中国大学MOOC劳动技能实操指导（劳动教育）作业答案

劳动技能实操指导（劳动教育）

学校: 无

问题 1: 1. 下列影响职业声望的因素说法不正确的是（）。

选项:

• A. 职业的社会功能

• B. 职业的社会报酬

• C. 职业的社会组织

• D. 职业的自然状况

答案: 职业的社会组织

问题 2: 2. 职业声望是固定不变的，具有很强的稳定性。（）

选项:

答案: 错误

问题 3: 1. 劳动组织的外部社会环境包括（）等。

选项:

• A. 经济环境、企业环境、文化环境

• B. 经济环境、政治环境、文化环境

• C. 资源环境、政治环境、文化环境

• D. 经济环境、技术环境、政治环境

答案: 经济环境、政治环境、文化环境

问题 4: 2. 劳动组织的社会功能有经济功能、社会心理功能、继续社会化功能、社会控制的功能。（）

选项:

答案: 正确

问题 5: 1. 集体谈判的经济代理机构这种工会模式以（）为立足点，主要通过集体谈判的方式，来实现对劳动力时长的管制或调节。

选项:

• A. 社会

• B. 阶级

• C. 经济

• D. 劳动力市场

答案: 劳动力市场

问题 6: 2. 社会整合的中介组织这种工会模式是以社会为立足点，认为工会应致力于更普遍地提升工人的社会地位，并促进社会正义，从而帮助实现社会整合。（）

选项:

答案: 正确

问题 7: 1. 煮制肉片时，时间保持在多长时间即可？（）

选项:

• A. 五六分钟

• B. 两三分钟

• C. 七八分钟

• D. 十分钟左右

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问题 8: 1. 制作小炒虾时，当虾头和虾尾并在一起，证明虾已经成熟了。（）

选项:

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问题 9: 2. 制作小炒虾时，为了吃起来更加方便，处理虾之前应该把虾头尖部去掉。（）

选项:

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问题 10: 1. 制作小炒黄牛肉时，炒牛肉前，为防止粘锅应该先把锅预热，之后等油烧热再加入牛肉进行炒制。（）

选项:

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问题 11: 2. 制作小炒黄牛肉时，为了保留牛肉的劲道，不应该把牛肉上的筋条去掉。（）

选项:

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问题 12: 1. 由于不进行焯水，所以炒菜心用到的青菜只能使用油菜心，比较容易炒熟。（）

选项:

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问题 13: 1. 鲈鱼蒸制出锅后，较少用手翻动是因为鱼肉松散，翻动会破坏菜品的美观。（）

选项:

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问题 14: 2. 鲈鱼对脑部发育效果好，老少皆宜。（）

选项:

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问题 15: 1. 制作清炒虾仁时，封好油的虾仁静置放在冰箱中多长时间即可使用？（）

选项:

• A. 5、6分钟

• B. 10分钟

• C. 30分钟

• D. 20分钟

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问题 16: 2. 制作清炒虾仁时，为了尽量使虾仁处理的更干净，应该反复用水进行冲洗。（）

选项:

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问题 17: 1. 制作三杯鸡时，炒制鸡肉时，锅烧热以后加入少许（）。

选项:

• A. 水

• B. 凉油

• C. 熟油

• D. 鸡汤

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问题 18: 2. 制作三杯鸡时，鸡肉炒熟后，用小火翻炒至汤汁浓缩。（）

选项:

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问题 19: 1. 制作酸汤肥牛时，处理酸菜前应该把酸菜清洗几遍？（）

选项:

• A. 1遍

• B. 1-2遍

• C. 4-5遍

• D. 2-3遍

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问题 20: 2. 在调制煮肥牛的酸汤时，因为酸菜本身具有酸味，所以不用再加醋。（）

选项:

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问题 21: 1. 炒制咕噜肉要选用（）。

选项:

• A. 猪里脊肉

• B. 猪前腿肉

• C. 猪上脑肉

• D. 猪大腿肉

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问题 22: 2. 制作糖醋咕噜肉时，当油中出现大量气泡时，我们可以下入猪肉。（）

选项:

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问题 23: 1. 制作东北乱炖时，在炒制猪肉时应该加入少量（）。

选项:

• A. 生抽

• B. 白酒

• C. 陈醋

• D. 柠檬汁

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问题 24: 2. 制作东北乱炖时，把所有原料加入汤锅中，炖煮（）即可出锅。

选项:

• A. 10分钟

• B. 20分钟

• C. 30分钟

• D. 40分钟

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问题 25: 1. 制作干炒牛河时，在锅中下入河粉后，应给锅中加入三勺老抽进行提味。（）

选项:

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问题 26: 2. 制作干炒牛河时，加入圆葱一起煸炒牛肉味道更好。（）

选项:

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问题 27: 1. 制作花旗参炖乌鸡时，给乌鸡进行焯水应该加入咸盐和（）。

选项:

• A. 柠檬汁

• B. 白糖

• C. 醋

• D. 料酒

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问题 28: 2. 制作花旗参炖乌鸡时，花旗参在使用之前应该浸泡一下。（）

选项:

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问题 29: 1. 制作西红柿炒鸡蛋时，鸡蛋液中加入盐、白醋能够提鲜去腥。（）

选项:

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问题 30: 1. 制作蛋炒饭时，米饭和其他配料的比例建议不要超过多少？（）

选项:

• A. 9:1

• B. 8:2

• C. 7:3

• D. 6：4

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问题 31: 2. 制作蛋炒饭时，在炒制配料蔬菜前，应该把难以炒熟的配料用水焯一遍。（）

选项:

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问题 32: 1. 韭菜加入盐后，会醒发出许多水分，应该把这些水倒掉再将韭菜馅包入饺子皮中。（）

选项:

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问题 33: 2. 和面后，应该将面团放置醒发多长时间？（）

选项:

• A. 10分钟

• B. 20分钟

• C. 30分钟

• D. 40分钟

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问题 34: 1. 烤制蛋挞时，烤箱温度应该设置在多少度？（）

选项:

• A. 上下火150度

• B. 上火150度下火200度

• C. 上下火200度

• D. 上火200度下火150度

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问题 35: 2. 蛋挞皮容易粘连，应该提前解冻后再使用。（）

选项:

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问题 36: 1. 做蛋糕时，可以加入多少柠檬汁来提鲜？（）

选项:

• A. 3g

• B. 5g

• C. 6g

• D. 4g

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问题 37: 2. 酸奶酸性口味重、且不利于醒发，做蛋糕时仅需少量酸奶调味，20g就足够了。（）

选项:

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问题 38: 1. 淘洗大米时，应该多清洗几遍以去除异物，一般需要淘洗几遍（）？

选项:

• A. 1遍

• B. 4遍

• C. 2遍

• D. 3遍

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问题 39: 2. 不使用大米时，应该给大米中放入一些花椒，避免生虫。（）

选项:

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问题 40: 1. 将切好的梨块、梨皮放入锅中，并加入事先准备好的话梅、冰糖、枸杞炖煮（），梨汤就制作好了。

选项:

• A. 5-10分钟

• B. 20-30分钟

• C. 40分钟

• D. 10-20分钟

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问题 41: 2. 在炖煮银耳时，应该先用大火煮熟再用小火继续炖煮。（）

选项:

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问题 42: 1. 在一杯大约250ml的西瓜汁中，加入多少柠檬汁有助于综合西瓜汁的口感？（）

选项:

• A. 8g

• B. 9g

• C. 10g

• D. 7g

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问题 43: 2. 在榨好的橙汁中加入一勺蜂蜜有助于增强橙汁的粘稠度。（）

选项:

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问题 44: 1. 闷煮茶叶时，要加盖闷煮以保留香气，闷煮时长为（）。

选项:

• A. 5-8分钟

• B. 10分钟

• C. 3分钟

• D. 10-15分钟

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问题 45: 2. 制作奶茶时，绿茶茶香清冽，是制作奶茶的首选。（）

选项:

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问题 46: 1. 制作芒果奶昔所需要的冰块时，要使用凉白开而不是生水。（）

选项:

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问题 47: 2. 芒果核上有许多连带的果肉，在制作芒果奶昔时可以直接和酸奶一起倒入榨汁机。（）

选项:

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问题 48: 1. 胡柚肉质酸涩，口感差，不适合用来做蜂蜜柚子茶。（）

选项:

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问题 49: 2. 在制作柚子茶的过程中，柚子皮没有用处可以扔弃。（）

选项:

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问题 50: 1. 柠檬片装罐后，应该放在温暖的地方保存。（）

选项:

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问题 51: 2. 切好柠檬后，应该去除柠檬籽，避免影响口感。（）

选项:

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问题 52: 1. 蜂蜜要在水果茶煮好后趁热加入。（）

选项:

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问题 53: 2. 柠檬是材料中不可缺少的，柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。（）

选项:

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问题 54: 1. 熬水果罐头的话通常是熬10~15分钟，根据糖的不同，熬制时间也会不同。（）

选项:

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问题 55: 2. 待放凉后，将煮好的水果装入罐头瓶中，可以装满一些。（）

选项:

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问题 56: 1. 扫地时用力适度，注意方向和顺序，应该由里往外扫，切忌“漂扫”和“划大字”。（）

选项:

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问题 57: 2. 扫地前，给地上撒水会沾黏尘土，不利于清扫。（）

选项:

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问题 58: 1. 涮拖把时，给水中加入那种物品有助于杀菌？（）

选项:

• A. 小苏打

• B. 乙醇

• C. 白糖

• D. 食盐

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问题 59: 2. 拖完地以后，应该立即清洗拖把，并放置在干燥通风的环境中，防止拖把发霉、滋生细菌。（）

选项:

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问题 60: 1. 在擦拭橱柜时，应尽可能使用湿抹布软化橱柜上的油渍，不能使用干抹布避免损伤台面。（）

选项:

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问题 61: 2. 视频中老师推荐大家在清除灶具上的油渍时可使用啤酒和（）？

选项:

• A. 西瓜皮

• B. 橘子皮

• C. 土豆皮

• D. 黄瓜皮

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问题 62: 1. 视频中老师认为强力除油剂能更好去除油污，在进行家居清洁时应该更多使用。（）

选项:

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问题 63: 2. 在使用消毒液时，可根据具体情况使用常见的84、94消毒液和乙醇消毒液。（）

选项:

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问题 64: 1. 清洗完冰箱里的隔板和抽屉后，应该自然晾干，不能擦干。（）

选项:

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问题 65: 2. 视频中老师推荐擦拭冰箱门的缝隙时，可以使用哪种材料？（）

选项:

• A. 酒精

• B. 消毒剂

• C. 清水

• D. 白醋

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问题 66: 1. 烤箱中的烤灯应避免用水或湿抹布清洗、擦拭。（）

选项:

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问题 67: 2. 从健康角度来讲，烤箱的清洁频率应该怎么设定？（）

选项:

• A. 一天一次

• B. 一周一次

• C. 随用随清

• D. 一月一次

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问题 68: 1. 在调试油烟机清洗剂时，白醋和洗洁精的比例应该是？（）

选项:

• A. 1：1

• B. 2：1

• C. 3:1

• D. 4:1

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问题 69: 2. 给调试好的清洗剂中加入温水，有助于清洗剂充分融合，增强清洁效果。（）

选项:

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问题 70: 1. 黑色衣服洗涤时最好用（）洗，才不会泛白点。

选项:

• A. 肥皂

• B. 风油精

• C. 去污剂

• D. 洗衣粉/液

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问题 71: 2. 真丝和贵重衣服最好用沐浴液或专业洗涤产品，轻柔慢洗，之后晾干即可。（）

选项:

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问题 72: 1. 山药皮煮熟后，其中含有的苯醌成分就会溶解在水里，会与发酵后产生的臭味直接接触，使下水道异味消失。（）

选项:

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问题 73: 2. 白醋和小苏打混合倒入下水道也可以在一定程度上减轻下水道异味。（）

选项:

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问题 74: 1. 以下可用于刀架消毒的材料是（）。

选项:

• A. 白醋

• B. 食盐

• C. 小苏打

• D. 消毒液

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问题 75: 2. 相对木质刀架，不锈钢材质或自动消毒的刀架更加方便、卫生。（）

选项:

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问题 76: 1. 当室内甲醛含量为( )时就有异味和不适感,浓度高时可引起恶心呕吐,气喘甚至肺气肿。（）

选项:

• A. 0.5 mg/m3

• B. 1 mg/m3

• C. 10 mg/m3

• D. 0.1 mg/m3

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问题 77: 2. 新装修好的住宅和办公场所，在加强通风换气的基础上，应2-6个月之后再居住使用，以防高浓度甲醛和VOC毒害。（）

选项:

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问题 78: 1. 以下哪种床品不宜与樟脑丸放在一起，否则会泛黄。（）

选项:

• A. 纯棉印花被罩

• B. 白色亚麻枕套

• C. 白色真丝床单

• D. 聚酯纤维床罩

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问题 79: 2. 北方冬季气温较低时，把枕头放到室外，是可以除螨的。（）

选项:

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问题 80: 1. 以下哪种物品不适合放在鞋柜里祛除异味？（）

选项:

• A. 樟脑丸

• B. 橘子皮

• C. 香皂

• D. 香蕉皮

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问题 81: 2. 抛光蜡有保护家具，避免漆膜受潮、划伤和灼伤的作用。（）

选项:

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问题 82: 1. （）的除霉剂可以快速分解霉斑，从源头除霉。

选项:

• A. 墙体型

• B. 墙纸型

• C. 渗透型

• D. 木质型

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问题 83: 2. 利用水刮在洗完澡后把墙面擦干是隔绝霉斑的有效方式。（）

选项:

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问题 84: 1. （）的吸水性好，不掉毛，擦过的玻璃会更光亮。

选项:

• A. 报纸

• B. 玻璃纸

• C. 抹布

• D. 毛巾

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问题 85: 2. 一干一湿，先用干抹布抹一次，再用湿抹布擦拭，这样可以有效去除玻璃的水印。（）

选项:

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问题 86: 1. 涤纶材质的窗帘不可以直接通过机洗进行清洁。（）

选项:

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问题 87: 2. 每半年一次使用吸尘器定期吸尘可以基本完成对窗帘的清洁。（）

选项:

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问题 88: 1. 用（）擦拭会降低LED灯的使用寿命。

选项:

• A. 报纸

• B. 毛巾

• C. 湿纸巾

• D. 厨房纸

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问题 89: 2. 灯具灰尘过多会使其散热以及发光效果上都会大打折扣，从而缩减灯具寿命。（）

选项:

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问题 90: 1. 衣领朝下，直立收纳，可以避免压坏衣领。（）

选项:

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问题 91: 2. 当季的衣服一般采用“能挂则挂”的原则来收纳。（）

选项:

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问题 92: 1. 在整理行李的过程中，洗漱用品可以放入自封袋，防止有液体漏出。（）

选项:

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问题 93: 2. 女生的粉饼在路途的颠簸中容易碎，在整理行李时可以放上化妆棉，避免遭到晃动。（）

选项:

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问题 94: 1. 在打包前先分区域列出打包物品清单，可以方便我们后续准备包装材料，安排车辆及人手。（）

选项:

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问题 95: 2. 胶带封箱时最好封成“井”字型，这样箱子最结实，不容易坏。（）

选项:

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问题 96: 1. 在日常生活中，利用纸袋和牛皮纸制作一些简易的收纳工具不仅经济实惠而且十分实用。（）

选项:

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问题 97: 2. 在制作简易纸盒过程中，尽量使用偏软的纸可以更好地保存。（）

选项:

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问题 98: 1. 依照固定的顺序整理宿舍可以让我们把宿舍整理得更加有序。（）

选项:

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问题 99: 2. 拖地同样要本着由外到内的原则，边拖边退。（）

选项:

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问题 100: 1. 在整理衣橱时，我们可以按照季节将衣物放在不同的空间。（）

选项:

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问题 101: 2. 整理好房间后，定期的清洁也很有必要。（）

选项:

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问题 102: 1. 断舍离是书房的整理收纳中很重要的一部分。（）

选项:

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问题 103: 2. 如果书柜里有珍贵的书，书房的温度应保持在18-26°C之间。（）

选项:

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问题 104: 1. （）一般可以最大限度地利用储藏室空间。

选项:

• A. U型柜

• B. 三角柜

• C. 长型铁架

• D. 梯形架

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问题 105: 2. 蔬菜粮食等食物应该放在空气流通之处，保证凉爽干燥。（）

选项:

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问题 106: 1. 水槽下方空间可以放置（）等物品。

选项:

• A. 蔬菜

• B. 米面

• C. 水果

• D. 牛奶

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问题 107: 2. 在水槽柜的使用中，（）可以利用壁挂杆或挂衣钩挂起来收纳。

选项:

• A. 卷纸

• B. 洗洁精

• C. 拖把

• D. 橡胶手套

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问题 108: 1. 准备钥匙挂钩会为出门前节省很多时间。（）

选项:

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问题 109: 2. 柜体内设置挂钩专门作为伞具收纳，可以垂直放置节省空间，方便拿取。（）

选项:

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问题 110: 1. 用完的香氛蜡烛，可以洗干净后用来存放刷子，美观又整洁。（）

选项:

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问题 111: 2. 口红底部显示颜色的一面朝下，这样看起来既美观整齐又便于查找。（）

选项:

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问题 112: 1. 以下有关空调保养的注意事项，说法正确的是（）。

选项:

• A. 定期使用热水擦拭空调外壳的面板。

• B. 空调运行一段时间后应打开窗户换气。

• C. 夏季停放的车辆，车厢内温度很高，车辆启动后要马上启动空调。

• D. 汽车空调出风口原则：开冷气时将出风口向下，开暖气时将出风口向上。

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问题 113: 2. 不要往空调器的室外机上放东西，以免产生空调的噪音，减少空调使用寿命。（）

选项:

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问题 114: 1. 饮水机长时间停用，需关闭机器开关并将电源插头拨下，然后旋开排水阀，排完机内余水，再拧紧排水阀。（）

选项:

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问题 115: 2. 饮水机能加热、制冷、流出水就没问题，无需清洗和修理。（）

选项:

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问题 116: 1. 冰箱通电却不制冷时，以下检修措施不当的是（）。

选项:

• A. 首先检查冰箱电源插头是否插好、电源插座是否有电。

• B. 检查冷藏室门灯是否是亮的，以确定冰箱是否接通电源。

• C. 检查温控器是否在工作档位。

• D. 检查冰箱门是否关严。

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问题 117: 2. 热的食物要尽快用保鲜膜包裹好，趁热放入冰箱，保持食物的新鲜。（）

选项:

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问题 118: 1. 应当不定期打开洗衣机洗槽盖，让槽内晾干，以防霉菌滋生。（）

选项:

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问题 119: 2. 每次洗完衣服后，清理丝屑过滤网以及外壳应使用坚硬的刷子和去污粉。（）

选项:

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问题 120: 1. 以下关于电脑的日常维护，表述错误的是（）。

选项:

• A. 电脑的工作温度一般控制在0°-40°

• B. 尽量不要安装杀毒软件，以免电脑运行过慢

• C. 尽量避免硬盘在读写时断开电源

• D. 电脑工作环境的磁场频率尽量不要超过50Hz，而且应尽量远离电磁场

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问题 121: 2. 使用电脑时，眼睛与屏幕的距离应在40~50厘米，双眼轻度向上注视荧光屏。（）

选项:

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问题 122: 1. 炒菜锅起火时，以下不可取的灭火方式是（）。

选项:

• A. 用锅盖或能遮住锅的大块湿布盖到油锅上，阻断空气。

• B. 将其他生冷食物倒入锅内。

• C. 向锅内倒入一碗冷水。

• D. 使用干粉灭火器扑救。

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问题 123: 2. 油锅起火，要赶紧把锅端起来。（）

选项:

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问题 124: 1. 以下哪一项是插线板起火的隐患？（）

选项:

• A. 同时使用电饭煲和微波炉

• B. 在插线板上插入一个大功率电器

• C. 频繁关闭插线板开关

• D. 使用“万能插线板”

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问题 125: 2. 插线板着火后，切勿用水扑救，否则后果不堪设想。（）

选项:

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问题 126: 1. 关于烤箱的使用，以下做法错误的是（）。

选项:

• A. 烘烤完毕，取出食物时，直接用手拿

• B. 清洁烤箱，需要等它冷却后再进行

• C. 使用烤箱时，顶部不放置物品

• D. 烤箱放置远离水源和火源

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问题 127: 2. 新烤箱第一次使用前，需要空烤制箱。（）

选项:

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问题 128: 1. 如果微波炉内起火，应该马上打开炉门检查情况。（）

选项:

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问题 129: 1. 空气炸锅应该放在稳固、水平的桌面上使用。（）

选项:

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问题 130: 1. 以下哪些餐具不适合放进洗碗机清洗？（）

选项:

• A. 不锈钢刀叉

• B. 陶瓷盘子

• C. 油烟机滤网

• D. 塑料饭盒

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问题 131: 2. 使用洗碗机时，碗口或杯口尽量朝上。（）

选项:

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问题 132: 1. 以下哪个容器不可以放进消毒柜里消毒（）。

选项:

• A. 玻璃杯

• B. 不锈钢盆

• C. 彩瓷碗

• D. 陶盆

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问题 133: 2. 使用消毒柜消毒完毕后，可以立即打开柜门，取出餐具。（）

选项:

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问题 134: 1. 关于电暖气的使用，以下做法错误的是（）。

选项:

• A. 使用前先对插头、电线等进行检查

• B. 用接地三孔插座

• C. 直立放置使用电暖气

• D. 使用时，紧挨着沙发

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问题 135: 2. 使用电暖气时，应该背面靠墙直立放置。（）

选项:

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问题 136: 1. 关于燃气热水器的使用，以下做法错误的是（）。

选项:

• A. 使用时，打开窗户通风

• B. 在家里安装燃气报警器

• C. 每半年联系专业人员进行检查

• D. 安装在卫生间里

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问题 137: 2. 储水式电热水器应使用可接地的独立插座，禁止使用插排。（）

选项:

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问题 138: 1. 关于吹风机的使用，以下做法正确的是（）。

选项:

• A. 出风口直接接触物体表面

• B. 连续使用1小时

• C. 使用时轻拿轻放

• D. 吹头发时，长时间对着一个位置

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问题 139: 2. 在使用吹风机前，应检查导线是否良好、进风口是否畅通。（）

选项:

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问题 140: 1. 关于挂烫机的使用，以下做法正确的是（）。

选项:

• A. 使用时如有异常振动，应当立刻自行拆卸机器查看原因

• B. 使用时，如主机发热，有焦味散发出，是正常现象，无需在意

• C. 定期去除水盒中的水垢

• D. 清洁时关闭机器即可，无需拔下电源插头

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问题 141: 2. 使用挂烫机时，可以用纯净水、自来水、天然水、热水。（）

选项:

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问题 142: 1. 关于烘干机的使用方法，以下说法有误的是（）。

选项:

• A. 使用烘干机时人尽量不要走开

• B. 烘干机不使用时要切断电源

• C. 烘干机上不要放置易燃纤维织物

• D. 烘干机最好在潮湿、封闭的环境下作业

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问题 143: 2. 每次用完烘干机后要及时清空储水盒，清理机门密封垫上的杂物。（）

选项:

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问题 144: 1. 以下哪一处空间不适合摆放空气净化器？（）

选项:

• A. 客厅

• B. 卧室

• C. 餐厅

• D. 卫生间

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问题 145: 2. 空气净化器耗电严重，最好不要24h开启。（）

选项:

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问题 146: 1. 关于加湿器的使用，以下做法正确的是（）。

选项:

• A. 使用自来水

• B. 对脸吹，给脸补水保湿

• C. 使用时加入消毒剂

• D. 使用时，远离热源、家用电器

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问题 147: 2. 由于加湿器可以增加空气湿度，建议全天24小时使用。（）

选项:

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问题 148: 1. 关于投影仪的使用，以下做法错误的是（）。

选项:

• A. 边用投影仪看电影，边抽烟

• B. 清洁时，用棉球擦拭投影仪外机

• C. 更换的灯泡用同型号的原厂灯泡

• D. 使用时，不挪动机器

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问题 149: 2. 投影仪的镜头清理要格外小心，应该用无纺布来擦拭。（）

选项:

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问题 150: 1. 关于智能马桶的清洁，以下说法有误的是（）。

选项:

• A. 清洁之前，要先拔下电源。

• B. 马桶滤芯一般半年更换一次。

• C. 尽量使用去污粉、研磨粉清洁智能马桶盖。

• D. 冬天不用时，尽量放干净智能马桶内的剩水。

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问题 151: 2. 智能马桶一般带有臀部清洗和女性专用2个喷头。（）

选项:

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