20220929茶文化概论试卷-004

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一 、判断题

1. 102.北宋皇帝赵佶（宋徽宗）的《大观茶论》中论述茶的色香味时强调“以味为上”（ ）。

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2. 111.西晋诗人张栽的《登成都白菟楼》，是我国最早描述茶叶芳香和滋味的诗歌（ ）。

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3. 96.西晋杜育的《荈赋》并不是我国古代第一首描写茶叶生产和品饮的诗赋（ ）。

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4. 121.尽管饮茶方式会变化，茶具却不变化，因此明清时期泡茶所用的烧水器具是宋代的汤瓶（ ）。

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5. 91.随着饮茶方式的变化，茶具也会变化，我国古代饮茶方式大体有四个阶段：痷 茶、煮茶、点茶、泡茶，其所使用的重点茶具也有所不同（ ）。

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6. 83.唐朝开始实行贡茶制度，命令各地将所产名优特茶进贡朝廷。并在浙江湖州设立专门为王室生产贡茶的贡茶院（ ）。

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7. 99.唐代饮茶风气的盛行，与佛教修禅有关。泰山灵岩寺降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗（ ）。

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8. 133.历史上第一个提出废除饼茶改为进贡芽茶的是明朝永乐皇帝（ ）。

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9. 105.２０世纪８０年改革开放以前，人们物质和文化生活水平都不高，但茶文化事业却出现蓬勃发展的大好形势（ ）。

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10. 114.唐代饮茶风气的盛行，与唐朝皇帝信奉道教有关，道士修道讲究务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，从此转相仿效，遂成风俗（ ）。

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二 、单选题

1. 27.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、杀青、（ ）和烘焙。

发酵

切碎

揉捻

包装

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2. 52.我们不但要科学地泡好一壶茶，还要（ ）地泡好一壶茶。

艺术

巧妙

美丽

熟练

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3. 茶文化的研究方法涉及（ ）、哲学、历史学、文献学、考古学、民族学、民俗学、文学艺术等友邻学科。

农学

物理学

化学

天文学

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4. 32.在茶叶加工、包装、营销等方面也有一门相当成熟的学科，就是（ ）。

茶叶贸易学

茶叶化学

茶叶物理学

茶叶营养学

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5. 51.茶艺是品茗艺术的简称，包括（ ）的技艺和品茶的艺术两部分。

泡茶

制茶

炒茶

焙茶

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6. 22.通过“以茶敬客”来协调人际关系，即《茶十德》中的所谓“以茶（ ）”。

表敬意

养身体

散闷气

尝滋味

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7. 21.通过品茶艺术可以陶冶个人情操，即《茶十德》中的所谓“以茶（ ）”。

可雅志

养生气

驱腥气

除疠气

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8. 17.广义的茶文化中的物质财富应属于茶文化结构中的（ ）文化层。

物态

制度

行为

心态 正确

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9. 2.狭义的茶文化研究重点应放在（ ）文化层。

第一、第二

第二、第三

第一、第四

第三、第四

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10. 46.狭义的茶文化学就是研究人类食用茶叶过程中产生的（ ）现象和社会现象（ ）。

文化

经济

生物

天文

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11. 6.“以茶可雅志”是通过品茶艺术使品茶者（ ）。

促进茶叶生产

陶冶个人情操

搞好邻里关系

增强身体健康

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12. 13.茶叶的化学成分中主要有两大类，它们是营养成分和（ ）。

美容成分

艺术成分

药效成分

文学成分

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13. 34.茶文化的研究方法涉及农学、哲学、历史学、文献学、（ ）、民族学、民俗学、文学艺术等友邻学科。

考古学

物理学

化学

天文学

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14. 3. 【章节名称：第一章】 【SN：67521】 【难度：0.5】 【状态： 已发布 】 茶文化的研究对象包括茶树、饮茶、茶艺、茶具、茶道、茶馆、茶俗、茶书和（ ）。

茶园

茶山

茶病

茶与文化艺术

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15. 10.如果年青一代迷恋舶来品而忘却传统文化时，将出现（ ）的局面。

令人不安

正常的

积极的

无害的

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16. 48.茶文化内部结构的第四文化层也是最高层次，就是（ ）文化层。

心态

行为

物态

技术

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17. 54.中国茶道的静、和、雅本质特征来自茶叶的自然属性、体现在茶艺的艺术性，最后反映在茶道的（ ）性。

哲理

技巧

技术

形象

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18. 37.泡茶只是手段，品茶才是目的，泡茶就是为了（ ）。

品尝

闻香

观色

尝味

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19. 28.茶叶的化学成分中主要有两大类，它们是药效成分和（ ）。

营养成分

艺术成分

药效成分

文学成分

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20. 23.通过品茶活动达到净化社会风气的目的，即《茶十德》中所谓“以茶（ ）”。

可行道

表敬意

养身体

除疠气

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三 、多选题

1. 65.我国古代饮用饼茶主要有两个朝代，他们是（ ）、（ ）。

唐代

宋代

明代

清代

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2. 72.福建省安溪县出产的乌龙茶，最享盛名的有两种，一是（ ），一是（ ）。

铁观音

黄金桂

凤凰单丛

大红袍

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3. 76.唐代著名茶书《茶经》的作者陆羽，字（ ），又字（ ），自称桑苎翁，又号竟陵子。

鸿渐

季疵

茶仙

茶痴

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4. 63.中国六大茶类包括除绿茶、红茶、青茶、白茶外，还有（ ）、（ ）。

花茶

药茶

黄茶

黑茶

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5. 67.茶树种植主要生产环节除了（ ）、（ ）外，还有茶园管理、茶叶采摘两个环节。

种苗繁殖

茶树种植

茶叶包装

茶叶运输

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6. 64.茶叶的药效成分除了生物碱外，还有（ ）、（ ）。

茶多酚

茶多糖

氨基酸

维生素

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7. 80.清代在彩绘瓷茶具方面有两项重要的创造，分别是（ ）和（ ）。

粉彩

珐琅彩

五彩

斗彩

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8. 75.明代紫砂壶名匠中最负盛名的是（ ）和（ ）。

供春

时大彬

陈曼生

邵大亨

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9. 79.清代有两位姓陈的紫砂壶名家，一是（ ），另一位是（ ）。

陈鸣远

陈鸿寿

陈师

陈思思

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10. 73.中国再加工茶类包括：（ ）、（ ）、萃取茶、果味茶、保健茶、罐装茶饮料。

花茶

紧压茶

红茶

黄茶

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四 、问答题

1. 157.宋代斗茶喜欢使用什么瓷窑生产的茶盏？

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2. 181.中国茶道精神的核心概念可以归纳为哪一个字？

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3. 189.为什么说紫砂茶具是在明代中期以后才盛行的？

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4. 195.《茶经》中说“为饮最宜精行俭德之人”体现了陆羽的什么精神？

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5. 156.陆羽《茶经·四之器》中谈到茶碗时偏爱什么瓷窑生产的茶碗？

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6. 170.中国茶文化于西传到英国最后形成了什么茶俗？

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7. 168.茶馆在唐代叫做什么？

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8. 167.作为中国茶馆萌芽的茶摊最早出现于什么时代？

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