2024秋最新国家开放大学国开电大机考期末中国茶文化史4机考期末试卷参考试题

中国茶文化史-004

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一 、判断题

1. 67.北宋名臣叶清臣，于景佑三年在请弛茶禁奏疏中提出了切实可行的办法，促成了嘉佑四年的茶法通商。著作今存有《补茶经》。（ ）

A. √

B. ×

答案：B
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2. 84.白茶最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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3. 83.南宋时期杨晔在《膳夫经手录》说：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”（ ）

A. √

B. ×

答案：B
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4. 63.《娇女诗》的作者是西晋的文化名人左思。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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5. 81.中国茶文化史，就是研究中国茶文化发展、变迁的现象，特征及其内在规律的历史。（ ）

A. √

B. ×

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6. 77.《东溪试茶录》是针对福建北苑茶风行后的弊端而写作的。（ ）

A. √

B. ×

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7. 72.红茶需高温杀青，经萎凋、揉捻、发酵等工艺使茶叶变红后干燥而成。（ ）

A. √

B. ×

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8. 71.在中外文化交流史上，有一条堪与“丝绸之路”相媲美的“茶叶之路”。（ ）

A. √

B. ×

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9. 74.为了改善苦味难除、香味不正的缺点，茶农在蒸青饼茶的生产中逐渐采取蒸后不揉不压、直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味。这种改革出现在宋代。（ ）

A. √

B. ×

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10. 90.在现代茶的制作过程中，渥堆是普洱茶制作过程中必经的一道工序。（ ）

A. √

B. ×

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二 、单选题

1. 3.描述孙皓偷偷给大臣韦曜以茶换酒的典故的是：（ ）。

A. 《三国志·吴书·韦曜传》

B. 《世说新语》

C. 《太平广记》

D. 《洛阳伽蓝记》

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2. 13.《世说新语》记载：因为害怕嗜茶的司徒长史王濛邀约喝茶，士大夫们的托辞是（ ）。

A. 今日有水厄

B. 今日出水痘

C. 今日有邀约

D. 今日有接待

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3. 11.不同地区有不同的茶文化内涵。这就是茶文化的（ ）特征。

A. 民族性

B. 地区性

C. 传承性

D. 阶层性

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4. 29.喝盖碗茶盛行于清代，如今在我国哪个城市比较盛行：（ ）。

A. 北京

B. 杭州

C. 广州

D. 成都

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5. 36.下诏罢造龙凤贡茶（团茶）的是：（ ）。

A. 唐太宗

B. 宋徽宗

C. 明太祖

D. 康熙

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6. 38.苏州人爱喝一种用晒干的胡萝卜、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鲜的豆腐干加少许绿茶冲泡而成的茶。这种茶称为：（ ）。

A. 柚子茶

B. 香味茶

C. 七轩茶

D. 香料茶

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7. 32.称茶树为“孔明树”，奉孔明为“茶祖”，每年七月十六日(孔明生日)要举办“茶祖会”的地区是（ ）。

A. 海南三亚

B. 云南西双版纳

C. 广西北海

D. 福建莆田

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8. 22.由蒸青团茶发展为炒青散茶，饮用方法也改为冲泡的转折朝代是（ ）。

A. 夏朝

B. 汉朝

C. 唐朝

D. 明朝

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9. 33.描述茶宴的诗《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客。”其作者是：（ ）。

A. 李白

B. 白居易

C. 杜甫

D. 刘禹锡

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10. 6.宋代文人们以茶较量，喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶，又称：（ ）。

A. 点茶

B. 煎茶

C. 茗战

D. 击沸

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11. 40. “其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。其中的茶是指（ ）。

A. 维吾尔族的奶茶

B. 藏族的酥油茶

C. 回族的盖碗茶

D. 苗族的八宝油茶汤

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12. 5.为茶馆做“广告”的茶曲《【中吕】阳春曲·赠茶肆》曰：“茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香。烹煎妙手赛维扬，非是谎，下马试来尝！”作者是：（ ）。

A. 马致远

B. 李德载

C. 关汉卿

D. 王实甫

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13. 14.中国茶道精神的核心是“和”，这说明茶与（ ）思想联系紧密。

A. 儒家

B. 道家

C. 佛家

D. 法家

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14. 30. “上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”是（ ）对茶与书画的关系的精辟论述。

A. 陆羽

B. 李白

C. 白居易

D. 苏轼

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15. 15.唐代的茶肆业有了很大的发展。在首都（ ），茶肆开设已经相当广泛，茶肆行业内部存在比较激烈的商业竞争。

A. 长安

B. 洛阳

C. 开封

D. 杭州

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16. 31.茶具这一概念最早出现是在西汉时期（ ）中，其中就有“烹茶尽具”、“武阳买茶”。

A. 王褒的《茶谱》

B. 陆羽的《茶经》

C. 陆羽的《茶谱》

D. 王褒的《僮约》

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17. 26.傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的饮（ ）习俗。

A. 三道茶

B. 花茶

C. 奶茶

D. 竹筒茶

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18. 9.汉族饮茶，虽方法有别，却大都推崇哪种饮茶方式：（ ）。

A. 调饮

B. 急饮

C. 清饮

D. 泡饮

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19. 19.被称为“杭州一绝”的是：（ ）

A. 龙井

B. 铁观音

C. 云雾

D. 大红袍

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20. 16.明清时期饮茶方式发生了重大的变化，人们发明了一种极其简便的方法：（ ）。

A. 碾压法

B. 速溶法

C. 壶泡法

D. 蒸煮法

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三 、多选题

1. 56.明万历时期的苏州人赵良璧是仿紫砂文人锡茶壶制作第一人。清中期制锡工艺发展到顶峰，（ ）等都是当时著名的锡器工艺大师。

A. 沈存周

B. 卢葵生

C. 朱石梅

D. 张谦德

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2. 48.下列对我国饮茶习俗描述正确的是（ ）。

A. 福建是乌龙茶的故乡

B. 广东潮州喝功夫茶

C. 江西喝擂茶

D. 四川喝盖碗茶

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3. 50.普洱茶是云南的特种茶，具体分为哪两大类：（ ）。

A. 蒸压成型

B. 毛茶

C. 散茶

D. 发酵茶

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4. 58. 对《茶经》描述正确的是：（ ）。

A. 人类文明史上第一部茶学专著

B. 唐代茶圣陆羽所著

C. 是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著

D. 共三卷十篇

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5. 53.白居易的《琵琶行》：“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”这说明：（ ）。

A. 唐时期茶叶贸易繁荣

B. 当时已经有了茶叶贸易集散中转站

C. 唐时期茶商十分活跃

D. 浮梁是大城市

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6. 54.下列属于宋代的茶书有（ ）。

A. 《补茶经》

B. 《茶法易览》

C. 《建安茶记》

D. 《述煮茶泉品》

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7. 52.下列对煮茶粥习俗描述不正确的是（ ）。

A. 晋朝时洛阳南市有蜀妪煮茶粥

B. 大量的茶粥客激起了市吏的不满与刁难

C. 洛阳比蜀地更早出现茶粥

D. 喝茶粥在晋朝已经是传统习惯

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8. 42.《南齐书·武帝本纪》载，南朝齐武帝曾诏告天下，灵前祭品仅设茶以及（ ）等几种，不论贵贱，一概如此。

A. 饼

B. 干饭

C. 鱼

D. 酒脯

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9. 59.下列茶书中，已经佚失的有（ ）。

A. 《述煮茶泉品》

B. 《茶法易览》

C. 《品茶要录》

D. 《建安茶记》

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10. 51.在陆羽《茶经·四之器》中，用于“清洗”的器具有（ ）。

A. 巾

B. 扎

C. 纸帕

D. 瓢

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四 、问答题

1. 103.中国茶文化史的六个分期。

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2. 102.宋朝饮茶风尚变迁的表现。

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3. 106.宋朝茶政茶法的变迁

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4. 108.概述《茶经》。

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