2024秋最新国家开放大学国开电大机考期末00酒店客房服务与管理4机考期末试卷参考试题

20221026酒店客房服务与管理-14

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一 、判断题

1. 因为经理人员的查房要求比较高，所以被象征性地称为“白手套”式检查。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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2. 客房清扫应以不打扰宾客或尽量少打扰宾客为原则，因此，应尽量安排在宾客在房间时进行。（ ）

A. √

B. ×

答案：B
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3. 房间如有会客者，也可在宾客在房间时提供开夜床服务。（ ）

A. √

B. ×

答案：B
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4. 在住客房的清洁程序中，客房服务人员应将空调温度设置到26℃，并且关闭。（ ）

A. √

B. ×

答案：A
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5. 客房加大对信笺、纸张、铅笔等客用品的管理，允许员工利用客用便签纸写字，但要杜绝浪费。（ ）

A. √

B. ×

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6. 电视机长期不使用时，夏季应该断开电源、冬季应3个月通电1次，时间在3小时以上，以驱逐湿气。（ ）

A. √

B. ×

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7. 客房服务即为宾客提供安全、清洁、美观、舒适、方便的有形客房，不能提供满足宾客个性化需求的各项服务内容。（ ）

A. √

B. ×

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8. 投诉是宾客对客房部提供的服务设施设备、项目及行动的结果表示不满，因而批评、抱怨或提出控告。（ ）

A. √

B. ×

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9. 钥匙领取后，员工应对所领取的钥匙负责，任何人不得将钥匙转交给他人使用，钥匙应随身携带以免丢失，一旦发现钥匙有损坏的迹象应及时报告，及时补充新钥匙。（ ）

A. √

B. ×

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10. 在无烟客房不仅没有烟灰缸，没有明显的无烟标志，而且进入该楼层的工作人员和宾客均是非吸烟者。（ ）

A. √

B. ×

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二 、单选题

1. 造成客房安全事故发生人为的原因不包括（ ）。

A. 危险场所缺乏防护设施

B. 指导与监督疏忽

C. 肇事者未按规定要求行事、误用或错用各种器具

D. 危险性物品使用错误

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2. 据统计分析表明，火灾多发生在客房区域，此类火灾占酒店火灾的（ ）。

A. 0.6

B. 0.73

C. 0.68799999999999994

D. 0.65

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3. 为保证住店宾客生命财产安全，必须在公共区域和客房内加强各类安全设施的配置，居于首要安全设施配置的系统是（ ）。

A. 电视监控系统

B. 自动报警系统

C. 消防监控灭火系统

D. 房间安保设施

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4. 在拖地前和进行当中，要放置“地湿／小心滑倒”的提示牌。属于（ ）。

A. 楼层安全提示

B. 布草房安全提示

C. 洗衣房安全提示

D. 梯子使用的安全提示

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5. 洗衣房洗涤的对象主要包括客衣、饭店布草、( )三大类。

A. 员工家人衣服

B. 员工制服

C. 员工自身衣物

D. 外界人员衣物

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6. 早餐30分钟后打电话征询宾客收餐，晚餐为( )后电话征询宾客收餐，将带回的餐具送洗碗间清洗。

A. 30分钟

B. 40分钟

C. 50分钟

D. 60分钟

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7. 为宾客引路应走在宾客的侧前方，距离宾客（ ）引导前行。

A. 两三步

B. 两三米

C. 四五步

D. 四五米

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8. 洗衣分快洗和慢洗，费用相差（ ），所以要向宾客说明，以免结账时出现争执。

A. 0.3

B. 0.4

C. 0.5

D. 0.6

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9. （ ）是全球酒店业的发展趋势。如何加强酒店业的能源管理水平，开展能源设备的改造，最大限度地减少能源消耗，保护环境，是摆在每一个酒店面前亟须解决的重大课题。

A. 节能与环保

B. 多元化

C. 个性化服务

D. 安全性

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10. （ ），有利于调动员工管理设备的积极性，有利于建立和完善责任制，切实把各类设备用品管理好。

A. 岗位责任制

B. 绩效改革打分制

C. 员工手册

D. 分级归口管理

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11. 饭店客房设备用品种类繁多，价格相差悬殊，必须采用科学的管理方法，其首先要做好的管理工作是（ ）。

A. 客房设备用品的分类、编号及登记

B. 分级归口管理

C. 建立和完善岗位责任制

D. 核定需要量

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12. 布草的保养必须贯穿于使用、存储的全过程，存放时间过长会使布草质量下降。所以，备用布草不宜一次购买太多，同时使用时应遵循（ ）原则。

A. 先进先出

B. 后进先出

C. 一次性使用

D. 以旧换新

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13. 客房服务中心必须实行（ ）值班制度，随时接受宾客提出的各类合理要求。

A. 8小时

B. 12小时

C. 24小时

D. 弹性工作制

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14. 当长住宾客抵达饭店时，要按照（ ）客人接待程序和标准进行。

A. 普通

B. VIP

C. 会员

D. 特殊

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15. 客房部从（ ），按照宾客电话要求提供完整的清洁服务。

A. 6:00—22:00

B. 7:00—23:00

C. 8:00—22:00

D. 9:00—20:00

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三 、多选题

1. 会议型酒店需要考虑下列哪些因素（ ）。

A. 配置一定数量的分会场

B. 足够大的注册区域

C. 张贴板符合国际要求

D. 优质高效的网络服务

E. 展览场地和其他公共区域

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2. 以下哪些内容是属于客房部运行的业务特点（ ）。

A. 以时间为单位出售客房使用权

B. 劳动强度大，劳动技术含量较低

C. 工作琐碎，随机性大

D. 私密性要求高

E. 安全生产任务繁多，责任重大

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3. 客房日常清洁整理通常包括（ ）。

A. 整理物品

B. 打扫除尘

C. 擦洗卫生间

D. 更换及补充用品

E. 检查设备

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4. 查房制度包括（ ）。

A. 服务员自查

B. 领班查房

C. 主管抽查

D. 经理查房

E. 宾客检查

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5. 洗衣房工作流程为（ ）。

A. 收集、运送洗涤物品

B. 分类检查洗涤物品

C. 洗涤物品的洗涤处理

D. 熨平、烘干洗涤物品

E. 整理、折叠并发放洗涤物品

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四 、简答题

1. 客房部的工作任务包括哪些？

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五 、综合题

1. 分析问讯员小胡受到英国来华的乔治先生称赞的原因是什么？

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