23秋茶馆经营与管理-07

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一 、单选题

1. 以下哪种情况最不适合采用渗透定价策略？（ ）

仿制困难，竞争对手少

商品的价格需求弹性较大

通过大批量生产能降低生产成本

商品的市场规模较大，竞争潜力大

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2. 以下哪一费用属于期间费用（ ）。

材料费

燃料费

折旧费

研发费

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3. 宋代，能够供市民子弟学习、交流各种技艺和曲艺的茶馆被称为（ ）。

清茶坊

人情茶坊

水茶坊

行业茶馆

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4. 以下哪种情况最不适合采用渗透定价策略？（ ）

仿制困难，竞争对手少

商品的价格需求弹性较大

通过大批量生产能降低生产成本

商品的市场规模较大，竞争潜力大

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5. 以下哪项不属于茶馆的静态景象：（ ）

家具景象

演艺景象

茶单景象

窗外景致

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6. 一个市场是否有价值，主要取决于该市场的（ ）。

需求状况

竞争能力

中间商的多少

需求状况和竞争能力

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7. 茶馆人员招聘是茶馆人力资源管理的（ ）。

首要环节

次要环节

辅助环节

必要手段

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8. 茶馆服务人员得体的着装可以体现其（ ）。

漂亮

文化素养

技能

态度

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9. 大型茶馆面临的风险包括（ ）。

资金风险、客源风险、营销风险

资金风险、客源风险、竞争风险

信贷风险、客源风险、营销风险

资金风险、环境风险、竞争风险

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10. 以下关于茶艺馆的说法错误的是（ ）。

中国内地的第一家茶艺馆是“福建茶艺馆”

茶艺馆是当代茶馆业的主流业态之一

茶艺馆是一个形象的茶文化展示场所

茶艺馆注重推动茶文化传播

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11. 以下不属于茶馆招牌原则的是（ ）。

客观公正原则

德才兼备原则

先内后外原则

安全管理原则

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12. 以下茶馆的馆名中传递清新雅致风格的是（ ）。

碧露轩

静和园

福宝阁

清源

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13. 一般而言，茶馆的培训的形式主要有（ ）。

在职培训

实习培训

脱产培训

自我培训

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14. 不属于茶点的特性的是（ ）。

讲地域习惯

体现文化内涵

映时代特征

反映人文环境

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15. 不属于茶馆迎宾员的职责的是（ ）。

迎接顾客入门

安排就座

茶艺表演

送别顾客

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16. 茶馆根据自身的实力，为占据较佳的市场位置，不惜与市场上占支配地位的、实力最强或较强的竞争对手发生正面竞争，而使自己的产品进入与对手相同的市场位置。其采取的市场定位策略是：（ ）。

阵地防御策略

非价格竞争策略

迎头定位策略

避强定位策略

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17. 茶馆茶叶采购农药残留限量指标应符合（ ）。

GB质量2762的规定

GB质量2763的规定

GB质量2764的规定

GB质量2765的规定

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18. 以下不属于茶餐厅服务对象定位的是（ ）。

中青年

老年

城市居民

城市白领与学生

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19. 以下哪项不属于茶馆的虚化景象：（ ）

声音

香气

灯饰与光线

窗外景致

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20. 以下哪种香型不宜在茶馆室内使用：（ ）

檀香

茶汤香

插花香

兰花香

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21. （ ）是茶馆的原始功能，也是茶馆的立业之本。

休息解渴功能

休闲娱乐功能

信息传播功能

商务交易功能

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22. 企业促销的实质是（ ）。

信息沟通

寻找买主

细分市场

促进竞争

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23. （ ）是茶馆的原始功能，也是茶馆的立业之本。

休息解渴功能

休闲娱乐功能

信息传播功能

商务交易功能

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24. 判断茶馆管理水平的重要标志是（ ）。

经济效益

社会效益

服务质量

人员素质

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25. 一个市场是否有价值，主要取决于该市场的（ ）。

需求状况

竞争能力

中间商的多少

需求状况和竞争能力

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26. 茶馆桌面卫生纸应摆放的位置是（ ）。

桌面左侧

桌面右侧

左面上方

左面下方

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27. 茶叶的品牌是茶产品整体组成中的（ ）。

核心产品

形式产品

附加产品

服务

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28. 陶茶馆属于以下哪种类型茶馆（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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29. 一般而言，茶馆的培训的形式主要有（ ）。

在职培训

实习培训

脱产培训

自我培训

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30. 分销渠道的同一个层次中使用同种类型中间商数目的多少，被称为分销渠道的（ ）。

长度

宽度

深度

关联性

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二 、判断题

1. 从市场定位的内容来说，茶馆定位不应该同时涵盖高中低档。

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2. 要调查某种因素对茶叶市场销售量的影响，最好用实验法来调查。

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3. 茶馆经营的目标是实现利润最大化。

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4. 中国南北方茶馆提供的茶点差不多。

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5. 茶馆经营的市场定位是指茶馆的地理位置。

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6. 茶馆的经营策略只包括产品策略和价格策略，不包括推广策略和渠道策略。

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7. 中国南北方茶馆提供的茶点差不多。

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8. 茶馆的礼仪照搬高档酒店的礼仪就可以了。

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9. 茶馆经营的目标是实现利润最大化。

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10. 茶馆的经营与管理需要注重人员管理，包括员工的培训和激励。

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三 、案例问答题

1. 茶馆设计应遵循什么原则？结合该原则并以自己所在的或所熟悉的茶馆为例，对该茶馆的设计进行评价。

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