2024秋最新国家开放大学国开电大机考期末中国茶文化史00机考期末试卷参考试题

中国茶文化史-001

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一 、判断题

1. 83.南宋时期杨晔在《膳夫经手录》说：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”（ ）

A. √

B. ×

答案：B
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2. 82.茶字最早出现在唐朝中期以前，到9世纪茶字才被普遍使用。此前用的是“荼”字。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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3. 100.著名的西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等都是江南茶区主产茶叶。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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4. 97.罗廪在《茶解》“艺”一节中，首先提到种茶“地宜高燥而沃，土沃则产茶自佳”。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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5. 75.真正咏茶的诗词出现在唐代，茶诗词最多的时期是唐宋时期，特别是唐代，尤为“盛产”茶诗。（ ）

A. √

B. ×

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6. 61.茶文化与文学艺术、宗教哲学、民俗礼仪、医药养生等诸多方面都有着密切的联系。（ ）

A. √

B. ×

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7. 92.在专用茶具出现前，茶具是用食具、酒具替代的。（ ）

A. √

B. ×

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8. 87.我国有关茶叶的知识、调制方法及各种栽培技术，到清朝前期可以说自成体系，达到顶峰，然而实际上也已走到了停滞的边缘。（ ）

A. √

B. ×

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9. 84.白茶最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色。（ ）

A. √

B. ×

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10. 72.红茶需高温杀青，经萎凋、揉捻、发酵等工艺使茶叶变红后干燥而成。（ ）

A. √

B. ×

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二 、单选题

1. 38.苏州人爱喝一种用晒干的胡萝卜、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鲜的豆腐干加少许绿茶冲泡而成的茶。这种茶称为：（ ）。

A. 柚子茶

B. 香味茶

C. 七轩茶

D. 香料茶

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2. 19.被称为“杭州一绝”的是：（ ）

A. 龙井

B. 铁观音

C. 云雾

D. 大红袍

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3. 24.《晋书》中记载，东晋敦煌人单开道坐禅修行时，饮一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一同煮成的饮料来提神防睡。它叫：（ ）。

A. 饼茶

B. 茶饼

C. 苏茶

D. 茶苏

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4. 25.唐朝贡茶院最盛期有役工（ ）人。

A. 上万

B. 三万

C. 五万

D. 十万

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5. 15.唐代的茶肆业有了很大的发展。在首都（ ），茶肆开设已经相当广泛，茶肆行业内部存在比较激烈的商业竞争。

A. 长安

B. 洛阳

C. 开封

D. 杭州

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6. 21.茶文化的发展变迁都有一个从古到今的过程，当代诸多茶文化事象都是从古代、近代传承而来的。这就是茶文化的（ ）特征。

A. 传承性

B. 地区性

C. 融合性

D. 阶层性

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7. 36.下诏罢造龙凤贡茶（团茶）的是：（ ）。

A. 唐太宗

B. 宋徽宗

C. 明太祖

D. 康熙

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8. 7.在宋代，由于饮茶之风的盛行，人们纷纷加大对茶的研究与改造，关于茶的著述不断推陈出新。著名的农学家万国鼎先生在他的（ ）一文中便对宋代的茶书进行了整理。

A. 《北苑茶录》

B. 《茶书总目提要》

C. 《茶录》

D. 《品茶要录》

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9. 16.明清时期饮茶方式发生了重大的变化，人们发明了一种极其简便的方法：（ ）。

A. 碾压法

B. 速溶法

C. 壶泡法

D. 蒸煮法

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10. 12.如今，人们主要把茶当成（ ）来使用。

A. 药品

B. 食品

C. 饮料

D. 祭品

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11. 10.（ ）是国内份量最大的茶文化刊物，内容非常丰富，辟有茶话、茶具、茶艺、茶俗、茶文化研究等等各种专栏甚至专辑。

A. 、农业考古》

B. 《中国茶经》

C. 《中国茶文化经典》

D. 《中国农业百科全书·茶业卷》

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12. 29.喝盖碗茶盛行于清代，如今在我国哪个城市比较盛行：（ ）。

A. 北京

B. 杭州

C. 广州

D. 成都

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13. 40. “其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。其中的茶是指（ ）。

A. 维吾尔族的奶茶

B. 藏族的酥油茶

C. 回族的盖碗茶

D. 苗族的八宝油茶汤

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14. 18.饮茶之风盛行，茶肆、茶馆遍布大江南北的时期出现在（ ）。

A. 唐朝

B. 宋朝

C. 明朝

D. 清朝

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15. 2.中国近现代在云南、贵州、四川、广西、江西、湖南、湖北等10个省(区)发现的200多处野生大茶树中，（ ）分布在西南地区。

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 70％

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16. 37.在到目前为止能够见到的确切记载中，欧洲最早出版介绍茶叶的著作是在（ ）。

A. 13世纪50年

B. 14世纪50年

C. 15世纪50年

D. 16世纪50年

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17. 8. “外洋有葡萄酒……又有黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。”所谓黑酒，应该是指（ ）。

A. 茶叶

B. 咖啡

C. 可可

D. 吗啡

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18. 26.傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的饮（ ）习俗。

A. 三道茶

B. 花茶

C. 奶茶

D. 竹筒茶

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19. 30. “上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”是（ ）对茶与书画的关系的精辟论述。

A. 陆羽

B. 李白

C. 白居易

D. 苏轼

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20. 11.不同地区有不同的茶文化内涵。这就是茶文化的（ ）特征。

A. 民族性

B. 地区性

C. 传承性

D. 阶层性

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三 、多选题

1. 56.明万历时期的苏州人赵良璧是仿紫砂文人锡茶壶制作第一人。清中期制锡工艺发展到顶峰，（ ）等都是当时著名的锡器工艺大师。

A. 沈存周

B. 卢葵生

C. 朱石梅

D. 张谦德

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2. 52.下列对煮茶粥习俗描述不正确的是（ ）。

A. 晋朝时洛阳南市有蜀妪煮茶粥

B. 大量的茶粥客激起了市吏的不满与刁难

C. 洛阳比蜀地更早出现茶粥

D. 喝茶粥在晋朝已经是传统习惯

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3. 42.《南齐书·武帝本纪》载，南朝齐武帝曾诏告天下，灵前祭品仅设茶以及（ ）等几种，不论贵贱，一概如此。

A. 饼

B. 干饭

C. 鱼

D. 酒脯

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4. 53.白居易的《琵琶行》：“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”这说明：（ ）。

A. 唐时期茶叶贸易繁荣

B. 当时已经有了茶叶贸易集散中转站

C. 唐时期茶商十分活跃

D. 浮梁是大城市

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5. 44.在下列关于宋代饮茶风尚的变化中，描述正确的有：（ ）。

A. 上层社会嗜茶成为风尚

B. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，渗透到社会生活各个角落

C. 斗茶之风十分盛行

D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起

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6. 46.传统中国茶艺主要由一般茶艺以及（ ）等环节组成。

A. 品水

B. 论器

C. 烹点

D. 品饮

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7. 58. 对《茶经》描述正确的是：（ ）。

A. 人类文明史上第一部茶学专著

B. 唐代茶圣陆羽所著

C. 是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著

D. 共三卷十篇

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8. 60.中国茶叶出口的国际市场主要在哪些国家：（ ）。

A. 美国

B. 英国

C. 俄国

D. 南非

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9. 49.回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（ ）。

A. 祛病魔

B. 助消化

C. 提神

D. 保健康

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10. 54.下列属于宋代的茶书有（ ）。

A. 《补茶经》

B. 《茶法易览》

C. 《建安茶记》

D. 《述煮茶泉品》

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四 、问答题

1. 106.宋朝茶政茶法的变迁

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2. 105.茶与儒家的关系

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3. 102.宋朝饮茶风尚变迁的表现。

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4. 103.中国茶文化史的六个分期。

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