20220929茶文化概论试卷-008

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一 、判断题

1. 127.我国历史上开始征收茶税的朝代是宋代，当时税率是１００％（ ）。

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2. 108.唐代煮茶烧水使用的是锅，宋代点茶烧水使用的是汤瓶，明代泡茶烧水使用的是茶壶（ ）。

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3. 133.历史上第一个提出废除饼茶改为进贡芽茶的是明朝永乐皇帝（ ）。

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4. 139.１９８７年在陕西法门寺宝塔地宫出土的鎏金银茶具是唐朝宫廷茶文化的代表性器物（ ）。

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5. 116.宋代盛行泡茶方式，在蔡襄《茶录》和宋徽宗《大观茶论》中有详细记载（ ）。

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6. 88.(0分) 【章节名称：第一章】 【SN：67546】 【难度：0.5】 【状态： 已发布 】 历史上第一个提出废除饼茶改为进贡芽茶的皇帝是清代的乾隆皇帝（ ）。

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7. 134.中央王朝对边境少数民族实行以茶易马的贸易制度（“茶马互市”）在清代以后还在实行（ ）。

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8. 140.法门寺出土的鎏金银茶具虽然是皇室贵族所使用的，但却是工匠们的辛勤劳动和智慧的结晶（ ）。

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9. 122.过去多认为魏晋南北朝的鸡首壶等属于酒器，现在学术界认为可能就是早期茶具（ ）。

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10. 103.历史上第一个提出废除饼茶改为进贡芽茶的皇帝是明代的朱元璋（ ）。

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二 、单选题

1. 34.茶文化的研究方法涉及农学、哲学、历史学、文献学、（ ）、民族学、民俗学、文学艺术等友邻学科。

考古学

物理学

化学

天文学

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2. 14.中国是茶树的故乡，其发源地是（ ）。

黄河流域

淮河流域

黄土高原

长江流域

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3. 15.我国历史上饮茶风气普及全国最早出现的时期是（ ）。

春秋战国

三国时期

唐朝中期

南宋时期

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4. 57.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、杀青、揉捻和（ ）。

烘焙

切碎

闷黄

包装

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5. 20.茶文化的社会功能主要表现在（ ）、社会、文化三个方面。

科技

军事

经济

农业

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6. 27.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、杀青、（ ）和烘焙。

发酵

切碎

揉捻

包装

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7. 40.茶德是品茶道德之简称。唐朝的刘贞亮写了一篇归纳茶德的（ ）。

《茶十德》

《茶录》

《茶谱》

《茶考》

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8. 9.茶文化在建设民族文化事业中有着（ ）。

重要作用

消极作用

一般作用

次要作用

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9. 19.茶文化的研究方法涉及农学、哲学、（ ）、文献学、考古学、民族学、民俗学、文学艺术等友邻学科。

历史学

物理学

化学

天文学

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10. 28.茶叶的化学成分中主要有两大类，它们是药效成分和（ ）。

营养成分

艺术成分

药效成分

文学成分

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11. 12.绿茶的加工有四大工序，它们是萎凋、（ ）、揉捻和烘焙。

发酵

切碎

杀青

包装

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12. 1.广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和（ ）的总和。

艺术财富

商业财富

农业财富

精神财富

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13. 8.“以茶行道”是通过品茶活动来（ ）。

净化社会风气

进行科学教育

普及法律知识

推广体育运动

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14. 52.我们不但要科学地泡好一壶茶，还要（ ）地泡好一壶茶。

艺术

巧妙

美丽

熟练

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15. 24.茶文化在建设民族（ ）事业中有着重要作用。

文化

经济

科技

社会

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16. 30.唐朝中期，饮茶风气普及全国，古书记载“始于中地，流于（ ）”。

塞外

江南

淮北

岭南

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17. 21.通过品茶艺术可以陶冶个人情操，即《茶十德》中的所谓“以茶（ ）”。

可雅志

养生气

驱腥气

除疠气

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18. 17.广义的茶文化中的物质财富应属于茶文化结构中的（ ）文化层。

物态

制度

行为

心态 正确

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19. 26.中国茶叶的六大基本茶是绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶和（ ）。

花茶

紧压茶

保健茶

黑茶

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20. 38.茶道是品茗之道的简称。茶道就是人们在（ ）过程中所应遵循之道。

品茶

制茶

藏茶

炒茶

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三 、多选题

1. 69.茶叶的营养成分主要是维生素，还有（ ）、（ ）。

氨基酸

矿物质

茶多酚

茶多糖

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2. 79.清代有两位姓陈的紫砂壶名家，一是（ ），另一位是（ ）。

陈鸣远

陈鸿寿

陈师

陈思思

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3. 73.中国再加工茶类包括：（ ）、（ ）、萃取茶、果味茶、保健茶、罐装茶饮料。

花茶

紧压茶

红茶

黄茶

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4. 78.中国再加工茶类包括：花茶、紧压茶、（ ）、（ ）、果味茶、罐装茶饮料。

萃取茶

保健茶

白茶

黄茶

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5. 64.茶叶的药效成分除了生物碱外，还有（ ）、（ ）。

茶多酚

茶多糖

氨基酸

维生素

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6. 72.福建省安溪县出产的乌龙茶，最享盛名的有两种，一是（ ），一是（ ）。

铁观音

黄金桂

凤凰单丛

大红袍

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7. 70.我国古代盛行散茶冲泡的主要有两个朝代，他们是（ ）、（ ）。

明代

清代

唐代

宋代

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8. 76.唐代著名茶书《茶经》的作者陆羽，字（ ），又字（ ），自称桑苎翁，又号竟陵子。

鸿渐

季疵

茶仙

茶痴

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9. 66.茶叶对人们心理健康的作用除了引发创作灵感、增进友情爱情之外，还有（ ）、（ ）。

涤烦消愁镇躁

抚慰孤寂心灵

治疗各种疾病

解渴提神消腻

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10. 74.作为再加工茶类的花茶，其品种最主要的有（ ）和（ ）。

茉莉花茶

珠兰花茶

荔枝茶

柠檬茶

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四 、问答题

1. 178.陆羽在煮茶时非常重视培育茶汤的泡沫，《茶经》将泡沫称为什么？

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2. 159.明代盛行的紫砂茶具起源于什么时期？

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3. 156.陆羽《茶经·四之器》中谈到茶碗时偏爱什么瓷窑生产的茶碗？

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4. 158.明代品茶喜欢使用青花茶具是在哪里生产的？

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5. 141.陆羽《茶经·四之器》中谈到茶碗时偏爱什么釉色的茶碗？

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6. 157.宋代斗茶喜欢使用什么瓷窑生产的茶盏？

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7. 146.我国茶艺萌芽与什么时代？

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8. 153.茶馆最早出现在哪个朝代？

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