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随堂测验1
1、【填空题】用移液器吸取液体时，应将按钮按至（ ）停点。
A、
随堂测验
1、【单选题】分光光度计的“100%T/0ABS”键是用于自动调整（ ）？
A、波长
B、模式
C、零透射比
D、零吸光度
随堂测验
1、【多选题】配制好的试剂的标签应该包括哪些？
A、溶液名称和溶质浓度
B、配制的温度
C、配制人
D、配制日期
单元测验
1、【单选题】使用移液器移液过程的正确顺序是（ ）①卸去吸头②吸液③容量设定④安装吸头⑤放液
A、①②③④⑤
B、④②③⑤①
C、②③④⑤①
D、③④②⑤①
2、【单选题】不能用于生物实验室试剂配制的水是（）
A、蒸馏水
B、去离子水
C、自来水
D、超纯水
3、【多选题】配制好的试剂装入试剂瓶后应该贴标签，标签应包含（）
A、 配制人
B、 配制时间
C、配制方法
D、试剂名称
E、试剂浓度
4、【多选题】使用电子天平前，应注意（）
A、称量的物品不能超出天平的最大负荷
B、天平是否水平
C、注意天平的精密度是否符合称量要求
D、天平的牌子
5、【判断题】离心时加入的离心杯中的液体体积不能超过杯体的1/3。
A、正确
B、错误
6、【判断题】用移液器吸取液体时，应将按钮按至第二停点。
A、正确
B、错误
7、【判断题】分光光度计的“100%T/0ABS”键是用于自动调整零吸光度。
A、正确
B、错误
8、【判断题】移液器使用完毕，应将移液器的量程调至最小值的刻度，使弹簧处于松弛状态以保护弹簧。
A、正确
B、错误
9、【判断题】测定高锰酸钾溶液吸收曲线时，每次改变分光光度计波长，必须重新调节仪器，使空白溶液吸收值A为0。
A、正确
B、错误
10、【判断题】测定高锰酸钾溶液吸收曲线时，每次改变分光光度计波长，可以不必调节仪器，直接进行溶液吸收值的测定。
A、正确
B、错误
11、【判断题】高锰酸钾溶液对不同波长光吸收值大小是一样的。
A、正确
B、错误
12、【判断题】比尔定律指的是在一定的实验条件下，物质对光的吸收强度与物质的浓度成正比。
A、正确
B、错误
13、【判断题】配制试剂时，可以直接在容量瓶里溶解溶质。
A、正确
B、错误
14、【判断题】容量瓶可以直接用来贮存配制好的试剂。
A、正确
B、错误
15、【判断题】离心前，离心管要先进行两两平衡，然后再将平衡后的离心管放置于转子的对称位置。
A、正确
B、错误
单元测验
1、【单选题】多糖提取过程中使用Savage试剂的目的是（ ）。
A、使多糖裂解成单糖
B、使蛋白变性析出
C、使脂质变性析出
D、使核酸变性析出
2、【单选题】红外光谱的横坐标的单位是（ ）。
A、波长
B、透光率
C、波数
D、频率
3、【单选题】多糖样品进行红外光谱测定时需要加入溴化钾进行压片的原因错误的是（ ）。
A、可以稀释样品的浓度
B、自身没有红外吸收
C、样品制片的赋形剂
D、增强多糖样品的吸收值
4、【单选题】组成Saveg试剂的两种有机溶剂是（ ）。
A、氯仿/甲醇
B、氯仿/石油醚
C、氯仿/正丁醇
D、甲醇/正丁醇
5、【单选题】用Saveg试剂处理茶多糖的水溶液，剧烈振摇并离心后离心管中分3层，中间层是（ ）？
A、Saveg试剂
B、茶多糖
C、变性沉淀的蛋白质
D、茶多酚
6、【单选题】本实验中采用的使茶多糖沉淀的乙醇终浓度是（ ）。
A、 100%
B、75%
C、50%
D、25%
单元测验
1、【单选题】本实验用铜试剂间接法测定还原糖含量中，下列哪个操作不会引入误差？
A、各试管没有同时放入沸水中再同时取出来。
B、6支试管用硫代硫酸钠滴定时，硫代硫酸钠的浓度不是0.05 mol/L，而是0.048 mol/L。
C、试管的洗涤不彻底，红色沉淀未转移完全。
D、滴定终点判断时将二价铜离子的浅蓝色以为是终点未到。
2、【单选题】滴定时以下哪一管的滴定体积是最大的（）
A、空白管
B、标准葡萄糖管
C、待测样品管
D、无法判断
3、【单选题】铜试剂溶液中的碘酸钾的作用是（）
A、洗涤试管中的残留物
B、直接与氧化亚铜反应
C、从KI溶液中释放出一定量的自由碘
D、直接与还原糖发生反应
4、【单选题】提前终止标准样品的滴定会产生的误差是
A、计算所得待测未知样品还原糖浓度偏大
B、计算所得待测未知样品还原糖浓度偏小
C、计算所得待测未知样品还原糖浓度不变
D、计算所得待测未知样品还原糖浓度无法确定偏差
5、【单选题】下列糖类哪些具有还原性：①淀粉②果糖③蔗糖④葡萄糖⑤麦芽糖⑥纤维素
A、②④⑤
B、①④
C、①③④⑥
D、①②③⑥
6、【多选题】请写出铜试剂法测定还原糖时从用硫代硫酸钠滴定开始直至到达终点的整个过程出现过的颜色（）
A、砖红色
B、棕黄色
C、浅黄色
D、浅天蓝色
7、【判断题】铜试剂间接法测定还原糖含量的实验中需要加入碘液来氧化氧化亚铜。
A、正确
B、错误
8、【判断题】本实验的铜试剂法也可以直接测定蔗糖含量。
A、正确
B、错误
9、【判断题】碱性铜试剂法测定还原糖是直接滴定法。
A、正确
B、错误
10、【判断题】在间接滴定法中氧化亚铜是二价铜离子被还原糖还原得到的。
A、正确
B、错误
随堂测验
1、【判断题】测定双縮脲反应产物浓度是在405nm波长下进行光吸收值测定。
A、正确
B、错误
随堂测验
1、【判断题】纸层析实验点样时每一个氨基酸需重复点样2-3次，即毛细管点样后冷风吹干，重复此操作2-3次。
A、正确
B、错误
单元测验
1、【单选题】下列哪个不是蛋白质含量测定的方法？（）
A、双缩脲法
B、铜试剂法
C、考马斯亮蓝染色法
D、凯氏定氮法
2、【单选题】蛋白质与双缩脲试剂发生双缩脲反应形成的双缩脲物质的颜色是（）。
A、黄色
B、 紫红色
C、天蓝色
D、红褐色
3、【单选题】测定双縮脲反应产物浓度是在（ ）波长下进行光吸收值测定。
A、280nm
B、405nm
C、540nm
D、 650nm
4、【单选题】双缩脲反应是指双缩脲或者含肽键的物质可以和（ ）发生络合反应，生成有一定颜色的物质。
A、 Folin-酚试剂
B、碱性硫酸铜
C、考马斯亮蓝
D、氢氧化钠
5、【单选题】双缩脲法测定蛋白质时，如果未知蛋白质样品反应溶液的OD值超出标准曲线，可采取的措施是（ ）。
A、改变测定波长再进行测定
B、稀释未知蛋白质样品反应溶液后直接进行OD值测定
C、稀释未知蛋白质样品重新进行双缩脲反应后再进行OD值测定
D、缩短未知蛋白质样品双缩脲反应时间
6、【单选题】下列哪个不是双缩脲法测定蛋白质浓度的原理（ ）。
A、蛋白质有双缩脲反应
B、氨基酸有双缩脲反应
C、双缩脲反应产物在一定的波长有光吸收值
D、双缩脲反应在一定范围内符合比尔定律
7、【单选题】用纸层析分离鉴定氨基酸的实验中，需要多次使用电吹风加速实验的进行，请根据情况回答：在点样过程中，需要（ ）风加速样品干燥；在层析结束后，喷上显色液，需要（ ）风使氨基酸显色。
A、热、冷
B、冷、热
C、冷、冷
D、热、热
8、【单选题】氨基酸在本实验的展开剂中进行纸层析迁移率取决于（ ）。
A、极性越大的氨基酸迁移率越大
B、非极性越大的氨基酸迁移率越小
C、非极性越大的氨基酸迁移率越大
D、分子量越小的氨基酸迁移率越大
9、【多选题】用双缩脲法测定蛋白质浓度时需要在37℃水浴中反应30 min是因为（ ）。
A、使蛋白质变性
B、让蛋白质溶解性更大
C、反应需要在一定的温度下进行
D、让双缩脲反应发生完全
10、【多选题】可以通过双缩脲法测定蛋白质浓度的原理是（ ）。
A、蛋白质有双缩脲反应
B、氨基酸有双缩脲反应
C、蛋白质的含氮量是固定的
D、双缩脲反应在一定范围内符合比尔定律
11、【判断题】纸层析实验点样时每一个加样点需重复点样三次，若先连续点样三次再统一冷风吹干，会造成氨基酸斑点弥散、拖尾。
A、正确
B、错误
12、【判断题】纸层析实验必须带PE手套是因为人的手上可能会含有少量蛋白质，茚三酮显色时会留下指纹。
A、正确
B、错误
单元测验
1、【单选题】不会对样品测定粗脂肪产生误差的操作是（ ）。
A、抽提前抽提筒没有烘干
B、抽提前样品没有烘干
C、样品先用乙醚浸泡一段时间
D、块状样品没有预先粉碎
2、【单选题】常用于索氏提取法的抽提溶剂是（ ）。
A、乙醚
B、乙酸
C、乙醇
D、丙酮
E、甲醇
F、石油醚
3、【多选题】索氏提取法测定粗脂肪含量常用乙醚作为提取溶剂是因为（ ）。
A、 乙醚是脂溶性溶剂
B、乙醚可以与水混溶
C、乙醚的沸点比较低
D、乙醚的沸点较高
E、脂肪易溶于乙醚
4、【判断题】索氏提取法样品用乙醚抽提后，抽提筒直接进行称重。
A、正确
B、错误
5、【判断题】索氏提取法只测定样品中甘油三酯的含量。
A、正确
B、错误
随堂测试
1、【单选题】本尼迪克特（Benedict）试剂会与以下哪个溶液加热反应产生砖红色沉淀（ ）？
A、淀粉
B、淀粉与淀粉酶混合液
C、蔗糖与淀粉酶混合液
D、蔗糖
2、【多选题】试剂检查实验中淀粉溶液和蔗糖溶液分别加入本尼迪克特试剂（Benedict）沸水浴是为了检验
A、淀粉是否有还原性
B、蔗糖是否有还原性
C、淀粉溶液中是否混有还原糖
D、蔗糖溶液中是否混有还原糖
随堂测验
1、【判断题】pH5.0的反应管滴加碘液呈现蓝色说明pH5.0时淀粉酶的活力很高。
A、正确
B、错误
随堂测试
1、【单选题】加入蒸馏水的淀粉溶液在淀粉酶水解下遇碘液呈浅棕色，用硫酸铜替代蒸馏水，同等条件下淀粉溶液在淀粉酶水解下遇碘液呈蓝色的原因，不正确的是（ ）。
A、硫酸铜对淀粉酶有抑制作用
B、硫酸铜对淀粉酶有激活作用
C、淀粉酶没有水解淀粉生成糊精或者葡萄糖
D、淀粉没有被淀粉酶水解
单元测验
1、【单选题】淀粉被淀粉酶水解后的产物遇碘呈现不同颜色，按照分子量从大到小的颜色依次是（ ）。
A、淡黄色，蓝紫色，紫色，红褐色
B、红褐色，蓝紫色，紫色，淡黄色
C、蓝紫色，紫色，淡黄色，红褐色
D、蓝紫色，紫色，红褐色，淡黄色
2、【单选题】淀粉酶专一性实验中，下列说法不正确的是（ ）。
A、本尼迪克（Benedict）试剂可以被还原糖还原生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
B、淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂煮沸不会产生砖红色沉淀。
C、淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂煮沸会产生砖红色沉淀。
D、蔗糖溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂煮沸不会产生砖红色沉淀。
3、【单选题】淀粉酶专一性实验中，淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂（Benedict）煮沸产生砖红色沉淀的原因是（ ）。
A、淀粉还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
B、淀粉酶还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
C、淀粉被淀粉酶水解产生还原糖还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
D、淀粉被淀粉酶水解产生蔗糖还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
4、【单选题】做pH对淀粉酶活性影响时，1-3号管间隔1分钟加入淀粉酶，反应一段时间后，每隔1分钟依次取出各管滴加碘液，原因是（ ）。
A、保证3支试管淀粉酶的活性相同。
B、保证3支试管淀粉酶水解淀粉的产物相同。
C、保证3支试管淀粉酶水解淀粉的反应程度相同。
D、保证3支试管淀粉酶水解淀粉的反应时间相同。
5、【单选题】 做pH对淀粉酶活性影响时，如果pH
5.0的试管滴加碘液呈蓝色，pH
6.8和pH 8.0的试管滴加碘液呈红棕色，说明（ ）。
A、在pH 5.0的缓冲液中，淀粉酶水解淀粉的活性比较低。
B、在pH 5.0的缓冲液中，淀粉酶水解淀粉的活性比较高。
C、在pH 6.8和pH 8.0的缓冲液中，淀粉酶水解淀粉的活性比较低。
D、在三种缓冲液中，淀粉酶均能很好地水解淀粉。
6、【单选题】做温度对淀粉酶活性影响时，如果三支试管经过0，37，100 ℃的相应处理后，滴加碘液都呈蓝色，下列说法哪个是错误的（ ）。
A、温度对淀粉酶的活性没有影响。
B、可能是该淀粉酶水解淀粉的程度太低。
C、可以采用活性较高的淀粉酶重新进行实验。
D、可以延长反应时间重新进行实验。
7、【多选题】做唾液淀粉酶激活剂与抑制剂实验时，无论对照组、激活组或抑制组加碘后颜色相近，可能原因是（ ）。
A、 唾液淀粉酶活性很强
B、唾液淀粉酶活性很弱
C、唾液淀粉酶量过多
D、淀粉及其水解产物与碘液不发生反应
8、【多选题】用Benedict试剂进行淀粉和蔗糖试剂检查时，淀粉出现砖红色的沉淀可能的原因是（ ）。
A、 淀粉试剂本身不纯，混有少量还原糖
B、淀粉溶液已被部分水解，释放还原单糖
C、淀粉可以还原铜离子生成氧化亚铜
D、淀粉溶液不纯，含有蔗糖
单元测验
1、【单选题】盐析时最常用的中性盐是（ ）？
A、NaCl
B、(NH4)2SO4
C、NH4Cl
D、Na2SO4
2、【单选题】以下哪个不是蛋白质分离纯化的基本步骤（ ）？
A、细胞破碎和抽提
B、加入Sevage试剂
C、分离纯化
D、纯度鉴定
3、【单选题】在酶的分离纯化过程中，需要通过测定经每个纯化步骤得到的酶液的（ ）衡量该纯化步骤是否合适。
A、活力
B、蛋白质浓度
C、比活力
D、体积
4、【单选题】在酶的分离纯化过程中，只有经纯化步骤得到的酶液比活力（ ）说明该纯化步骤有效。
A、提高
B、降低
C、不变
D、无所谓
5、【单选题】下列关于制备牡蛎碱性磷酸酶时需要将牡蛎加入提取缓冲液并用组织捣碎机进行匀浆的步骤说法错误的是（ ）。
A、提取液不会使碱性磷酸酶变性。
B、匀浆时组织捣碎机会发热不影响碱性磷酸酶的制备。
C、匀浆是使细胞破碎。
D、该步骤可以使碱性磷酸酶等蛋白质溶解到提取液中。
6、【单选题】硫酸铵分级沉淀得到的碱性磷酸酶粗酶液需要用透析袋透析的目的是（ ）。
A、浓缩粗酶液
B、去除杂蛋白
C、去除核酸
D、去除硫酸铵
7、【单选题】测定碱性磷酸酶活力时要加入氢氧化钠的原因是（ ）。
A、提供酶催化所需的碱性环境。
B、使碱性磷酸酶变性失活，终止酶的催化反应。
C、作为反应的激活剂。
D、作为碱性磷酸酶催化反应的底物。
8、【单选题】测定碱性磷酸酶活力时要加入碳酸钠缓冲液的原因是（ ）。
A、提供酶催化所需的碱性环境。
B、使碱性磷酸酶变性失活，终止酶的催化反应。
C、保护碱性磷酸酶，使酶不变性。
D、作为碱性磷酸酶催化反应的底物。
9、【单选题】牡蛎碱性磷酸酶制备时使酶从细胞中释放出来的操作是（ ）。
A、盐析
B、用组织捣碎机匀浆
C、离心
D、透析
10、【多选题】碱性磷酸酶在制备过程中需要低温操作的原因是（ ）。
A、低温下碱性磷酸酶溶解度大。
B、低温下碱性磷酸酶不容易变性失活。
C、低温下碱性磷酸酶容易和其它杂蛋白分开 。
D、低温下碱性磷酸酶不容易被自身蛋白酶水解。
11、【多选题】可以通过水解对-硝基苯磷酸钠(pNPP)测定碱性磷酸酶活力的原理是（ ）。
A、碱性磷酸酶可以水解底物pNPP。
B、底物pNPP有吸光值。
C、产物pNP有吸光值。
D、底物浓度在一定范围符合比尔定律。
E、产物浓度在一定范围符合比尔定律。
12、【多选题】测定碱性磷酸酶活力时要设置空白管的目的是什么（ ）？
A、制作产物的标准曲线
B、扣除其他因素的本底
C、制作底物标准曲线
D、底物可能会自发水解产生的产物
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