20220929茶文化概论试卷-017

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一 、判断题

1. 123.唐代煮茶时烧水使用的是瓷壶，宋代点茶时烧水使用的是铁锅（ ）。

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2. 86.宋代盛行点茶方式，在陆羽《茶经》中有详细的记述（ ）。

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3. 101.宋代盛行点茶方式，在蔡襄《茶录》和宋徽宗《大观茶论》中有详细记载（ ）。

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4. 105.２０世纪８０年改革开放以前，人们物质和文化生活水平都不高，但茶文化事业却出现蓬勃发展的大好形势（ ）。

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5. 108.唐代煮茶烧水使用的是锅，宋代点茶烧水使用的是汤瓶，明代泡茶烧水使用的是茶壶（ ）。

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6. 128.唐朝开始实行贡茶制度，曾在浙江湖州设立专门为王室生产贡茶的贡茶院（ ）。

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7. 132.北宋蔡襄在《茶录》中论述茶的色香味时把“色”摆在第一位（ ）。

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8. 90.２０世纪８０年改革开放以后，随着人们物质和文化生活水平的提高，茶文化事业出现蓬勃发展的大好形势（ ）。

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9. 133.历史上第一个提出废除饼茶改为进贡芽茶的是明朝永乐皇帝（ ）。

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10. 139.１９８７年在陕西法门寺宝塔地宫出土的鎏金银茶具是唐朝宫廷茶文化的代表性器物（ ）。

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二 、单选题

1. 27.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、杀青、（ ）和烘焙。

发酵

切碎

揉捻

包装

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2. 18.茶文化的研究对象包括茶树、饮茶、（ ）、茶具、茶道、茶馆、茶俗、 茶书和茶与文化艺术。

茶园

茶山

茶病

茶艺 正确

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3. 26.中国茶叶的六大基本茶是绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶和（ ）。

花茶

紧压茶

保健茶

黑茶

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4. 49.茶文化的研究方法涉及农学、哲学、历史学、文献学、考古学、民族学、（ ）、文学艺术等友邻学科。

民俗学

物理学

化学

天文学

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5. 24.茶文化在建设民族（ ）事业中有着重要作用。

文化

经济

科技

社会

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6. 2.狭义的茶文化研究重点应放在（ ）文化层。

第一、第二

第二、第三

第一、第四

第三、第四

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7. 13.茶叶的化学成分中主要有两大类，它们是营养成分和（ ）。

美容成分

艺术成分

药效成分

文学成分

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8. 3. 【章节名称：第一章】 【SN：67521】 【难度：0.5】 【状态： 已发布 】 茶文化的研究对象包括茶树、饮茶、茶艺、茶具、茶道、茶馆、茶俗、茶书和（ ）。

茶园

茶山

茶病

茶与文化艺术

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9. 36.茶艺是品茗艺术的简称，包括泡茶的技艺和（ ）的艺术两部分。

品茶

制茶

炒茶

焙茶

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10. 57.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、杀青、揉捻和（ ）。

烘焙

切碎

闷黄

包装

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11. 6.“以茶可雅志”是通过品茶艺术使品茶者（ ）。

促进茶叶生产

陶冶个人情操

搞好邻里关系

增强身体健康

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12. 19.茶文化的研究方法涉及农学、哲学、（ ）、文献学、考古学、民族学、民俗学、文学艺术等友邻学科。

历史学

物理学

化学

天文学

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13. 5.茶文化的社会功能主要表现在经济、社会、（ ）三个方面。

科技

军事

文化

农业

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14. 28.茶叶的化学成分中主要有两大类，它们是药效成分和（ ）。

营养成分

艺术成分

药效成分

文学成分

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15. 11.中国茶叶的基本茶类共有（ ）大茶类。

三大茶类

四大茶类

五大茶类

六大茶类

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16. 43.茶叶中含有２０％～３０％茶多酚，且大多属于（ ），可溶解于水，为人体所吸收。

水溶性

矿物性

化学性

物理性

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17. 22.通过“以茶敬客”来协调人际关系，即《茶十德》中的所谓“以茶（ ）”。

表敬意

养身体

散闷气

尝滋味

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18. 56.中国茶叶的六大基本茶是（ ）、白茶、黄茶、红茶、青茶和黑茶。

绿茶

紧压茶

保健茶

花茶

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19. 7.“以茶敬客”是通过奉献茶汤表示敬意以（ ）。

表示廉洁奉公

表示勤俭朴素

协调人际关系

表示同情怜悯

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20. 40.茶德是品茶道德之简称。唐朝的刘贞亮写了一篇归纳茶德的（ ）。

《茶十德》

《茶录》

《茶谱》

《茶考》

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三 、多选题

1. 78.中国再加工茶类包括：花茶、紧压茶、（ ）、（ ）、果味茶、罐装茶饮料。

萃取茶

保健茶

白茶

黄茶

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2. 71.福建乌龙茶大约可分为两大类，一是（ ）乌龙，一是（ ）乌龙。

闽北

闽南

闽西

闽东

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3. 77.江苏碧螺春、浙江龙井茶传说与清朝的两位皇帝有关系，他们是（ ）和（ ）

康熙

乾隆

雍正

嘉庆

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4. 76.唐代著名茶书《茶经》的作者陆羽，字（ ），又字（ ），自称桑苎翁，又号竟陵子。

鸿渐

季疵

茶仙

茶痴

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5. 61.茶叶对人们心理健康的作用除了涤烦消愁镇躁外，还有（ ）、（ ）。

治疗各种疾病

解渴提神消腻

引发创作灵感

增进友情爱情

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6. 72.福建省安溪县出产的乌龙茶，最享盛名的有两种，一是（ ），一是（ ）。

铁观音

黄金桂

凤凰单丛

大红袍

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7. 75.明代紫砂壶名匠中最负盛名的是（ ）和（ ）。

供春

时大彬

陈曼生

邵大亨

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8. 79.清代有两位姓陈的紫砂壶名家，一是（ ），另一位是（ ）。

陈鸣远

陈鸿寿

陈师

陈思思

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9. 67.茶树种植主要生产环节除了（ ）、（ ）外，还有茶园管理、茶叶采摘两个环节。

种苗繁殖

茶树种植

茶叶包装

茶叶运输

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10. 65.我国古代饮用饼茶主要有两个朝代，他们是（ ）、（ ）。

唐代

宋代

明代

清代

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四 、问答题

1. 183.宋代茶馆经营最繁荣的有两座大城市，是哪两座？

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2. 195.《茶经》中说“为饮最宜精行俭德之人”体现了陆羽的什么精神？

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3. 168.茶馆在唐代叫做什么？

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4. 190.最早记载紫砂茶具是哪部茶书？

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5. 155.中国茶文化于明代西传到什么国家？

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6. 143.明代品茶强调以绿为贵，喜欢使用什么纹饰的茶具？

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7. 174.说紫砂茶具起源于北宋，最主要的根据是什么？

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8. 170.中国茶文化于西传到英国最后形成了什么茶俗？

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