20221026酒店客房服务与管理-04

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一 、判断题

1. 客房部只需要搞好客房卫生，不用负责所有公共区域的清洁卫生。（ ）

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2. “占用空间，减少客房营业面积；劳动力成本较高；会让有些宾客有受监视的感觉，容易引起宾客的反感。”是楼层服务台模式的缺点。（ ）

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3. 开夜床时，若只有一位宾客入住的房间，每天可以开不同的床位；也可以同时开两张床。（ ）

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4. 客房服务员完成客房清洁前的准备工作后，即可进入各自负责的客房楼层。进入楼层必须乘工作电梯或通过楼梯步行，不得乘客用电梯。（ ）

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5. 清扫住客房时，宾客用过的拖鞋不给予更换，把用过的拖鞋整齐摆放于床边，方便并促使宾客再次使用。宾客退房后，将拖鞋回收清洗后挑选再利用。（ ）

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6. 一般来说，客房设备用品的管理大致包括客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。（ ）

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7. 客房服务即为宾客提供安全、清洁、美观、舒适、方便的有形客房，不能提供满足宾客个性化需求的各项服务内容。（ ）

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8. 钥匙领取后，员工应对所领取的钥匙负责，任何人不得将钥匙转交给他人使用，钥匙应随身携带以免丢失，一旦发现钥匙有损坏的迹象应及时报告，及时补充新钥匙。（ ）

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9. 房间擦尘时关灯只留写字台灯，卫生间清洁后只留镜灯。（ ）

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10. 酒店客房产品是有形设施和无形服务的综合。只有优质的客房产品及其服务保证与运行良好的设施设备有机结合，才能体现客房产品的品质。（ ）

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二 、单选题

1. 如果宾客后背受了伤，尽量（ ），应立即请医生或送往医院。

为宾客按摩背部

将宾客扶起来

翻过来

不要翻身体

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2. 造成客房安全事故发生人为的原因不包括（ ）。

危险场所缺乏防护设施

指导与监督疏忽

肇事者未按规定要求行事、误用或错用各种器具

危险性物品使用错误

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3. 为保证住店宾客生命财产安全，必须在公共区域和客房内加强各类安全设施的配置，居于首要安全设施配置的系统是（ ）。

电视监控系统

自动报警系统

消防监控灭火系统

房间安保设施

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4. 客房安全管理的特点不包括（ ）。

依法性

特殊性

复杂性

广泛性

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5. 对客租借物品的服务，客房应备的物品不包括（ ）。

手机备机、电暖壶

熨斗、婴儿车

接线板、电动剃须刀

床板冰热水袋、体温计、变压器

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6. 早餐30分钟后打电话征询宾客收餐，晚餐为( )后电话征询宾客收餐，将带回的餐具送洗碗间清洗。

30分钟

40分钟

50分钟

60分钟

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7. 托婴服务就是为外出活动办事的宾客提供短时间的照管婴幼儿童的有偿服务,这项服务是由（ ）来完成的。

饭店专职人员

代雇临时保育员

饭店大堂经理

饭店保洁员

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8. 叫醒服务主要有散客自动叫醒、（ ）和团队叫醒服务。

闹钟叫醒

手机叫醒

人工叫醒

提前叫醒

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9. ( )是保养地毯的首要程序。

吸尘

擦拭

洗净

打扫

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10. 方巾、面巾、浴巾和地巾为（ ）布草。

床上

卫生间

餐桌

装饰

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11. 布草的保养必须贯穿于使用、存储的全过程，存放时间过长会使布草质量下降。所以，备用布草不宜一次购买太多，同时使用时应遵循（ ）原则。

先进先出

后进先出

一次性使用

以旧换新

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12. 楼层员工利用工作之便，私自将客用物品携带出去据为己有的，或送给其他部门员工者的，情节严重者可做（ ）。

罚款

口头警告

通报批评

开除处罚

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13. 下面不属于客房服务质量控制的主要环节的是（ ）。

准备过程的质量控制

服务过程的质量控制

接待过程的质量控制

结束过程的质量控制

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14. 住在行政楼层的宾客，由（ ）办理住宿登记手续。

前台

不需要

大堂经理负责

专人负责

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15. 当长住宾客抵达饭店时，要按照（ ）客人接待程序和标准进行。

普通

VIP

会员

特殊

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三 、多选题

1. 会议型酒店需要考虑下列哪些因素（ ）。

配置一定数量的分会场

足够大的注册区域

张贴板符合国际要求

优质高效的网络服务

展览场地和其他公共区域

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2. 按照客房档次划分，客房类型包括（ ）。

标准房

高级房

豪华房

行政房

三人间

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3. 客房对客服务模式选择的依据包括（ ）。

酒店档次

本地区劳动力状况

酒店设备设施状况

客源结构

公共区域卫生质量

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4. 查房制度包括（ ）。

服务员自查

领班查房

主管抽查

经理查房

宾客检查

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5. 在客房预算指标编制、执行和考核过程中，要搞好（ ）各方面和各项指标之间的平衡。

客房销售指标和酒店市场需求平衡

客房出租率指标和房租收入指标平衡

客房收入指标和客房毛利额及利润额指标平衡

客房接待任务量和资金需要量平衡

客房预算中的各种数量指标和质量指标平衡

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四 、简答题

1. 客房部的工作任务包括哪些？

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五 、综合题

1. 分析问讯员小胡受到英国来华的乔治先生称赞的原因是什么？

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