________

选项:

• A. 古罗马

• B. 中世纪

• C. 文艺复兴

• D. 十七世纪

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问题 22: 3. 基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。

选项:

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问题 23: 1. 西方宗教中的面包象征着 _____________ 。

选项:

• A. 耶稣的肉体

• B. 耶稣的血液

• C. 公羊的血液

• D. 公羊的肉

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问题 24: 2. 现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。

选项:

• A. 棺材

• B. 十字架铁钉

• C. 裹尸布

• D. 遗体

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问题 25: 3. 圣公羊是耶稣的化身。_____________

选项:

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问题 26: 4. 耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________

选项:

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问题 27: 5. 《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。

选项:

• A. 面包

• B. 酒杯

• C. 钱袋

• D. 公羊

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问题 28: 1. 法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国 _____________ 葡萄酒产区。

选项:

• A. 香槟

• B. 波尔多

• C. 勃艮第

• D. 西南

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问题 29: 2. 看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。

选项:

• A. 西南

• B. 卢瓦尔河谷

• C. 勃艮第

• D. 波尔多

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问题 30: 3. 法国露德大教堂是因圣母显灵而建。

选项:

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问题 31: 1. 璧山露德堂位于 _____________ 。

选项:

• A. 重庆

• B. 四川

• C. 贵州

• D. 云南

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问题 32: 2. 璧山露德教堂采用了 _____________ 。

选项:

• A. 庚子赔款

• B. 哥特式风格

• C. 中国建筑材料

• D. 都是

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问题 33: 3. 基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________

选项:

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问题 34: 4. 重庆也产葡萄酒。_____________

选项:

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问题 35: 1. 香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。

选项:

• A. 教堂

• B. 酒庄

• C. 牧场

• D. 餐馆

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问题 36: 2. 中国面条估计是 _____________ 带到西方的。

选项:

• A. 张骞

• B. 郑和

• C. 马可波罗

• D. 麦哲伦

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问题 37: 3. 马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________

选项:

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问题 38: 1. 葡萄根瘤蚜来自于 _____________ 。

选项:

• A. 亚洲

• B. 欧洲

• C. 非洲

• D. 美洲

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问题 39: 2. 葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。

选项:

• A. 欧洲葡萄的叶片

• B. 欧洲葡萄的根系

• C. 美洲葡萄的根系

• D. 亚洲葡萄的果实

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问题 40: 3. 法国穆利尼埃农学院广场上的雕塑，老太婆象征着欧洲古老的葡萄而年轻的美女象征着美国的具有生命力具有抗性的葡萄。

选项:

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问题 41: 4. 海底的沉酒品质降低，葡萄酒风味无法保存。

选项:

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问题 42: 5. 抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。

选项:

• A. 欧洲

• B. 美洲

• C. 亚洲

• D. 非洲

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问题 43: 1. 全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。

选项:

• A. 大陆性海洋气候

• B. 大陆型沙漠气候

• C. 季风型气候

• D. 地中海型气候

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问题 44: 2. 近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_____________

选项:

• A. 美国

• B. 西班牙

• C. 法国

• D. 意大利

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问题 45: 3. 法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________

选项:

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问题 46: 1. 关于波尔多的描述，错误的是：

选项:

• A. 位于大西洋沿岸

• B. 位于法国东部

• C. 是一个城市

• D. 指一个地区

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问题 47: 2. 波尔多地区种植的三大红色品种的葡萄不包括：

选项:

• A. 美乐

• B. 赤霞珠

• C. 品丽珠

• D. 白玉霓

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问题 48: 3. 法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________

选项:

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问题 49: 1. “拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。

选项:

• A. 澳大利亚

• B. 美国加州

• C. 智利

• D. 法国波尔多

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问题 50: 2. 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ?

选项:

• A. 她是法国波尔多人

• B. 她是法国勃艮第人

• C. 她丈夫喜欢

• D. 童年的记忆

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问题 51: 3. 法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________

选项:

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问题 52: 1. 葡萄酒的年份是指 _____________ 。

选项:

• A. 葡萄采收的年份

• B. 葡萄做酒的年份

• C. 葡萄酒装瓶的年份

• D. 葡萄酒陈酿的年份

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问题 53: 2. 旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 _____________ 。

选项:

• A. 酸

• B. 涩

• C. 苦

• D. 都是

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问题 54: 3. 通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_____________

选项:

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问题 55: 1. 中国人购买法国波尔多的 _____________ 。

选项:

• A. 葡萄酒

• B. 葡萄种植园

• C. 葡萄酒庄

• D. 都是

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问题 56: 2. 中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。

选项:

• A. 酒庄

• B. 酿酒师

• C. 历史文化

• D. 都是

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问题 57: 3. 法语中“城堡”Château的同义词就是“酒庄”。_____________

选项:

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问题 58: 1. 以下关于法国勃艮第产区的描述，错误的是：

选项:

• A. 土壤含有砾石

• B. 葡萄园多为坡地葡萄园

• C. 种植品种单一

• D. 位于法国中东部

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问题 59: 2. “罗曼尼康帝”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。

选项:

• A. 波尔多

• B. 勃艮第

• C. 卢瓦尔河谷

• D. 阿尔萨斯

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问题 60: 3. 机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。

选项:

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问题 61: 4. 气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_____________

选项:

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问题 62: 5. 每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。

选项:

• A. 美国

• B. 日本

• C. 中国

• D. 法国

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问题 63: 1. 气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。

选项:

• A. 让瓶塞处于膨胀状态

• B. 防止酒瓶爆炸

• C. 发酵更充分

• D. 集中沉淀

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问题 64: 2. 生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。

选项:

• A. 冷凉气候

• B. 黑皮诺品种

• C. 极碱性钙化土壤

• D. 都是

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问题 65: 3. 法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________

选项:

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问题 66: 4. 所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_____________

选项:

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问题 67: 5. 香槟酒诞生于 _____________ 。

选项:

• A. 十六世纪

• B. 十七世纪

• C. 十八世纪

• D. 十九世纪

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问题 68: 1. 法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。

选项:

• A. 芳香植物

• B. 薰衣草

• C. 桑树

• D. 都是

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问题 69: 2. 法国最大的葡萄酒产区位于 _____________ 。

选项:

• A. 南方

• B. 波尔多

• C. 北方

• D. 勃艮第

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问题 70: 3. 薰衣草栽培时起垄并修剪成一个弧形主要是为了好看。

选项:

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问题 71: 4. 戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。

选项:

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问题 72: 5. 法国南方葡萄酒产区也是著名的 _____________ 文化遗产地。

选项:

• A. 古希腊

• B. 古罗马

• C. 中世纪

• D. 文艺复兴

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问题 73: 1. 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？

选项:

• A. 阿姆斯特丹

• B. 巴黎

• C. 波尔多

• D. 普罗旺斯

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问题 74: 2. 后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。

选项:

• A. 意大利

• B. 西班牙

• C. 法国

• D. 荷兰

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问题 75: 3. 梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________

选项:

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问题 76: 1. 非法猎杀大象是为了获取 _____________ 。

选项:

• A. 象皮

• B. 象牙

• C. 象肉

• D. 都是

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问题 77: 2. 非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。

选项:

• A. 阿尔及利亚

• B. 科特迪瓦

• C. 刚果

• D. 南非

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问题 78: 3. 好望角位于非洲南非。_____________

选项:

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问题 79: 4. “金砖四国”包括南非。_____________

选项:

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问题 80: 1. 比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。

选项:

• A. 法国

• B. 意大利

• C. 西班牙

• D. 南非

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问题 81: 2. 非洲阿尔及利亚、摩洛哥等地区葡萄酒产业发展的不利因素不包括_____________ 。

选项:

• A. 气候条件

• B. 经济条件

• C. 没有合适的品种

• D. 宗教信仰

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问题 82: 3. 南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________

选项:

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问题 83: 1. 生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。

选项:

• A. 先发酵后压榨

• B. 先压榨后发酵

• C. 边发酵变压榨

• D. 只发酵不压榨

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问题 84: 2. 制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 ?

选项:

• A. 170克/升

• B. 180克/升

• C. 190克/升

• D. 没有限制

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问题 85: 3. 踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________

选项:

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问题 86: 4. 欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________

选项:

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问题 87: 1. 葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

选项:

• A. 7克

• B. 17克

• C. 27克

• D. 37克

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问题 88: 2. 酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。

选项:

• A. 食用酒精

• B. 食用糖

• C. 不同的葡萄酒

• D. 都是

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问题 89: 3. 制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________

选项:

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问题 90: 1. 橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。

选项:

• A. 通气

• B. 增色

• C. 增味

• D. 都是

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问题 91: 2. 葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。

选项:

• A. 红葡萄酒<白葡萄酒

• B. 红葡萄酒=白葡萄酒

• C. 高级红酒>低档红酒

• D. 高级红酒<低档红酒

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问题 92: 3. 葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________

选项:

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问题 93: 4. 葡萄酒是有生命的。_____________

选项:

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问题 94: 5. 葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。

选项:

• A. 红木

• B. 桃木

• C. 橡木

• D. 椴木

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问题 95: 1. “旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。

选项:

• A. 软木塞

• B. 金属盖

• C. 塑料盖

• D. 都不是

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问题 96: 2. 葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。

选项:

• A. 瓶口

• B. 瓶塞

• C. 瓶标

• D. 瓶颈

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问题 97: 3. 不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_____________

选项:

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问题 98: 4. 一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________

选项:

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问题 99: 1. 欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。

选项:

• A. 五

• B. 四

• C. 二

• D. 三

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问题 100: 2. 法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。

选项:

• A. 原产地酒

• B. 高质量酒

• C. 乡村酒

• D. 普通佐餐酒

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问题 101: 3. 欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________

选项:

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问题 102: 1. 桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。

选项:

• A. 皮+籽全发酵

• B. 皮+籽半发酵

• C. 无皮+无籽全发酵

• D. 都不是

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问题 103: 2. 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。

选项:

• A. 西班牙

• B. 美国

• C. 智利

• D. 法国

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问题 104: 3. 紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。

选项:

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问题 105: 1. 哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？

选项:

• A. 佐餐酒

• B. 起泡酒

• C. 冰酒

• D. 白兰地

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问题 106: 2. 法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为 _____________ 。

选项:

• A. 冰酒

• B. 天然甜葡萄酒

• C. 烧酒

• D. 烈性酒

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问题 107: 3. 非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。

选项:

• A. 干邑酒

• B. 白兰地

• C. XO

• D. 烈性酒

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问题 108: 4. XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________

选项:

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问题 109: 1. 哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________

选项:

• A. 郁金香形杯

• B. 笛形杯

• C. 矮脚杯

• D. 都是

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问题 110: 2. 关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？

选项:

• A. 球形杯的特点是杯脚长杯口大

• B. 球形杯适合于饮用烈性酒

• C. 笛型杯适合于饮用起泡酒

• D. 笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡

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问题 111: 3. 喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________

选项:

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问题 112: 1. 品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。

选项:

• A. 红葡萄酒

• B. 白葡萄酒

• C. 干邑酒

• D. 香槟葡萄酒

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问题 113: 2. 关于品酒，说法不正确的是：

选项:

• A. 时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时

• B. 配水和面包

• C. 室内适宜气温10-20℃

• D. 需在安静的环境

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问题 114: 3. 葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_____________

选项:

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问题 115: 1. 我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。

选项:

• A. 糖度高

• B. 酒度高

• C. 酸度高

• D. 酒度低

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问题 116: 2. 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。

选项:

• A. 甜

• B. 涩

• C. 酸

• D. 苦

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问题 117: 3. 白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。

选项:

• A. 变青绿色

• B. 变黄褐色

• C. 变酒红色

• D. 不变色

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问题 118: 4. 世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ ？

选项:

• A. 法国

• B. 意大利

• C. 西班牙

• D. 美国

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问题 119: 5. 米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________

选项:

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问题 120: 1. 葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。

选项:

• A. 不用开瓶器开瓶

• B. 去掉酒帽

• C. 点蜡烛

• D. 乱扔瓶塞

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问题 121: 2. 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。

选项:

• A. 立着

• B. 斜着

• C. 倒立

• D. 平躺

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问题 122: 3. 餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________

选项:

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问题 123: 4. 葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________

选项:

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问题 124: 1. 开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。

选项:

• A. 餐桌纪念或浪漫仪式

• B. 驱赶苍蝇

• C. 温酒

• D. 辨清沉淀

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问题 125: 2. 香槟酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。

选项:

• A. 加温

• B. 冰镇

• C. 温酒

• D. 加冰块

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问题 126: 3. 香槟酒就是一款平静葡萄酒。_____________

选项:

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问题 127: 4. 葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________

选项:

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问题 128: 5. 葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。

选项:

• A. 温酒

• B. 消散SO2

• C. 去沉淀

• D. 都是

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问题 129: 1. 葡萄酒在中国的传播受到了西方 _____________ 文化的促进影响。

选项:

• A. 文学

• B. 电影

• C. 艺术

• D. 都是

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问题 130: 2. 中国女性葡萄酒消费者更喜欢 _____________ 葡萄酒。

选项:

• A. 桃红

• B. 干红

• C. 干白

• D. 甜型

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问题 131: 3. 中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。

选项:

• A. 青年人

• B. 老年人

• C. 女性

• D. 都是

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问题 132: 4. 中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________

选项:

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