中国大学MOOC_神秘的大红袍作业答案

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神秘的大红袍

学校: 无

问题 1: 1. 武夷耕作法中，茶园深耕时，“挖山”一般在春季进行。

选项:

答案: 正确

问题 2: 2. 水仙现为武夷山稳定的主栽品种之一。

选项:

答案: 正确

问题 3: 3. 鲜叶的采摘要求新梢芽叶生育较完熟，俗称“开面采”。

选项:

答案: 正确

问题 4: 4. 青叶由青草气转化为清香，叶脉透亮，叶色黄绿，叶面凸起呈龟背形，俗称“汤匙叶”，红边显现。说明杀青已适度。

选项:

答案: 错误

问题 5: 5. 杀青的目的是利用高温，破坏酶的活性，固定做青时形成的品质。

选项:

答案: 正确

问题 6: 6. 武夷山的茶园主要为丹霞地貌、盆景式茶园。

选项:

答案: 正确

问题 7: 7. 武夷山正岩茶园土壤含砂砾量少，土壤通透性能好，土层好，钾锰含量高，酸度适中，制出的茶岩韵显。

选项:

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问题 8: 8. 据历史记载，武夷山茶树品种有1180多个，故素有“茶树王国”之美誉。

选项:

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问题 9: 9. 2012年，大红袍无性系群体经福建省农作物品种审定委员会认定为国家级良种。

选项:

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问题 10: 10. 在武夷耕作法中，最突出的做法是“深耕吊土法”、“客土法”等。

选项:

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问题 11: 1. 茶树花已被卫生部批准为新资源食品，含有丰富的茶多酚、蛋白质、茶多糖、氨基酸等多种有益成分和活性物质。

选项:

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问题 12: 2. 茶叶深加工与综合利用的主要目的是解决中低档茶出路、提升茶叶附加值、拓展茶叶应用领域、延伸茶叶产业链的重要途径。

选项:

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问题 13: 3. 大红袍滋味醇厚回甘、润滑爽口，有独特“岩韵”。( )

选项:

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问题 14: 4. 大红袍拥有独特的焙火工序，当年的新茶不建议立即饮用。

选项:

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问题 15: 5. “速溶茶”具有冲水即溶的特点，既可直接饮用，又能用来调配液体茶饮料。

选项:

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问题 16: 6. 科学饮茶的三个基本要求是，正确选择茶叶，正确冲泡方法和正确的价格。

选项:

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问题 17: 7. 茶叶深加工与综合利用的主要目的是解决中低档茶出路、提升茶叶附加值、拓展茶叶应用领域、延伸茶叶产业链的重要途径。

选项:

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问题 18: 8. 武夷山核心正岩茶称“三坑两涧”,是（ ）、( )、（ ）和流香涧、( )。

选项:

• A. 大坑口

• B. 慧苑坑

• C. 牛栏坑

• D. 悟源涧

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问题 19: 9. 武夷岩茶的保健功能有哪些？

选项:

• A. 延缓衰老

• B. 调节代谢

• C. 增强免疫

• D. 减肥美白

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问题 20: 10. 大红袍冲泡适合选择_ 作为茶器。

选项:

• A. 紫砂壶

• B. 建盏

• C. 玻璃茶具

• D. 白瓷盖碗

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问题 21: 1. 镌刻于清康熙年间的“庞公吃茶处”的摩崖石刻，其作者是？

选项:

• A. 庞垲

• B. 陆羽

• C. 朱熹

• D. 陆廷灿

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问题 22: 2. 武夷山最早的摩崖石刻是“题谶石”，它刻于什么朝代？

选项:

• A. 东晋

• B. 唐朝

• C. 西汉

• D. 战国

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问题 23: 3. 喊山仪式时，大家齐喊“ ”，将对茶树健康生长的愿景进行表达。

选项:

• A. 茶发芽

• B. 快长大

• C. 茶王

• D. 大红袍

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问题 24: 4. 茶席是以( )为灵魂、以( )为主体，在特定的空间形态当中，与多种艺术形式相结合，有独立主题的茶道艺术组合。

选项:

• A. 茶、茶具组合

• B. 茶具组合、茶

• C. 主题、茶

• D. 插花、茶

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问题 25: 5. 武夷岩茶（大红袍）的传统泡茶水温宜（ ）。

选项:

• A. 80℃

• B. 90℃

• C. 95℃

• D. 100℃

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问题 26: 6. “碾茶为末，注之以汤，以筅击拂，贵在汤花”描述的是（）。

选项:

• A. 分茶

• B. 斗茶

• C. 点茶

• D. 泡茶

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问题 27: 7. 茶百戏是在（ ）的基础上发展而来，是宋代主要的斗茶方式。

选项:

• A. 煎茶法

• B. 点茶法

• C. 泡茶法

• D. 煮茶法

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问题 28: 8. 茶席设计中的插花非常注重品质，越是花团锦簇越好。

选项:

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问题 29: 9. 《印象大红袍》是导演张艺谋等人创作的以茶为主题的山水实景演出。

选项:

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问题 30: 10. 茶百戏属于非物质文化遗产？

选项:

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