2024秋最新国家开放大学国开电大机考期末秋茶馆经营与管理1机考期末试卷参考试题

23秋茶馆经营与管理-01

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一 、单选题

1. 茶馆根据自身的实力，为占据较佳的市场位置，不惜与市场上占支配地位的、实力最强或较强的竞争对手发生正面竞争，而使自己的产品进入与对手相同的市场位置。其采取的市场定位策略是：（ ）。

A. 阵地防御策略

B. 非价格竞争策略

C. 迎头定位策略

D. 避强定位策略

答案：C
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2. 冲泡红茶水温一般为（ ）。

A. 70°左右

B. 80°左右

C. 90°左右

D. 100°

答案：C
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3. 茶馆的客户服务质量取决于（ ）。

A. 创造客户价值的能力

B. 开发客户价值的能力

C. 提升客户价值的能力

D. 改变客户价值的能力

答案：A
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4. 一个市场是否有价值，主要取决于该市场的（ ）。

A. 需求状况

B. 竞争能力

C. 中间商的多少

D. 需求状况和竞争能力

答案：D
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5. 现代茶馆应在营销策略上采取什么措施（ ）。

A. 特色经营

B. 扩大经营

C. 增加投资

D. 提高管理

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6. 不属于茶馆经理的主要职责的是（ ）。

A. 计划

B. 组织

C. 管理

D. 服务

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7. 茶馆市场调查表问题设计一般是（ ）。

A. 开放式问题在前，封闭式问题在后

B. 封闭式问题在前，开放式问题在后

C. 开放式问题与封闭式问题都一样

D. 都可以

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8. 个性化茶馆主要是体现了经营者的（ ）。

A. 经营规模

B. 营销模式

C. 人员素质

D. 文化偏好

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9. 某茶馆2012年的营业收入为500万元，年初应收账款余额为20万元，年末应收账款为80万元，则该茶馆的应收账款周转率为（ ）次。

A. 12

B. 10

C. 25

D. 6.25

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10. （ ）是茶馆的原始功能，也是茶馆的立业之本。

A. 休息解渴功能

B. 休闲娱乐功能

C. 信息传播功能

D. 商务交易功能

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11. 以下哪项不属于茶馆的设计要素：（ ）

A. 设计构思

B. 空间布局

C. 茶馆气氛的营造

D. 装饰景观

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12. 不属于茶馆服务人员的优雅仪态的是（ ）。

A. 站姿

B. 坐姿

C. 走姿

D. 态度

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13. 茶馆固定成本一般不包括（ ）。

A. 场地租金

B. 茶馆的折旧费

C. 员工工资

D. 茶叶包装物成本

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14. 以下不属于茶馆招牌原则的是（ ）。

A. 客观公正原则

B. 德才兼备原则

C. 先内后外原则

D. 安全管理原则

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15. 以下说法不正确的是（ ）。

A. 两汉时期茶作为饮料饮用的地位就得以确立

B. 晋代出现的流动茶摊是茶馆的萌芽形态

C. 饮茶之风的盛行促进了茶馆的形成

D. 茶馆的真正成形是在唐代晚期

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16. 以下不属于应收账款全面管理系统内容的是（ ）。

A. 确立信用标准

B. 规定信用条件

C. 建立坏账准备制度

D. 严格的库存量管理

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17. 不属于茶馆服务人员的优雅仪态的是（ ）。

A. 站姿

B. 坐姿

C. 走姿

D. 态度

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18. 以下哪种情况最不适合采用渗透定价策略？（ ）

A. 仿制困难，竞争对手少

B. 商品的价格需求弹性较大

C. 通过大批量生产能降低生产成本

D. 商品的市场规模较大，竞争潜力大

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19. 以下关于茶艺馆的说法错误的是（ ）。

A. 中国内地的第一家茶艺馆是“福建茶艺馆”

B. 茶艺馆是当代茶馆业的主流业态之一

C. 茶艺馆是一个形象的茶文化展示场所

D. 茶艺馆注重推动茶文化传播

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20. 以下哪种情况最不适合采用渗透定价策略？（ ）

A. 仿制困难，竞争对手少

B. 商品的价格需求弹性较大

C. 通过大批量生产能降低生产成本

D. 商品的市场规模较大，竞争潜力大

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21. 在茶馆选址时务必慎重，否则会带来（ ）。

A. 投资风险

B. 倒闭

C. 成本增加

D. 服务困难

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22. 不属于茶馆服务人员的优雅仪态的是（ ）。

A. 站姿

B. 坐姿

C. 走姿

D. 态度

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23. 以下哪项不属于茶馆的虚化景象：（ ）

A. 声音

B. 香气

C. 灯饰与光线

D. 窗外景致

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24. 以下茶馆的馆名中传递清新雅致风格的是（ ）。

A. 碧露轩

B. 静和园

C. 福宝阁

D. 清源

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25. 茶馆置茶与注汤有先后之分，汤半下茶叫（ ）。

A. 上投

B. 中投

C. 下投

D. 平投

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26. 宋代，能够供市民子弟学习、交流各种技艺和曲艺的茶馆被称为（ ）。

A. 清茶坊

B. 人情茶坊

C. 水茶坊

D. 行业茶馆

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27. 以下不属于茶餐厅服务对象定位的是（ ）。

A. 中青年

B. 老年

C. 城市居民

D. 城市白领与学生

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28. 以下不属于茶馆营业收入的是（ ）。

A. 销售茶叶所取得的收入

B. 处理废旧物品的收入

C. 提供茶馆服务所取得的收入

D. 销售茶具所取得的收入

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29. 茶馆散台区设计定位要求是：（ ）

A. 清洁、礼貌

B. 舒适、宽松

C. 开放性和文化感

D. 舒适、精致和品位

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30. 茶馆经营卖概念能使茶馆增加（ ）。

A. 有形资产

B. 无形资产

C. 服务项目

D. 服务方式

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二 、判断题

1. 茶馆实现大规模的连锁化经营后会带来较大的资金风险。

A. √

B. ×

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2. 北京的老舍茶馆属于海派茶馆的代表。

A. √

B. ×

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3. 茶馆应做好人力资源管理，否则会造成员工流失。

A. √

B. ×

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4. 要调查某种因素对茶叶市场销售量的影响，最好用实验法来调查。

A. √

B. ×

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5. 茶馆经营的市场定位是指茶馆的地理位置。

A. √

B. ×

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6. 茶馆经营的核心竞争力是产品质量。

A. √

B. ×

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7. 茶馆经营的关键是性价比，其他并不重要。

A. √

B. ×

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8. 消费者需求弹性较大的产品或服务应采用无差异性市场策略。

A. √

B. ×

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9. 中国南北方茶馆提供的茶点差不多。

A. √

B. ×

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10. 茶馆的经营，要尽量让销售量大于盈亏平衡点销售量。

A. √

B. ×

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三 、案例问答题

1. 以自己所在的或所熟悉的茶馆为例，对其细分市场进行分析，尝试描述其细分市场的特征。

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