23秋茶馆经营与管理-08

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一 、单选题

1. 茶馆的健康特色表现在（ ）。

产品特色

消费方式

经营方式

服务

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2. 市场营销观念的中心是（ ）。

发现需求并设法去满足它们

推销已经生产出来的产品

制造质优价廉的产品

制造大量产品并推销出来

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3. 茶馆人员招聘是茶馆人力资源管理的（ ）。

首要环节

次要环节

辅助环节

必要手段

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4. 以下属于四川茶馆特色的是（ ）。

盖碗茶

茶博士

大碗茶

盖碗茶和茶博士

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5. 茶馆以独立业态出现并融入百姓生活是在（ ）。

晋元帝时期

唐代中期

宋代

元代

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6. 与获利能力分析有关的财务报表中，最为重要的是（ ）。

资产负债表

利润表

现金流量表

财务报表附注

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7. 茶馆的客户服务质量取决于（ ）。

创造客户价值的能力

开发客户价值的能力

提升客户价值的能力

改变客户价值的能力

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8. 茶馆地址选择在繁华商业中心的优点是（ ）。

建筑美观

商业氛围浓

价格高

购买力强

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9. 陶茶馆属于以下哪种类型茶馆（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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10. 北京的“老舍茶馆”属于以下哪一类型茶馆（ ）。

演艺型茶馆

茶艺型茶馆

茶餐厅

个性茶馆

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11. 以下不属于茶馆营业收入的是（ ）。

销售茶叶所取得的收入

处理废旧物品的收入

提供茶馆服务所取得的收入

销售茶具所取得的收入

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12. 茶点最早出现的年代为（ ）。

汉代

唐代

宋代

明代

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13. 关于近代茶馆的特点说法正确的是（ ）。

近代茶馆的数量急剧下降

茶馆的经营方式更为灵活

注重传承发展茶文化

茶馆发挥着调解仲裁的独特功能

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14. 与旧茶馆相比，当代茶馆所具有的新功能是（ ）。

餐饮功能

休闲娱乐功能

信息传播功能

茶文化传播功能

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15. 通过相关经济指标的对比分析以确定指标之间差异或指标发展趋势的方法是（ ）。

比率分析法

比较分析法

因素分析法

平衡分析法

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16. 一个市场是否有价值，主要取决于该市场的（ ）。

需求状况

竞争能力

中间商的多少

需求状况和竞争能力

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17. 茶馆的民族特色表现在（ ）。

消费者

茶馆装修

民族文化

茶艺

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18. 茶餐厅属于（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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19. 对于茶馆招聘，当茶馆的某个岗位出现空缺时,首先应该考虑（ ）。

内部招聘

外部招聘

社会招聘

校园招聘

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20. 不属于茶馆市场环境调查的是（ ）。

政策环境

经济环境

自然环境

社会文化环境

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21. 下列不属于茶馆财务管理分析对象的是（ ）。

筹资活动

经营活动

投资活动

管理活动

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22. 不属于茶馆市场调查方法的是（ ）。

观察法

询问法

试验法

统计法

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23. 茶馆的健康特色表现在（ ）。

产品特色

消费方式

经营方式

服务

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24. 茶馆员工价值需求评估结果（ ）。

会随着阶段不同发生变化

不会随着阶段不同发生变化

不是对现阶段情况的反映

是对过去阶段情况的反映

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25. 茶馆置茶与注汤有先后之分，先茶后汤称（ ）。

上投

中投

下投

平投

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26. 以下哪种香型不宜在茶馆室内使用：（ ）

檀香

茶汤香

插花香

兰花香

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27. 不属于茶馆迎宾员的职责的是（ ）。

迎接顾客入门

安排就座

茶艺表演

送别顾客

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28. 以下说法不正确的是（ ）。

两汉时期茶作为饮料饮用的地位就得以确立

晋代出现的流动茶摊是茶馆的萌芽形态

饮茶之风的盛行促进了茶馆的形成

茶馆的真正成形是在唐代晚期

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29. 不属于茶馆市场环境调查的是（ ）。

政策环境

经济环境

自然环境

社会文化环境

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30. 下列关于茶馆获利能力评价指标的说法中，正确的是（ ）。

毛利率是指营业收入占平均资产总额的百分比

毛利是营业收入减去全部营业成本费用后的结果

营业利润率是指税后利润占营业收入的百分比

销售净利率是指税后利润占营业收入的百分比

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二 、判断题

1. 从市场定位的内容来说，茶馆定位不应该同时涵盖高中低档。

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2. 茶馆的经营与管理只需要关注茶叶的销售，其他方面不重要。

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3. 茶馆的经营环境只包括地理环境，不包括社会环境和经济环境。

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4. 茶馆的礼仪照搬高档酒店的礼仪就可以了。

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5. 茶馆的经营与管理只需要关注产品的质量，不需要关注顾客的需求。

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6. 茶馆的礼仪照搬高档酒店的礼仪就可以了。

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7. 茶馆的设计要充分体现定位特色和要求，跟文化没什么关系。

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8. 营销组合要素通常包括产品、品牌、渠道、促销等。

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9. 茶馆的经营策略只包括产品策略和价格策略，不包括推广策略和渠道策略。

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10. 从市场定位的内容来说，茶馆定位不应该同时涵盖高中低档。

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三 、案例问答题

1. 以自己所在的或所熟悉的茶馆为例，介绍其实际培训过程，提出应当强化或改进的方面。

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