2024秋最新国家开放大学国开电大机考期末园产品贮藏技术试卷机考期末试卷参考试题

园产品贮藏技术试卷1

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一 、单项选择题

1. 国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（ ）。

A. 冷藏

B. 窖藏

C. 冻藏

D. 堆藏

答案：A
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2. 关于包装作用的描述，错误的是（ ）。

A. 保护产品，减少机械损伤

B. 防止产品失水

C. 减少病害交叉感染

D. 使产品温度下降

答案：D
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3. 园产品成熟时，需要使用采果剪采收的是（ ）。

A. 苹果

B. 梨

C. 葡萄

D. 桃

答案：C
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4. 切花主要的营养源和能量来源是（ ）。

A. 杀菌剂

B. 碳水化合物

C. 生长调节剂

D. 无机盐

答案：B
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5. 园产品发生冻害后的正确做法是（ ）。

A. 将产品移动到暖和的室内解冻

B. 将产品就地缓慢升温解冻

C. 将产品周围生火炉，加温解冻

D. 将产品移动到高温处解冻

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6. 关于园产品催熟的描述，不正确的是（ ）。

A. 远距离运输的产品上市前要催熟

B. 成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟

C. 长期贮藏的产品贮藏前需要催熟

D. 不得不集中采收的园产品上市前需要催熟

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7. 不适合气调贮藏的园产品是（ ）。

A. 苹果

B. 蒜薹

C. 柑橘

D. 番茄

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8. 最适合真空预冷的园产品是（ ）。

A. 萝卜

B. 生菜

C. 苹果

D. 茄子

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9. 番茄变软的原因是由于（ ）的变化。

A. 色素

B. 果胶物质

C. 纤维素

D. 水分

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10. 园产品的采收成熟度（ ）。

A. 与贮藏寿命无关

B. 对产品的贮藏品质没有影响

C. 与贮藏期长短密切相关

D. 对贮藏中的生理失调没有影响

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二 、简答题

1. 乙烯有哪些生理作用？

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2. 简述蒜薹的贮藏方法。

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3. 简述柑橘贮藏技术。

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4. 防止园产品失水的方法有哪些？

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三 、选择填空（综合题）

1. ___________包括农产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装等技术。

A. 采后商品化处理技术

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