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20220929茶文化概论试卷-009

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一 、判断题

1. 124.１９８７年在陕西法门寺宝塔地宫出土一套唐代宫廷使用的鎏金银茶具是陆羽《茶经》中所记载过的（ ）。

A. √

B. ×

答案：B
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2. 126.西晋诗人左思的《娇女诗》是我国最早描述茶叶芳香和滋味的诗歌（ ）。

A. √

B. ×

答案：B
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3. 138.尽管明清时期彩绘茶具盛行，但是文人雅士们品茶还是喜欢使用清新典雅的青花茶具（ ）。

A. √

B. ×

答案：A
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4. 97.我国历史上开始征收茶税的朝代是宋代（ ）。

A. √

B. ×

答案：B
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5. 127.我国历史上开始征收茶税的朝代是宋代，当时税率是１００％（ ）。

A. √

B. ×

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6. 106.尽管饮茶方式会变化，茶具却不变化，我国古代饮茶方式从煮茶、点茶到泡茶，其所使用的茶具一直没有变化（ ）。

A. √

B. ×

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7. 119.中央王朝对边境少数民族实行以茶易马的贸易制度（“茶马互市”）在清代以后就不实行（ ）。

A. √

B. ×

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8. 140.法门寺出土的鎏金银茶具虽然是皇室贵族所使用的，但却是工匠们的辛勤劳动和智慧的结晶（ ）。

A. √

B. ×

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9. 99.唐代饮茶风气的盛行，与佛教修禅有关。泰山灵岩寺降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗（ ）。

A. √

B. ×

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10. 132.北宋蔡襄在《茶录》中论述茶的色香味时把“色”摆在第一位（ ）。

A. √

B. ×

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二 、单选题

1. 47.茶文化的内部结构有四个层次，第一个层次是（ ）文化层。

A. 物态

B. 精神

C. 行为

D. 技术

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2. 50.茶文化的社会功能在经济方面的最主要作用是促进茶叶（ ）的发展。

A. 生产

B. 化学

C. 物理

D. 生物

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3. 24.茶文化在建设民族（ ）事业中有着重要作用。

A. 文化

B. 经济

C. 科技

D. 社会

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4. 23.通过品茶活动达到净化社会风气的目的，即《茶十德》中所谓“以茶（ ）”。

A. 可行道

B. 表敬意

C. 养身体

D. 除疠气

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5. 1.广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和（ ）的总和。

A. 艺术财富

B. 商业财富

C. 农业财富

D. 精神财富

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6. 42.绿茶的加工有四大工序，它们是（ ）、杀青、揉捻和烘焙。

A. 萎凋

B. 切碎

C. 闷黄

D. 包装

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7. 35.茶文化的社会功能主要表现在经济、（ ）、文化三个方面。

A. 社会

B. 军事

C. 经济

D. 农业

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8. 34.茶文化的研究方法涉及农学、哲学、历史学、文献学、（ ）、民族学、民俗学、文学艺术等友邻学科。

A. 考古学

B. 物理学

C. 化学

D. 天文学

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9. 41.中国茶叶的六大基本茶是绿茶、白茶、黄茶、（ ）、青茶和黑茶。

A. 红茶

B. 紧压茶

C. 保健茶

D. 花茶

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10. 43.茶叶中含有２０％～３０％茶多酚，且大多属于（ ），可溶解于水，为人体所吸收。

A. 水溶性

B. 矿物性

C. 化学性

D. 物理性

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11. 37.泡茶只是手段，品茶才是目的，泡茶就是为了（ ）。

A. 品尝

B. 闻香

C. 观色

D. 尝味

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12. 44.茶树有乔木型、半乔木型和（ ）型。

A. 灌木

B. 原始

C. 古老

D. 幼稚

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13. 12.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、（ ）、揉捻和烘焙。

A. 发酵

B. 切碎

C. 杀青

D. 包装

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14. 8.“以茶行道”是通过品茶活动来（ ）。

A. 净化社会风气

B. 进行科学教育

C. 普及法律知识

D. 推广体育运动

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15. 28.茶叶的化学成分中主要有两大类，它们是药效成分和（ ）。

A. 营养成分

B. 艺术成分

C. 药效成分

D. 文学成分

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16. 33.与茶叶学科和茶叶贸易学相比较，茶文化学应该成为一门（ ）的学科。

A. 独立

B. 附属

C. 边缘

D. 次要

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17. 54.中国茶道的静、和、雅本质特征来自茶叶的自然属性、体现在茶艺的艺术性，最后反映在茶道的（ ）性。

A. 哲理

B. 技巧

C. 技术

D. 形象

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18. 58.茶叶中的咖啡碱是中枢神经（ ），故饮茶能提神益思，增强智力。

A. 兴奋剂

B. 麻醉剂

C. 助溶剂

D. 镇静剂

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19. 22.通过“以茶敬客”来协调人际关系，即《茶十德》中的所谓“以茶（ ）”。

A. 表敬意

B. 养身体

C. 散闷气

D. 尝滋味

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20. 16.广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有（ ）和精神财富的总和。

A. 艺术财富

B. 商业财富

C. 农业财富

D. 物质财富

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三 、多选题

1. 66.茶叶对人们心理健康的作用除了引发创作灵感、增进友情爱情之外，还有（ ）、（ ）。

A. 涤烦消愁镇躁

B. 抚慰孤寂心灵

C. 治疗各种疾病

D. 解渴提神消腻

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2. 77.江苏碧螺春、浙江龙井茶传说与清朝的两位皇帝有关系，他们是（ ）和（ ）

A. 康熙

B. 乾隆

C. 雍正

D. 嘉庆

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3. 70.我国古代盛行散茶冲泡的主要有两个朝代，他们是（ ）、（ ）。

A. 明代

B. 清代

C. 唐代

D. 宋代

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4. 72.福建省安溪县出产的乌龙茶，最享盛名的有两种，一是（ ），一是（ ）。

A. 铁观音

B. 黄金桂

C. 凤凰单丛

D. 大红袍

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5. 61.茶叶对人们心理健康的作用除了涤烦消愁镇躁外，还有（ ）、（ ）。

A. 治疗各种疾病

B. 解渴提神消腻

C. 引发创作灵感

D. 增进友情爱情

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6. 69.茶叶的营养成分主要是维生素，还有（ ）、（ ）。

A. 氨基酸

B. 矿物质

C. 茶多酚

D. 茶多糖

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7. 78.中国再加工茶类包括：花茶、紧压茶、（ ）、（ ）、果味茶、罐装茶饮料。

A. 萃取茶

B. 保健茶

C. 白茶

D. 黄茶

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8. 79.清代有两位姓陈的紫砂壶名家，一是（ ），另一位是（ ）。

A. 陈鸣远

B. 陈鸿寿

C. 陈师

D. 陈思思

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9. 63.中国六大茶类包括除绿茶、红茶、青茶、白茶外，还有（ ）、（ ）。

A. 花茶

B. 药茶

C. 黄茶

D. 黑茶

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10. 62.茶树种植主要生产环节除了种苗繁殖、茶树种植还有（ ）、（ ）两个环节。

A. 茶园管理

B. 茶叶采摘

C. 茶叶包装

D. 茶叶运输

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四 、问答题

1. 176.陈鸿寿参与设计制作的１８种紫砂壶，被称为什么？

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2. 188.清代最著名的彩绘瓷茶具是什么？

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3. 198.宋代茶馆经营繁荣发达主要表现在哪些地方？

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4. 187.宋代瓷窑众多，其中最著名的五大名窑是哪五家？

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5. 167.作为中国茶馆萌芽的茶摊最早出现于什么时代？

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6. 181.中国茶道精神的核心概念可以归纳为哪一个字？

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7. 173.明代除生产青花茶具外，还生产什么彩绘茶具？

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8. 148.我国茶艺发达与什么时代？

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