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蛋白质化学 测验
1、【单选题】能形成二硫键的氨基酸是：
A、甘氨酸
B、天冬氨酸
C、酪氨酸
D、丙氨酸
E、半胱氨酸
2、【单选题】维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：
A、肽键
B、离子键
C、 二硫键
D、氢键
E、 疏水键
3、【单选题】蛋白质变性是由于：
A、氨基酸排列顺序的改变
B、氨基酸组成的改变
C、肽键的断裂
D、蛋白质空间构象的破坏
E、蛋白质的水解
4、【单选题】改变氢键不会改变蛋白质的：
A、一级结构
B、二级结构
C、三级结构
D、四级结构
E、以上都会
5、【单选题】蛋白质的主链局部构象属于：
A、一级结构
B、二级结构
C、三级结构
D、四级结构
E、空间结构
6、【单选题】下列叙述不正确的是：
A、破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B、变性并没有改变蛋白质的一级结构
C、盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D、有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E、 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
7、【单选题】各种蛋白质含氮量很接近，平均为：
A、6.25 %
B、9 %
C、16 %
D、25 %
E、36 %
8、【单选题】蛋白质的二级结构不包括：
A、α螺旋
B、β折叠
C、β转角
D、结构域
E、无规则卷曲
9、【单选题】引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：
A、多糖
B、DNA
C、RNA
D、 蛋白质
E、 RNA病毒
10、【单选题】关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是：
A、α螺旋属于二级结构
B、三级结构属于空间结构
C、一级结构决定空间结构
D、无规则卷曲是在一级结构基础上形成的
E、各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
11、【单选题】变性蛋白质的主要特点是：
A、分子量变小
B、溶解度增大
C、共价键被破坏
D、生物活性丧失
E、不易被蛋白酶水解
12、【单选题】亚基解聚时：
A、一级结构破坏
B、二级结构破坏
C、模体结构破坏
D、三级结构破坏
E、四级结构破坏
13、【单选题】维持蛋白质构象的化学键通常不包括：
A、氢键
B、酯键
C、离子键
D、范德华力
E、疏水作用
14、【单选题】盐析法沉淀蛋白质的机制是：
A、改变蛋白质的等电点
B、改变蛋白质的一级结构
C、使蛋白质变性，空间结构破坏
D、 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E、中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
15、【单选题】某一蛋白质分子中一个氨基酸发生改变，改蛋白质：
A、功能一定改变
B、功能不一定改变
C、二级结构一定不变
D、四级结构一定改变
E、三级结构一定改变
16、【判断题】一个五肽分子（非环肽）结构中有4个肽键
A、正确
B、错误
17、【判断题】谷氨酸属于非极性疏水R基氨基酸的是
A、正确
B、错误
18、【判断题】锌指结构属于蛋白质三级结构
A、正确
B、错误
19、【判断题】指甲和毛发中的角蛋白是纤维状蛋白质，其二级结构主要是β折叠
A、正确
B、错误
20、【判断题】蛋白质中的二硫键属于共价键
A、正确
B、错误
21、【判断题】所有蛋白质分子都有三级结构
A、正确
B、错误
22、【判断题】肌红蛋白是具有四级结构的蛋白质
A、正确
B、错误
23、【判断题】蛋白质分子亚基之间的化学键可能存在有二硫键
A、正确
B、错误
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