2024秋最新国家开放大学国开电大机考期末中国茶文化史07机考期末试卷参考试题

中国茶文化史-017

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一 、判断题

1. 92.在专用茶具出现前，茶具是用食具、酒具替代的。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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2. 90.在现代茶的制作过程中，渥堆是普洱茶制作过程中必经的一道工序。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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3. 91.魏晋南北朝时期为中国茶文化的转型时期。（ ）

A. √

B. ×

答案：B
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4. 81.中国茶文化史，就是研究中国茶文化发展、变迁的现象，特征及其内在规律的历史。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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5. 75.真正咏茶的诗词出现在唐代，茶诗词最多的时期是唐宋时期，特别是唐代，尤为“盛产”茶诗。（ ）

A. √

B. ×

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6. 76.蒙古游牧民多以牛、羊肉及奶制品为主食，在饮茶方面喝的是砖茶煮成的咸奶茶。（ ）

A. √

B. ×

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7. 87.我国有关茶叶的知识、调制方法及各种栽培技术，到清朝前期可以说自成体系，达到顶峰，然而实际上也已走到了停滞的边缘。（ ）

A. √

B. ×

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8. 65.清代开始将煎煮法改为冲泡法，这是饮茶方法史上的一次革命。（ ）

A. √

B. ×

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9. 68.饮茶是从调饮开始逐渐转为清饮的。所谓清饮就是直接用沸水冲泡茶，在茶中不加其他任何调味品，追求茶的真香实味，品尝茶的原汁原味。（ ）

A. √

B. ×

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10. 88.沏龙井茶的水以60℃左右为宜，泡茶用的杯以青瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为最。（ ）

A. √

B. ×

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二 、单选题

1. 38.苏州人爱喝一种用晒干的胡萝卜、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鲜的豆腐干加少许绿茶冲泡而成的茶。这种茶称为：（ ）。

A. 柚子茶

B. 香味茶

C. 七轩茶

D. 香料茶

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2. 28.花茶能保持浓郁爽口的茶味，兼蓄鲜灵芬芳的花香。花茶盛行的地区为（ ）。

A. 西部

B. 北方

C. 台湾

D. 南方

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3. 13.《世说新语》记载：因为害怕嗜茶的司徒长史王濛邀约喝茶，士大夫们的托辞是（ ）。

A. 今日有水厄

B. 今日出水痘

C. 今日有邀约

D. 今日有接待

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4. 6.宋代文人们以茶较量，喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶，又称：（ ）。

A. 点茶

B. 煎茶

C. 茗战

D. 击沸

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5. 15.唐代的茶肆业有了很大的发展。在首都（ ），茶肆开设已经相当广泛，茶肆行业内部存在比较激烈的商业竞争。

A. 长安

B. 洛阳

C. 开封

D. 杭州

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6. 17.下列茶书中，出自宋徽宗赵佶之手的是（ ）。

A. 《大观茶论》

B. 《茶法总例》

C. 《北苑煎茶法》

D. 《茶谱》

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7. 26.傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的饮（ ）习俗。

A. 三道茶

B. 花茶

C. 奶茶

D. 竹筒茶

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8. 7.在宋代，由于饮茶之风的盛行，人们纷纷加大对茶的研究与改造，关于茶的著述不断推陈出新。著名的农学家万国鼎先生在他的（ ）一文中便对宋代的茶书进行了整理。

A. 《北苑茶录》

B. 《茶书总目提要》

C. 《茶录》

D. 《品茶要录》

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9. 1.“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦……日遇七十毒，得茶而解”是：（ ）。

A. 传说

B. 史实

C. 事实

D. 小说

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10. 39.我国最早有茶业公会的城市为：（ ）。

A. 上海

B. 杭州

C. 广州

D. 北京

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11. 23.下列对《娇女诗》描述不正确的是：（ ）。

A. 作者是西晋时期的左思

B. 作者的女儿喜好喝茶

C. 作者是南方人

D. 当时北方中原地区仕宦人家已有饮茶习惯

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12. 12.如今，人们主要把茶当成（ ）来使用。

A. 药品

B. 食品

C. 饮料

D. 祭品

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13. 19.被称为“杭州一绝”的是：（ ）

A. 龙井

B. 铁观音

C. 云雾

D. 大红袍

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14. 21.茶文化的发展变迁都有一个从古到今的过程，当代诸多茶文化事象都是从古代、近代传承而来的。这就是茶文化的（ ）特征。

A. 传承性

B. 地区性

C. 融合性

D. 阶层性

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15. 20.六安瓜片、紫阳毛尖、信阳毛尖、霍山黄大茶是我国（ ）茶区的代表性茶叶。

A. 江北茶区

B. 江南茶区

C. 西南茶区

D. 华南茶区

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16. 27.中国饮茶的习俗可谓源远流长，在（ ）时已普及南北。

A. 隋代

B. 唐代

C. 宋代

D. 明代

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17. 18.饮茶之风盛行，茶肆、茶馆遍布大江南北的时期出现在（ ）。

A. 唐朝

B. 宋朝

C. 明朝

D. 清朝

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18. 30. “上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”是（ ）对茶与书画的关系的精辟论述。

A. 陆羽

B. 李白

C. 白居易

D. 苏轼

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19. 24.《晋书》中记载，东晋敦煌人单开道坐禅修行时，饮一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一同煮成的饮料来提神防睡。它叫：（ ）。

A. 饼茶

B. 茶饼

C. 苏茶

D. 茶苏

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20. 4.唐代刘贞亮总结过茶的品德，其中有“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”等，它是（ ）。

A. 茶五德

B. 茶八德

C. 茶九德

D. 茶十德

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三 、多选题

1. 45.主要产自我国江南茶区的茶叶有（ ）。

A. 六安瓜片

B. 花茶

C. 君山银针

D. 西湖龙井

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2. 55.改革开放以后，茶文化开始复兴。20世纪80年代以来是我国茶文化研究最为兴盛的时期，出现了大量的茶文化专著，诸如（ ）等。

A. 刘昭瑞编著的《中国古代饮茶艺术》

B. 张芳赐等译释的《茶经浅释》

C. 庄晚芳等编著的《饮茶漫话》

D. 陆羽研究会编的《茶经论稿》

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3. 47.下列对《娇女诗》描述正确的是：（ ）。

A. 作者是西晋时期的左思

B. 作者的女儿喜好喝茶

C. 作者是南方人

D. 当时北方中原地区仕宦人家已有饮茶习惯

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4. 44.在下列关于宋代饮茶风尚的变化中，描述正确的有：（ ）。

A. 上层社会嗜茶成为风尚

B. 饮茶风俗日益向中下阶层普及，渗透到社会生活各个角落

C. 斗茶之风十分盛行

D. 茶馆、茶肆、茶坊兴起

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5. 43.下列对明代茶画描述正确的是：（ ）。

A. 文徵明的《惠山茶会图》

B. 唐伯虎的《事茗图》

C. 齐白石的《煮茶图》

D. 汪世慎的《墨梅图》

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6. 46.传统中国茶艺主要由一般茶艺以及（ ）等环节组成。

A. 品水

B. 论器

C. 烹点

D. 品饮

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7. 53.白居易的《琵琶行》：“门前冷落鞍马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”这说明：（ ）。

A. 唐时期茶叶贸易繁荣

B. 当时已经有了茶叶贸易集散中转站

C. 唐时期茶商十分活跃

D. 浮梁是大城市

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8. 56.明万历时期的苏州人赵良璧是仿紫砂文人锡茶壶制作第一人。清中期制锡工艺发展到顶峰，（ ）等都是当时著名的锡器工艺大师。

A. 沈存周

B. 卢葵生

C. 朱石梅

D. 张谦德

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9. 50.普洱茶是云南的特种茶，具体分为哪两大类：（ ）。

A. 蒸压成型

B. 毛茶

C. 散茶

D. 发酵茶

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10. 54.下列属于宋代的茶书有（ ）。

A. 《补茶经》

B. 《茶法易览》

C. 《建安茶记》

D. 《述煮茶泉品》

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四 、问答题

1. 105.茶与儒家的关系

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2. 108.概述《茶经》。

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3. 104.列举五个以上少数民族饮茶风俗的表现。

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4. 103.中国茶文化史的六个分期。

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