安徽继续教育茶的综合利用作业答案

茶的综合利用

学校: 无

问题 1: 1. 关于工夫茶的国家非遗项目，哪一个是正确说法？

选项:

• A. 潮州工夫茶

• B. 潮汕工夫茶

• C. 广东工夫茶

• D. 岭南工夫茶

答案: 潮州工夫茶

问题 2: 2. 用哪种方式醒酒，有些伤身？

选项:

• A. 喝白开水

• B. 喝蜂蜜水

• C. 喝浓茶

• D. 喝淡茶

答案: 喝浓茶

问题 3: 3. “包揉”是哪种茶叶的制作工艺？

选项:

• A. 西湖龙井

• B. 福鼎白茶

• C. 铁观音

答案: 铁观音

问题 4: 4. 哪种茶叶的制作不需要杀青和揉捻？

选项:

• A. 绿茶

• B. 白茶

• C. 乌龙茶

答案: 白茶

问题 5: 5. 陆羽《茶经》中记载的泡茶方式叫什么？?

选项:

• A. 点茶法

• B. 煮茶法

• C. 烤茶法

• D. 泡茶法

答案: 煮茶法

问题 6: 6. 红茶的“冷后浑”现象是红茶品质好的表现。

选项:

答案: 正确

问题 7: 7. 叶黄素和胡萝卜素统称类胡萝卜素。

选项:

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问题 8: 8. 高温杀青，先低后高。

选项:

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问题 9: 9. 蒙顶甘露属于六大茶类中的黄茶。

选项:

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问题 10: 10. 黄茶属于重发酵茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。

选项:

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问题 11: 11. “碳焙”是哪种茶叶的加工工艺？

选项:

• A. 武夷岩茶

• B. 六安瓜片

• C. 云南普洱

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问题 12: 12. 以下哪款茶，不适合长久存放陈化？

选项:

• A. 普洱茶

• B. 寿眉

• C. 贡眉

• D. 信阳毛尖

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问题 13: 13. 普洱茶常常制作成饼茶，下面哪个克数最常见？

选项:

• A. 100克

• B. 357克

• C. 375克

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问题 14: 14. 酚氨比高适合做茶

选项:

• A. 西湖龙井

• B. 黄山毛峰

• C. 绿茶

• D. 红茶

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问题 15: 15. 黄山毛峰是炒青绿茶。

选项:

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问题 16: 16. 晒青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国中有湖北、江苏等少数地区生产。

选项:

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问题 17: 17. 国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是

选项:

• A. 西湖龙井

• B. 黄山毛峰

• C. 信阳毛尖

• D. 六安瓜片

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问题 18: 18. 花青素在紫芽茶和夏茶中含量高。

选项:

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问题 19: 1. 生物碱含量是

选项:

• A. 2%-3%

• B. 1%-2%

• C. 4%-6%

• D. 2%-5%

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问题 20: 2. 普洱茶常常制作成饼茶，下面哪个克数最常见？

选项:

• A. 100克

• B. 357克

• C. 375克

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问题 21: 3. 红茶的发源地区在哪里？

选项:

• A. 福建武夷山

• B. 安徽祁门

• C. 斯里兰卡

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问题 22: 4. 用哪种方式醒酒，有些伤身？

选项:

• A. 喝白开水

• B. 喝蜂蜜水

• C. 喝浓茶

• D. 喝淡茶

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问题 23: 5. 杀青是叶温最低是

选项:

• A. 100℃

• B. 80℃

• C. 170℃

• D. 300℃

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问题 24: 6. 茶叶加工原料越嫩越好。

选项:

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问题 25: 7. 晒青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国中有湖北、江苏等少数地区生产。

选项:

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问题 26: 8. 黄茶属于重发酵茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。

选项:

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问题 27: 9. 叶黄素和胡萝卜素统称类胡萝卜素。

选项:

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问题 28: 10. 高温杀青，先低后高。

选项:

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问题 29: 11. “包揉”是哪种茶叶的制作工艺？

选项:

• A. 西湖龙井

• B. 福鼎白茶

• C. 铁观音

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问题 30: 12. 以下哪本古籍中没有提到茶的功效？

选项:

• A. 明·李时珍，《本草纲目》

• B. 宋·司马光，《资治通鉴》

• C. 宋·苏轼，《东坡杂记》

• D. 唐·孙思邈，《千金要方》

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问题 31: 13. “茶”字，原本由哪个字演变而来？

选项:

• A. 荼

• B. 茗

• C. 荈

• D. 草

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问题 32: 14. 以下哪种酸味，不是茶中正常的酸？

选项:

• A. 武夷酸

• B. 观音酸

• C. 熟普酸

• D. 乳酸

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问题 33: 15. 红茶的“冷后浑”现象是红茶品质好的表现。

选项:

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问题 34: 16. 花青素在紫芽茶和夏茶中含量高。

选项:

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问题 35: 17. 黄山毛峰是炒青绿茶。

选项:

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问题 36: 18. 陆羽《茶经》中记载的泡茶方式叫什么？?

选项:

• A. 点茶法

• B. 煮茶法

• C. 烤茶法

• D. 泡茶法

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问题 37: 19. 茶叶审评人员只要可以熟练整个审评过程就可以了。

选项:

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问题 38: 20. 中国六大茶叶分类按什么来划分？

选项:

• A. 制作工艺

• B. 茶树种类

• C. 发酵程度

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问题 39: 21. 云南普洱茶的后发酵通过什么来发酵？

选项:

• A. 湿热发酵

• B. 酶发酵

• C. 微生物发酵

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问题 40: 22. 生晒，是哪种茶的工艺？

选项:

• A. 普洱生茶

• B. 古树红茶

• C. 柑普茶

• D. 西湖龙井

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问题 41: 23. 蒙顶甘露属于六大茶类中的黄茶。

选项:

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问题 42: 1. 陆羽《茶经》中记载的泡茶方式叫什么？?

选项:

• A. 点茶法

• B. 煮茶法

• C. 烤茶法

• D. 泡茶法

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问题 43: 2. 用哪种方式醒酒，有些伤身？

选项:

• A. 喝白开水

• B. 喝蜂蜜水

• C. 喝浓茶

• D. 喝淡茶

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问题 44: 3. 关于工夫茶的国家非遗项目，哪一个是正确说法？

选项:

• A. 潮州工夫茶

• B. 潮汕工夫茶

• C. 广东工夫茶

• D. 岭南工夫茶

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问题 45: 4. 哪种茶叶的制作不需要杀青和揉捻？

选项:

• A. 绿茶

• B. 白茶

• C. 乌龙茶

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问题 46: 5. 普洱茶常常制作成饼茶，下面哪个克数最常见？

选项:

• A. 100克

• B. 357克

• C. 375克

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问题 47: 6. 黄茶属于重发酵茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。

选项:

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问题 48: 7. 叶黄素和胡萝卜素统称类胡萝卜素。

选项:

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问题 49: 8. 红茶的“冷后浑”现象是红茶品质好的表现。

选项:

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问题 50: 9. 蒙顶甘露属于六大茶类中的黄茶。

选项:

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问题 51: 10. 晒青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国中有湖北、江苏等少数地区生产。

选项:

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