中国大学MOOC中国茶道考核作业参考原题试题

2024秋最新《中国大学MOOC中国茶道考核作业参考原题试题》形考作业试题题库、期末题库

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中国茶道

学校: 无

问题 1: 1. 六大茶类基本形成的时期是（ ）

选项:

• A. 明代

• B. 元代

• C. 清代

• D. 宋代

答案: 清代

问题 2: 2. 中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ ）

选项:

• A. 杜育《荈赋》

• B. 卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》

• C. 苏轼《汲江煎茶》

• D. 皎然《饮茶歌诮崔石使君》

答案: 杜育《荈赋》

问题 3: 3. 唐宋时期，茶产品以（ ）为主，（ ）是主流的饮茶方式。

选项:

• A. 散茶，冲泡法

• B. 饼茶，煎煮法

• C. 散茶，煎煮法

• D. 饼茶，冲泡法

答案: 饼茶，煎煮法

问题 4: 4. 古人所言“文人七件宝”是指（ ）

选项:

• A. 笔墨纸砚琴棋书

• B. 礼乐射驭书数茶

• C. 琴棋书画诗酒茶

• D. 琴棋书画诗乐茶

答案: 琴棋书画诗酒茶

问题 5: 5. 唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ ）

选项:

• A. 煮茶、点茶、泡茶

• B. 煎茶、点茶、泡茶

• C. 点茶、煎茶、泡茶

• D. 煮茶、煎茶、斗茶

答案: 煎茶、点茶、泡茶

问题 6: 6. 茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ ）

选项:

• A. 《黄帝内经》

• B. 《本草纲目》

• C. 《新修本草》

• D. 《伤寒杂病论》

答案: 《新修本草》

问题 7: 7. 以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ ）

选项:

• A. 《茶经》

• B. 《大观茶论》

• C. 《新修本草》

• D. 《神农食经》

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问题 8: 8. 陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（ ）的技术规范基础上，倡导以（ ）为精髓，以（ ）为中心、以（ ）为根本的茶道思想.

选项:

• A. 和、俭、精、礼

• B. 和、礼、精、俭

• C. 精、礼、俭、和

• D. 精、和、礼、俭

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问题 9: 9. “茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（ ）

选项:

• A. 欧阳修

• B. 司马光

• C. 黄鲁直

• D. 秦观

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问题 10: 10. “一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ ）

选项:

• A. 傣族

• B. 苗族

• C. 壮族

• D. 白族

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问题 11: 11. 在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ）

选项:

• A. 茗茶

• B. 水品

• C. 炭火

• D. 茶器

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问题 12: 12. 中唐时期茶道出世之因包括以下（ ）

选项:

• A. 社会繁荣富强，百业俱兴

• B. 陆羽的个人成长经历

• C. 茶叶生产普遍，消费增长

• D. 达官贵人对茶叶的喜爱

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问题 13: 13. 中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ ）

选项:

• A. 列强发动侵略战争掠夺资源

• B. 来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化

• C. 朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈赠给来访的周边国家使节或嘉宾

• D. 通过茶叶贸易输往世界各地

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问题 14: 14. 《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ）

选项:

• A. 深入底层

• B. 皇家认可

• C. 文人雅事

• D. 僧道灵饮

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问题 15: 15. 英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。

选项:

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问题 16: 16. “龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。

选项:

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问题 17: 17. 宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。

选项:

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问题 18: 18. 回族的特色茶是“刮碗子茶”。

选项:

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问题 19: 19. 宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。

选项:

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问题 20: 1. 10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。

选项:

• A. 佛、道、释

• B. 道、儒、释

• C. 佛、道、墨

• D. 儒、释、墨

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问题 21: 2. 2“茶道”一词最早出现在何处（ ）

选项:

• A. 封氏闻见记

• B. 饮茶歌诮崔石使君

• C. 茶经

• D. 大观茶论

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问题 22: 3. 11、日本茶道的四规是（ ）

选项:

• A. 和、敬、俭、真

• B. 怡、清、和、真

• C. 和、敬、清、寂

• D. 清、敬、怡、真

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问题 23: 4. 7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ ）

选项:

• A. 张天福

• B. 吴觉农

• C. 陈宗懋

• D. 庄晚芳

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问题 24: 5. 8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ ）

选项:

• A. 性俭

• B. 忠贞

• C. 长寿

• D. 仁和

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问题 25: 6. 5、 极富盛名的日本茶道源于（ ）

选项:

• A. 印度

• B. 英国

• C. 斯里兰卡

• D. 中国

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问题 26: 7. 12 、 千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ ）

选项:

• A. 唐朝煎茶

• B. 宋朝点茶

• C. 日本点茶

• D. 日本抹茶

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问题 27: 8. 3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（ ）

选项:

• A. 《大观茶论》

• B. 《茶录》

• C. 《茶经》

• D. 《吃茶养生记》

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问题 28: 9. 9、关于“茶道”一词描述不正确的（ ）

选项:

• A. 茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。

• B. 茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式

• C. 茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。

• D. 唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。

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问题 29: 10. 18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ ）

选项:

• A. “静”既指环境，又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式

• B. “静、净”的品茶会让人不思进取。

• C. “净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。

• D. “敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。

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问题 30: 11. 13、茶具备以下哪几种典型的文化特征（ ）

选项:

• A. 示礼至和乐

• B. 富贵风流

• C. 检德可行道

• D. 洁性不可污

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问题 31: 12. 17、下列属于中日茶道的相同点（ ）

选项:

• A. 中日茶道都是“礼”的重要表达形式

• B. 中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界

• C. 中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规”

• D. 中日茶道都是以儒家思想为核心

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问题 32: 13. 16、关于中日茶道参与者的描述正确的是（ ）

选项:

• A. 中日茶道在民众中都具有广泛的影响力

• B. 日本茶道更具有典型性

• C. 中国茶道更具有民众性

• D. 在日本成为合格的茶人并不需要严格的长时间培训

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问题 33: 14. 15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（ ）：

选项:

• A. 二之具

• B. 三之造

• C. 四之器

• D. 七之事

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问题 34: 15. 陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。

选项:

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问题 35: 16. 根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。

选项:

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问题 36: 17. 最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。

选项:

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问题 37: 18. “茶道”一词最早出现在中国。

选项:

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问题 38: 19. 茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。

选项:

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问题 39: 20. 中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。

选项:

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问题 40: 1. 乌龙茶加工的关键工艺是（ ）

选项:

• A. 杀青

• B. 干燥

• C. 做青

• D. 发酵

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问题 41: 2. 下列属于黑茶的是（ ）

选项:

• A. 广西六堡茶

• B. 太平猴魁

• C. 恩施玉露

• D. 大红袍

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问题 42: 3. 白茶按原料可以分为哪两类（ ）

选项:

• A. 白芽茶和白叶茶

• B. 银针和牡丹

• C. 一芽一叶和一芽二叶

• D. 大叶和小叶

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问题 43: 4. 被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ ）

选项:

• A. 湖南红茶

• B. 祁门红茶

• C. 云南红茶

• D. 四川红茶

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问题 44: 5. 茶叶贮藏五个基本要求是（ ）

选项:

• A. 低温、避光、密封、干燥、清洁

• B. 低温、湿润、密封、避光、清洁

• C. 高温、避光、密封、干燥、清洁

• D. 高温、湿润、密封、避光、清洁

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问题 45: 6. 以下哪类茶属于不发酵茶（ ）

选项:

• A. 红茶

• B. 绿茶

• C. 黑茶

• D. 黄茶

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问题 46: 7. 下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ ）

选项:

• A. 绿茶

• B. 红茶

• C. 黄茶

• D. 青茶

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问题 47: 8. 茶叶选购的基本技巧是（ ）

选项:

• A. 一看二闻

• B. 一看二尝

• C. 一闻二喝

• D. 一闻二看

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问题 48: 9. 对以下茶类的品质特点描述错误的是（ ）

选项:

• A. 乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。

• B. 黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。

• C. 绿茶的品质特点是清汤绿叶。

• D. 黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和

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问题 49: 10. 按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。

选项:

• A. 炒青、烘青、晒青

• B. 蒸青、闷青、凉青

• C. 炒青、蒸青、闷青

• D. 炒青、晒青、渥青

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问题 50: 11. 选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（）

选项:

• A. 嫩度

• B. 条索

• C. 色泽

• D. 整碎

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问题 51: 12. 红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）

选项:

• A. 茶黄素

• B. 茶多糖

• C. 茶红素

• D. 茶褐素

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问题 52: 13. 乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ ）

选项:

• A. 闽北

• B. 广东

• C. 台湾

• D. 广西

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问题 53: 14. 下列属于绿茶的有（ ）

选项:

• A. 龙井

• B. 牛抵茶

• C. 碧螺春

• D. 君山银针

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问题 54: 15. 高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ ）

选项:

• A. 山茶园温度较平地茶园低 ，茶叶生长快。

• B. B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育

• C. 高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素

• D. 高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好

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问题 55: 16. 茶叶基本储存的方法有哪些（ ）

选项:

• A. 干燥剂贮存

• B. 低温储藏法

• C. 食品袋储藏法

• D. 抽气充氮包装贮茂

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问题 56: 17. 黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。

选项:

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问题 57: 18. 红茶的关键加工工艺是杀青。

选项:

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问题 58: 19. 品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。

选项:

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问题 59: 20. 黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

选项:

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问题 60: 1. 日常生活中的茶道礼仪以“（ ）”三原则为基础

选项:

• A. 敬、净、宜

• B. 净、静、宜

• C. 敬、静、净

• D. 静、敬、宜

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问题 61: 2. 最适宜冲泡千两茶的茶器是（ ）

选项:

• A. 玻璃壶

• B. 陶土壶

• C. 塑料壶

• D. 保温杯

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问题 62: 3. 明清时期被称为茶器“双星”的是（ ）

选项:

• A. 瓷器陶器

• B. 瓷器紫砂

• C. 陶器紫砂

• D. 银器瓷器

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问题 63: 4. “水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（ ）

选项:

• A. 《大观茶论》

• B. 《煮泉小品》

• C. 《煎茶水记》

• D. 《茶经》

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问题 64: 5. 下列哪个器具不属于泡茶器（ ）

选项:

• A. 紫砂壶

• B. 飘逸杯

• C. 随手泡

• D. 同心杯

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问题 65: 6. 85℃的水温比较适宜冲泡（ ）

选项:

• A. 茯砖茶

• B. 石门银峰

• C. 沱茶

• D. 千两茶

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问题 66: 7. 清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（ ）的优点

选项:

• A. 陶土茶具

• B. 紫砂茶具

• C. 玻璃茶具

• D. 金属茶具

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问题 67: 8. 关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ ）

选项:

• A. 唐代以饼茶为主，采用烹煮法

• B. 宋代以散茶为主，采用点注法

• C. 明清以散茶为主，采用撮泡法

• D. 宋代以饼茶为主，采用点注法

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问题 68: 9. 茶器选配时应以“（ ）”为最高境界

选项:

• A. 美观

• B. 华贵

• C. 和谐

• D. 文化

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问题 69: 10. 玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ）

选项:

• A. 白毫银针

• B. 君山银针

• C. 碧螺春

• D. 天尖茶

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问题 70: 11. 现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ ）

选项:

• A. 软硬度

• B. 酸碱度

• C. 温度

• D. 水源

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问题 71: 12. 关于各类茶器描述正确的是（ ）

选项:

• A. 紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶

• B. 瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味

• C. 玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶

• D. 保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。

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问题 72: 13. 日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ）

选项:

• A. 在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。

• B. 奉茶时用手直接拿杯口

• C. 用手抓茶取茶

• D. 接受别人敬茶时行叩手礼

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问题 73: 14. 茶事活动中常用的礼节有（ ）

选项:

• A. 伸掌礼

• B. 注目礼

• C. 奉茶礼

• D. 鞠躬礼

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问题 74: 15. 古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。

选项:

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问题 75: 16. 四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶。

选项:

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问题 76: 17. 紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。

选项:

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问题 77: 18. 根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶

选项:

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问题 78: 19. 为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。

选项:

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问题 79: 20. 宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。

选项:

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问题 80: 1. 下列适合上投法冲泡的茶是（ ）

选项:

• A. 牛抵茶

• B. 洞庭碧螺春

• C. 六安瓜片

• D. 西湖龙井

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问题 81: 2. 泡茶四要素不包括（ ）

选项:

• A. 器具选择

• B. 茶水比例

• C. 泡茶水温

• D. 投茶方式

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问题 82: 3. 白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（ ）

选项:

• A. 香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

• B. 香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮

• C. 香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软

• D. 香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状

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问题 83: 4. 单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（ ）为宜。

选项:

• A. 1：40

• B. 1：50

• C. 1：70

• D. 1：100

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问题 84: 5. 用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ）

选项:

• A. 品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一

• B. 不能控制出汤时间，容易产生苦涩味

• C. 可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味

• D. 上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验

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问题 85: 6. （ ）冲泡的关键技术是保鲜

选项:

• A. 黄茶

• B. 绿茶

• C. 黑茶

• D. 乌龙茶

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问题 86: 7. 红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（ ）

选项:

• A. 4次

• B. 3次

• C. 5次

• D. 1次

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问题 87: 8. 不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（ ）

选项:

• A. 瓷茶壶

• B. 紫砂壶

• C. 白瓷盖碗

• D. 广口玻璃杯

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问题 88: 9. 关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（ )

选项:

• A. 下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快

• B. 中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感

• C. 一般适合下投法的茶，大多也适合中投法

• D. 上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶

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问题 89: 10. 关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（ ）

选项:

• A. 煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡

• B. 洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味

• C. 冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1：30的投茶量

• D. 由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡3次

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问题 90: 11. 关于乌龙茶的冲泡，正确的是（ ）

选项:

• A. 冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。

• B. 冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水

• C. 冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例

• D. 好的乌龙茶仅可冲泡三到四次

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问题 91: 12. 在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（ ）

选项:

• A. 一般多用红碎茶来制备红茶汤

• B. 冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓

• C. 冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤

• D. 冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等

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问题 92: 13. 乌龙茶的技术要点有（ ）

选项:

• A. 器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”

• B. 水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水

• C. 冲泡慢：冲泡久一点才能有茶味

• D. 趁热饮：更利于体会乌龙茶的味道和香气

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问题 93: 14. 关于红茶冲泡，不正确的是（ ）

选项:

• A. 红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术

• B. 红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术

• C. 单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水

• D. 冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水

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问题 94: 15. 斟茶时，注水量以七分满为宜。

选项:

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问题 95: 16. 选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。

选项:

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问题 96: 17. 在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。

选项:

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问题 97: 18. 在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。

选项:

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问题 98: 19. 泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。

选项:

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问题 99: 1. 盖碗被雅称为“三才杯”，其中（ ）

选项:

• A. 杯托代表“月”，杯盖代表“日”，杯身代表“星”

• B. 杯托代表“地”，杯盖代表“日”，杯身代表“水”

• C. 杯托代表“地”，杯盖代表“天”，杯身代表“人”

• D. 杯托代表“地”，杯盖代表“光”，杯身代表“水”

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问题 100: 2. 陆羽在其著作《茶经·四之器》中，“（ ）”的设计体现了道家的核心思想

选项:

• A. 水方

• B. 风炉

• C. 罗

• D. 涤方

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问题 101: 3. “（ ）”是礼的基础

选项:

• A. 德

• B. 敬

• C. 俭

• D. 乐

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问题 102: 4. 下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（ ）

选项:

• A. 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》

• B. 乾隆《虎跑泉》

• C. 杜耒的《寒夜》

• D. 欧阳修《双井茶》

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问题 103: 5. 茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（ ）

选项:

• A. 天生万物，唯人为贵

• B. 道大、天大、地大、人亦大。

• C. 人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也。

• D. 安时而处顺，哀乐不能入

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问题 104: 6. 传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（ ），自甘远离红尘，栖身山野。

选项:

• A. 菊花

• B. 茶叶

• C. 茶树

• D. 竹子

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问题 105: 7. 中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（ ）思想的影响。

选项:

• A. 儒家“礼乐”思想的影响

• B. 道家贵生、养生、乐生思想的影响

• C. 释家“茶禅一味”思想的影响

• D. 儒家“仁爱”思想的影响

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问题 106: 8. 中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（ ）

选项:

• A. 茶水

• B. 泉水

• C. 井水

• D. 海水

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问题 107: 9. 儒家的核心，茶道的“追求”是（ ）

选项:

• A. “和”

• B. “礼”

• C. “敬”

• D. “仁”

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问题 108: 10. 茶禅一味的内涵包括（ ）

选项:

• A. 破苦回甘

• B. 静以清心

• C. 凡中悟道

• D. 放即是得

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问题 109: 11. 孔子就说过：“礼之用，和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。礼包括（ ）

选项:

• A. 对别人的要求

• B. 对自身的追求

• C. 如何对待别人

• D. 获得他人的尊重

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问题 110: 12. 下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（ ）

选项:

• A. 《大云寺茶诗》

• B. 《重过何氏五首·其三》

• C. 《汲江煎茶》

• D. 《寒夜》

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问题 111: 13. 我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。（ ）

选项:

• A. “与四时合拍”

• B. “与天地同寿”

• C. “与天地合德”

• D. “与自然合体”

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问题 112: 14. 人们将茶视为“君子”的原因是（ ）

选项:

• A. 因茶性无邪

• B. 茶有清心清神，祛病健身之功。

• C. 茶能解渴

• D. 茶的形态优美

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问题 113: 15. “茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。

选项:

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问题 114: 16. 一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。

选项:

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问题 115: 17. 日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。

选项:

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问题 116: 18. 中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。

选项:

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问题 117: 19. 佛教所谓的“六和敬”的精神实质与儒家的“中和”、道家的“合一”理想有着明显区别，没有相同点。

选项:

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问题 118: 20. 欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样, 高贵的品质要经得起时间考验。

选项:

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问题 119: 1. 《品令·咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（ ）

选项:

• A. 七子饼茶

• B. 碧螺春

• C. 御苑玉芽

• D. 龙团凤饼

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问题 120: 2. 唐伯虎所画的《事茗图》折射了（ ）

选项:

• A. 明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。

• B. 达官贵族们品茶吟诗、抚琴作乐的生活场景。

• C. 宫廷里君臣共品香茗，一派太平和乐的盛世。

• D. 市井商人斗茶品茶，茶叶贸易繁荣景象。

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问题 121: 3. 卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗”（ ）

选项:

• A. 搜枯肠

• B. 发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

• C. 破孤闷

• D. 通仙灵

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问题 122: 4. 以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是（ ）

选项:

• A. 是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。

• B. 是为了刻画贵族小姐的娇情形象。

• C. 纯粹是故弄玄虚。

• D. 体现了饮茶的雅俗共享

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问题 123: 5. 《红楼梦》全书120回有（ ）回讲到茶

选项:

• A. 112

• B. 110

• C. 102

• D. 100

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问题 124: 6. 有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（ ）

选项:

• A. 《聊斋》

• B. 《三言二拍》

• C. 《水浒》

• D. 《红楼梦》

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问题 125: 7. 被称为茶中亚圣的是（ ）

选项:

• A. 陆羽

• B. 卢仝

• C. 黄庭坚

• D. 范仲淹

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问题 126: 8. 据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（ ）

选项:

• A. 魏晋南北朝

• B. 汉朝

• C. 唐朝

• D. 宋朝

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问题 127: 9. 在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的（ ）可称为茶史上的双壁。

选项:

• A. 《七碗茶歌》

• B. 《和章岷从事斗茶歌》

• C. 《采观茶作歌》

• D. 《对茶》

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问题 128: 10. 《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作（ ）

选项:

• A. 林逋

• B. 梅尧臣

• C. 欧阳修

• D. 黄庭坚

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问题 129: 11. 《红楼梦》一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（ ）

选项:

• A. 露水

• B. 雪水

• C. 泉水

• D. 雨水

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问题 130: 12. 《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（ ）

选项:

• A. 择茶之道

• B. 择水之道

• C. 择器之道

• D. 品饮之道

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问题 131: 13. 以下哪些作品是出自唐寅之手（ ）

选项:

• A. 《事茗图》

• B. 《品茶图》

• C. 《琴士图》

• D. 《文会图》

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问题 132: 14. 《品令·咏茶》下片描写了哪些内容（ ）

选项:

• A. 茶之香味与功效

• B. 品茶之境

• C. 品茶的感受

• D. 煮茶的过程

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问题 133: 15. 以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（ ）

选项:

• A. 《文会图》

• B. 《明皇和乐图》

• C. 《宫乐图》

• D. 《事茗图》

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问题 134: 16. 唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。

选项:

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问题 135: 17. 胡仔在《苕溪渔隐丛话》中认为茶词中：“《品令》一词最佳，能道人所不能言，尤在结尾三四句。”

选项:

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问题 136: 18. 为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。

选项:

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问题 137: 19. “吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。

选项:

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问题 138: 20. 北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》

选项:

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问题 139: 1. 成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（ ）克为宜。

选项:

• A. 0-5

• B. 5-15

• C. 200-400

• D. 400-1500

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问题 140: 2. 茶汤中的（ ）能提高人的学习能力，增强记忆力。

选项:

• A. 茶多酚

• B. 咖啡碱

• C. 维生素

• D. 茶氨酸

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问题 141: 3. 唐代药学家（ ）在《本草拾遗》中提出：“止渴除疫，贵哉茶也……”

选项:

• A. 陈藏器

• B. 孙思邈

• C. 陆羽

• D. 卢仝

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问题 142: 4. 茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（ ）。

选项:

• A. 茶多酚

• B. 咖啡碱

• C. 维生素

• D. 矿物质

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问题 143: 5. 为避免“茶醉”，可在饮茶时（ ）

选项:

• A. 喝点酒

• B. 加点盐

• C. 吃点糖

• D. 增大茶水比

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问题 144: 6. 茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（ ）。

选项:

• A. 茶多酚

• B. 咖啡碱

• C. 维生素

• D. 矿物质

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问题 145: 7. 以下不属于茶的养生功能的是（ ）

选项:

• A. 明目

• B. 利尿

• C. 除烦

• D. 增压

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问题 146: 8. 茶叶中的生物碱，以（ ）含量最高，约占茶叶干重的2~4%，

选项:

• A. 茶叶碱

• B. 咖啡碱

• C. 可可碱

• D. 盐碱

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问题 147: 9. 引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（ ）

选项:

• A. 氨基酸类

• B. 多酚类化合物

• C. 生物碱类

• D. 茶多糖

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问题 148: 10. 以下属于脂溶性色素的是（ ）

选项:

• A. 花青素

• B. 叶绿素

• C. 茶红素

• D. 茶黄素

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问题 149: 11. 茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（ ）

选项:

• A. 花青素

• B. 茶红素

• C. 叶绿素

• D. 茶黄素

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问题 150: 12. 肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（ ）

选项:

• A. 滇红

• B. 大红袍

• C. 西湖龙井

• D. 熟普

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问题 151: 13. 下列关于茶多酚的描述正确的是（ ）

选项:

• A. 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。

• B. 茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。

• C. 现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

• D. 多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。

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问题 152: 14. 按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ ）。

选项:

• A. 甜味氨基酸

• B. 咸味氨基酸

• C. 酸味和鲜味氨基酸

• D. 苦味氨基酸

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问题 153: 15. 茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。

选项:

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问题 154: 16. 茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。

选项:

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问题 155: 17. 茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。

选项:

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问题 156: 18. 茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。

选项:

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问题 157: 19. 茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。

选项:

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问题 158: 20. 夏季喝茶以热饮为佳，热茶不仅可以促进汗腺分泌，茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏，促进排尿，利于热量的散发和污物的排出。

选项:

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