23秋茶馆经营与管理-02

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一 、单选题

1. 嫩绿茶冲泡一般选用的茶具是（ ）。

紫砂壶

玻璃杯

陶瓷壶

金属茶具

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2. 嫩绿茶的冲泡水温一般为（ ）。

70°

80°

90°

100°

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3. 有一种观点认为，只要茶馆能提高茶叶的质量、增加茶叶的名气，便会顾客盈门。这种观念就是（ ）。

生产观念

产品观念

推销观念

市场营销观念

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4. 以下属于四川茶馆特色的是（ ）。

盖碗茶

茶博士

大碗茶

盖碗茶和茶博士

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5. 以下哪项对调节茶馆氛围没有起到了重要作用：（ ）

茶馆的立柱装饰

动态景象的设置

静态景象的设置

虚化景象的设置

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6. 一般而言，茶馆的培训的形式主要有（ ）。

在职培训

实习培训

脱产培训

自我培训

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7. 下列不属于茶馆财务管理分析对象的是（ ）。

筹资活动

经营活动

投资活动

管理活动

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8. 对于茶馆招聘，当茶馆的某个岗位出现空缺时,首先应该考虑（ ）。

内部招聘

外部招聘

社会招聘

校园招聘

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9. 以下不属于茶馆人员考核内容的是（ ）。

工作业绩

工作能力

工作岗位

工作态度

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10. 茶馆地址选择在交通大道的优点是（ ）。

人流量大

交通方便

车辆多

购买力强

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11. 北京的“老舍茶馆”属于以下哪一类型茶馆（ ）。

演艺型茶馆

茶艺型茶馆

茶餐厅

个性茶馆

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12. 根据不同标准，可以对茶馆进行市场细分，细分标准主要包括（ ）。

地区、消费动机、消费频率

消费者、消费动机、消费频率

地区、消费者、消费动机

地区、消费动机、消费方式

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13. 以下哪种香型不宜在茶馆室内使用：（ ）

檀香

茶汤香

插花香

兰花香

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14. 茶馆地址选择在交通大道的优点是（ ）。

人流量大

交通方便

车辆多

购买力强

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15. 普洱茶的冲泡水温为（ ）。

70°左右

80°左右

90°左右

100°

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16. 市场营销观念的中心是（ ）。

发现需求并设法去满足它们

推销已经生产出来的产品

制造质优价廉的产品

制造大量产品并推销出来

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17. 市场营销观念的中心是（ ）。

发现需求并设法去满足它们

推销已经生产出来的产品

制造质优价廉的产品

制造大量产品并推销出来

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18. 与旧茶馆相比，当代茶馆所具有的新功能是（ ）。

餐饮功能

休闲娱乐功能

信息传播功能

茶文化传播功能

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19. 下列不属于茶馆财务管理分析对象的是（ ）。

筹资活动

经营活动

投资活动

管理活动

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20. 茶馆置茶与注汤有先后之分，先茶后汤称（ ）。

上投

中投

下投

平投

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21. 茶馆员工价值需求评估结果（ ）。

会随着阶段不同发生变化

不会随着阶段不同发生变化

不是对现阶段情况的反映

是对过去阶段情况的反映

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22. 茶餐厅属于（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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23. 对于茶馆招聘，当茶馆的某个岗位出现空缺时,首先应该考虑（ ）。

内部招聘

外部招聘

社会招聘

校园招聘

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24. 茶馆的主要功能是（ ）。

品茗

解渴

聚会

商谈

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25. 以下哪项不属于茶馆的静态景象：（ ）

家具景象

演艺景象

茶单景象

窗外景致

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26. 茶馆置茶与注汤有先后之分，先汤后茶称（ ）。

上投

中投

下投

平投

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27. 陶茶馆属于以下哪种类型茶馆（ ）。

大众茶馆

个性茶馆

茶艺馆

小众化茶馆

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28. 茶馆以独立业态出现并融入百姓生活是在（ ）。

晋元帝时期

唐代中期

宋代

元代

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29. 老北京主要有哪几种茶馆（ ）。

书馆、棋茶馆、餐茶馆

书馆、棋茶馆、茶棚

书馆、餐茶馆、茶棚

书馆、餐茶馆、棋牌馆

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30. 最适于实力不强的小茶馆采用的目标市场策略是（ ）。

无差异性市场策略

差异性市场策略

集中性市场策略

大量市场营销

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二 、判断题

1. 咖啡馆也属于茶馆的一种。

√

×

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2. 茶馆的经营策略只包括产品策略和价格策略，不包括推广策略和渠道策略。

√

×

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3. 茶馆的绩效考评其实就是看员工的业绩。

√

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4. 茶馆经营的基本原则之一是以创新为动力。

√

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5. 咖啡馆也属于茶馆的一种。

√

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6. 茶馆的经营策略只包括产品策略和价格策略，不包括推广策略和渠道策略。

√

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7. 茶馆的经营与管理只需要关注茶叶的品质和口感，其他方面不重要。

√

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8. 茶馆的经营与管理只需要关注茶叶的品质和口感，其他方面不重要。

√

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9. 茶馆的礼仪照搬高档酒店的礼仪就可以了。

√

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10. 茶馆的礼仪照搬高档酒店的礼仪就可以了。

√

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三 、案例问答题

1. 以自己所在的或所熟悉的茶馆为例，从该茶馆的经营情况看，存在哪些特点，如果该茶馆希望展开特色经营，应往哪个方面发展，并展开说明。

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